Gerookte Notenmix

Hoewel we de BBQ voornamelijk gebruiken om maaltijden op te bereiden, hoeft dat natuurlijk niet. Vandaag daarom een heel eenvoudig recept, voor een snack die heerlijk is bij de borrel: Gerookte Noten. Breng je notenmix lekker op smaak met kruiden en specerijen en rook ze niet te lang. Het resultaat? Je eigen notenmix, heerlijk gekruid en met dat rooksmaakje van de BBQ! In dit recept gebruik ik cashewnoten en pinda’s, maar probeer gerust eens andere noten uit en varieer ook lekker met de specerijen. Soort gerecht: Snack; Aantal personen: 4-6; Tijd: […]

Geroosterde Bloemkool

Volgens mij begin ik ieder recept voor groenten van de BBQ op dezelfde manier, maar ik ga het gewoon weer zeggen: Als ik de BBQ aansteek probeer ik er een complete maaltijd op te bereiden. Groenten horen daar bij, maar ik merk dat veel mensen het toch lastig vinden om groenten op de BBQ te bereiden. Ja, een maïskolf lukt nog wel en wat paprikaatjes grillen gaat nog net. Maar daar houdt het wel een beetje op. En dat terwijl de mogelijkheden eindeloos zijn. Zo zag ik een tijdje terug […]

Mexicaanse Maïs Salade

Als in Nederland de BBQ aan gaat en er buiten gegeten wordt, wil men ook altijd een salade om al het vlees dat van de BBQ komt een beetje te compenseren. Op zich een goed idee, want ik ben er een voorstander van om van een avondje BBQ een volledige maaltijd te maken. Helaas vervalt half Nederland vervolgens in het ritueel waarbij er een bak aardappelsalade op tafel wordt gezet. Dat is dan weer niet mijn idee van een volledige maaltijd. Alsof al dat eten nog niet genoeg vult. Een […]

Tzatziki

Als je wel eens bij de Griek uit eten bent geweest of op vakantie bent geweest naar Griekenland, dan ben je het waarschijnlijk wel met me eens dat tzaziki lekker is. Heerlijk met een broodje, bij gekruid vlees en zelfs op burgers. En zelf tzaziki maken is dus helemaal niet moeilijk. Je moet alleen even op tijd beginnen. Maar dan serveer je wel een tzaziki waar een kant-en-klare niet aan kan tippen! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4-6; Tijd: 30 minuten, plus 2 uur wachten Ingrediënten – 500 ml Griekse yoghurt […]

Gegrilde Polenta Friet

Ik ben altijd op zoek naar leuke bijgerechten die ik op de BBQ kan bereiden en zo kwam ik een tijdje terug polenta tegen. Polenta is een Italiaans ingrediënt op basis van maïsgriesmeel en kan op vele manieren gegeten worden. Je kunt er bijvoorbeeld pap van maken. Ik zag echter dat je polenta ook op kunt laten stijven en kunt grillen. En zo ontstonden de gegrilde polenta frietjes van de BBQ. Heerlijk met een beetje mayo! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 3 uur Ingrediënten – 250 gram Polenta – […]

Pico de Gallo

Hoewel ik vroeger wel van de sauzen was, ga ik nu steeds vaker voor een frisse salsa bij een mooi stuk vlees. Picanha is bijvoorbeeld heerlijk met chimichurri en daar kan geen saus tegen op! Een salsa die ook erg goed bij rundvlees en varkensvlees past is pico de gallo. Het is een licht pittige, maar ook zeker frisse salsa, die goed bij een mooi stuk gegrild vlees past en ook zeker bij verschillende vissoorten niet zou misstaan. Het is daarbij een salsa die je in een handomdraai hebt gemaakt, […]

Puntpaprika’s met Mozzarella & Tomaat

Een BBQ is bij mij niet compleet zonder bijgerecht. Een mooi stukje vlees van de BBQ is natuurlijk heerlijk, maar ik wil ook wel wat groenten binnen krijgen en die bereid ik het liefst ook op de BBQ. De paprika behoort tot mijn favoriete groenten van de BBQ. E worden namelijk lekker zoet op de BBQ en je kunt er van alles mee. Vullen bijvoorbeeld! Ik maakte heerlijke puntpaprika’s, gevuld met tomaatjes en mozzarella. Een mooi bijgerecht, waarmee je van je BBQ een complete maaltijd maakt! Soort gerecht: Bij; Aantal […]