Sinds ik voor het eerst met een wok met stoominzet aan de slag ging op Gua Bao broodjes te stomen zijn Bao Buns mijn favoriete manier om restjes BBQ vlees te gebruiken. Zoals in dit geval dus met wat pulled chicken. Het zachte en kleverige van de broodjes combineert erg lekker met vlees van de BBQ en als je dit dan ook nog combineert met wat ingelegde groenten ben ik een tevreden mens! Ik haalde de Gua Bao stoombroodjes trouwens gewoon bij de lokale toko, waar ze in de vriezer lagen. Bevroren even 8 minuutjes stomen en beleggen maar. Écht top!
BBQ Pulled Chicken Bao Buns
Ingrediënten
- 6 Gua Bao Stoombroodjes
- 300 gram Pulled Chicken
- 1 Wortel
- 0,5 Komkommer
- 6 takjes Koriander
- 3 eetlepels Korean Mayo
- 2 eetlepels Teriyaki Saus
- 200 milliliter Azijn
- 75 milliliter Water
- 2 eetlepels Suiker
- 1 theelepel Zeezout
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Wok met Stoominzet
- Steelpan
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Zet ondertussen een steelpan op laag vuur en voeg er de azijn, het water, de suiker en het zout aan toe. Warm al roerend door tot het zout en suiker goed zijn opgenomen.
- Snijd nu de komkommer in halve maantjes en snijdt de wortel julienne. Doe ze in een kom en giet er het mengsel van azijn, water, suiker en zout aan toe. Laat zo 20 minuutjes staan en giet dan af.
- BBQ op temperatuur? Zet dan de skillet op de BBQ en doe hier de pulled chicken in. Voeg daarna de teriyaki saus toe en meng alles door elkaar. Warm de pulled chicken onder regelmatig omscheppen door tot de kip goed warm is.
- Haal de skillet nu weer van de BBQ en zet de wok met stoominzet op de BBQ. Voeg wat kokend water toe aan de pan en bereid de gua bao stoombroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Zet ondertussen de ingelegde komkommer en wortel klaar, samen met de pulled chicken en de Korean mayo. Hak ook de blaadjes koriander nog even grof door en wacht tot de broodjes gestoomd zijn.
- Haal nu de broodjes uit de wok met stoominzet en vul ze met wat pulled chicken, een beetje van de mayonaise, wat ingelegde komkommer en wortel én een paar blaadjes koriander. Serveer de Pulled Chicken Bao Buns vervolgens direct. Eet smakelijk!
Notities
Zoals ik al aangaf zijn deze Gua Bao stoombroodjes mijn nieuwe favoriet om met restjes om te gaan. Je kunt in plaats van de pulled chicken dus ook bijvoorbeeld pulled pork of pulled beef gebruiken, maar bijvoorbeeld ook leftover buikspek in plakken snijden en kort grillen. Aanrader!
Nutrition
Calories: 533kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 47g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.03g | Cholesterol: 113mg | Sodium: 784mg | Potassium: 683mg | Fiber: 5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 5418IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 154mg | Iron: 5mg
