Winkelwagen

BACON WRAPPED KIPSPIESEN 🔥

Omdat het me sterk lijkt dat je deze spiesen niet wil proberen, houd ik het kort. Het recept vind je hieronder ⤵️

Ingrediënten:
- 600 gr Kippendijen
- 20 plakken Gerookt Ontbijtspek (rechte plakken)
- 4 el Dry Rub voor Kip (kies je favoriet)

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- 8 (Houten) Spiesen

Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 160 graden.

Gebruik je houten spiesen? Laat deze dan weken in wat water, zodat ze minder snel verbranden.

Haal de kip uit de verpakking en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm.

Bestrooi de stukjes kip met je favoriete rub voor kip.

Snijd de plakken spek doormidden, omwikkel ieder stukje kip met een halve plak ontbijtspek en rijg daarna alle met spek omwikkelde stukjes kip op de spiesen.

BBQ op temperatuur? Leg de spiesen op het indirecte deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kip 15 minuten.

Verplaats de spiesen dan naar het directe deel en gril de spiesen nog 2 á 3 minuten per kant, tot het spek mooi krokant is.

Haal de kipspiesen met bacon nu van de BBQ en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Eet smakelijk 😁

#bbqjunkie #bbqjunkienl

NIEUWE TUIN 😍

Ja hoor, het is dan eindelijk zover. Onze nieuwe tuin, is op wat kleine klusjes na, af 💪

Robbert en Rick hebben hier vorige maand hard gewerkt om onze nieuwe tuin aan te leggen én een gloednieuwe overkapping te bouwen. En wat is het mooi geworden 😎

Afgelopen week mocht eindelijk mijn buitenkeuken van @fieldsman.nl op zijn nieuwe plekje worden gezet en wat is het gaaf geworden!

Nu nog wat laatste klusjes zelf doen en een zoektocht naar een nieuwe loungebank, eettafel en stoelen en dan kunnen we weer heel wat jaartjes genieten (en ik ook werken) in de tuin 😁

Ik ben nog op zoek naar tips voor een wifipunt voor onder de overkapping, de beste materialen voor tuinmeubelen en voor het onderhouden van keramische tegels, dus gooi al je tips maar in de reacties 👇

#bbqjunkie #bbqjunkienl

TEXAS STYLE PICANHA 🔥

Vandaag eentje met mijn eigen Texas Style BBQ Rub! Die doet het namelijk heel goed in low & slow bereidingen als Short Ribs, Buikspek en Brisket, maar leent zich ook perfect voor de wat flinkere steaks. Een picanha met de Texas Style BBQ Rub is dus een heel goed idee 🤩

Hoe je dat doet? Dat lees je hieronder! Rub bestellen? Laat het me weten, dan stuur ik je de link door 👌

Ingrediënten:
- 1 kg Picanha
- Zeezout
- BBQ Junkie Texas Style BBQ Rub
- Chimichurri (optioneel)

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- Scherp Mes
- Kernthermometer

Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga voor indirecte hitte en 120 graden.

Snijd de vetkap van de picanha kruislings in en bestrooi deze met flink wat zeezout. Bestrooi de vleeskant met de Texas Style BBQ Rub.

BBQ op temperatuur? Steek de probe van je kernthermometer in het midden van de picanha en leg het vlees op de BBQ. Sluit de BBQ en gaar de picanha tot een kern van 46 graden.

Haal de picanha bij die kern van de BBQ en maak de BBQ gereed om te grillen bij zo’n 230 graden.

Gril de picanha dan nog even aan beide kanten, tot een kern van 51 graden is bereikt. Haal de picanha dan van de BBQ en laat het vlees 10 minuten rusten.

Snijd de picanha daarna, op de draad in dunne plakken en serveer eventueel met een lekere Chimichurri. Eet smakelijk 😁

#bbqjunkie #bbqjunkienl

BIG MAC SMASH TACO`S 😍

Ik gooi hem er maar weer eens in, want deze Big Mac Taco`s van de plancha blijven top en moet je snel (weer) eens op tafel zetten 🔥

Hieronder vind je het recept, dus vergeet deze video niet op te slaan ✅

Ingrediënten:
- 400 gr Rundergehakt
- 4 Mini Tortillawraps
- 4 plakken Cheddar
- 50 gr IJsbergsla
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout

Voor de Big Mac Saus:
- 3 el Mayonaise
- 1 el Amerikaanse Mosterd
- 2 Augurken (geraspt)
- 1 tl Augurkensap
- 0,5 tl Knoflookpoeder
- 0,5 tl Uienpoeder
- 1 tl Paprikapoeder

Verder nodig:
- Plancha
- Scherpe Spatel

Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga voor directe hitte ongeveer 220 graden. Leg de plancha op je rooster en laat mee opwarmen.
Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en druk dit, goed evenredig en tot de rand, uit op de tortilla wraps.

Neem een kom en doe hier de mayonaise, mosterd, geraspte augurk en het augurkensap in. Doe er het knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder bij en roer door elkaar. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

BBQ op temperatuur en plancha heet? Bestrooi het gehakt op de wraps met versgemalen zwarte peper en wat zeezout en leg zoveel als mogelijk van de wraps met gehakt op de plancha, met de gehaktzijde naar beneden. Druk met een spatel nog aan.

Bak de Big Mac Smash Taco’s 1 tot 1,5 minuut op de gehaktkant en keer ze dan om. Beleg ze dan met een plak cheddar en laat nog een minuut bakken.

Haal de tortilla smashburgers nu van de plancha en verdeel de saus over het midden van de wraps, gevolgd door de ijsbergsla. Vouw de tortilla’s om tot taco’s en serveer je Big Mac Smash Taco’s daarna direct. Eet smakelijk 🔥

#bbqjunkie #bbqjunkienl

BUCKETLIST: ETEN BIJ CARCASSE ⭐️

Eerder deze maand stond er een tripje naar België op het programma om iets af te kunnen vinken dat al een tijdje op mijn bucketlist stond: Met vrienden eten bij @carcasse_by_dierendonck, van slagerij @dierendonck 😍

De vestiging van Carcasse in Sint-Idesbald heeft een Michelinster en wij bezochten de nieuwere vestiging van het restaurant in Knokke-Heist, waar we voor het Chef’s Choice menu kozen en daarbij nog een paar extra gerechten bestelden 👌

Het restaurant heeft de focus op de mooiste vleesgerechten en steaks en dat was dan ook de reden dat eten bij dit restaurant op mijn wensenlijst stond. We aten de heerlijkste gerechten, dronken er perfecte wijnen bij en beleefden een avond om niet snel te vergeten 🔥

Dus als je, net als ik, gek bent op vlees en jezelf wel eens wil trakteren op een onvergetelijke avond, dan is Carcasse een dikke aanrader! Hier gaan wij met onze vrienden het in ieder geval nog lang over hebben 😎

p.s.: niet gesponsord, gewoon enthousiast 😉

#bbqjunkie #bbqjunkienl