Onlangs was het eindelijk weer tijd voor het witte goud! Na een vakantie in Limburg een maand eerder, en net voor het asperge seizoen van start ging, ontving ik een mooi pakket met asperges én een aspergeschiller. De eerste helft verwerkte ik tot deze gegrilde rolletjes van asperges in ham. Een eenvoudige, maar heerlijke bereiding op de BBQ. Uiteraard kun je eventueel nog met eieren en een sausje aan de slag, maar wat mij betreft is het niet nodig. Zonder zijn deze gegrilde asperges in ham namelijk ook top!

Gegrilde Asperges in Ham

5 van 1 stem

Bewaar Printen

Voorbereidingstijd 40

Bereidingstijd 20

Totale tijd 1

4 personen

Ingrediënten

▢ 12 Witte Asperges
▢ 4 plakken Achterham

Bakspullen

▢
Aspergeschiller
▢
Grote Kookpan
▢
Keukenpapier

Instructies

Neem de asperges en snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkanten af. Leg ze vervolgens 30 minuten in koud water, om het schillen gemakkelijker te maken.
Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
Schil nu de asperges met de aspergeschiller. Begin ongeveer 3 cm vanaf de onderkant van de kopjes en schil volledig rondom. Doe je dit met een dunschiller? Dan is het aan te raden om alle asperges nog een rondje extra te schillen.
Leg de asperges nu in een ruime pan met water en breng rustig aan de kook. Kook de asperges vervolgens 5 minuten zachtjes door en schep ze vervolgens uit het water.
Leg de asperges op keukenpapier en dep ze rondom droog. Wacht vervolgens tot de asperges wat afgekoeld zijn.
Neem nu een plak achterham en vouw deze over de lengte dubbel. Neem vervolgens 3 asperges en rol deze in de plak ham. Herhaal voor de rest van de plakken ham en asperges.
Ondertussen zal de BBQ op temperatuur zijn en is het tijd om de asperges in ham te grillen. Heb je een gietijzeren rooster? Gebruik dit dan voor een mooiere grilstreep.
Leg de rolletjes ham met asperges op de BBQ en gril ze 2 á 3 minuten per kant, tot de ham net krokant begint te worden en de asperges er mooi gegrild uit zien. Haal de asperges in ham vervolgens van de BBQ en serveer direct. Eet smakelijk!