Servings: 2 personen
Calories: 771kcal
Ingrediënten:
- 500 gram Oesterzwammen
- 2 eetlepels Asian Beef Spice
- 1 eetlepel Ketjap Manis
- 1 eetlepel Sojasaus
- 1 eetlepel Rijstazijn
- 6 Bao Buns
- 1 Rode Peper
- 1 Lente Ui
- 2 takjes Koriander
- 3 eetlepel Ongezouten Pinda’s (geroosterd)
- 75 gram Ingelegde Rode Ui
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- 1 chunk Beuken Rookhout
- Geperforeerde Schaal
- Stoommand
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden.
- Trek ondertussen met twee vorken, of met je handen, de oesterzwammen tot draadjes en doe deze in een ruime mengkom.
- Voeg de Asian Beef rub toe aan de oesterzwam slierten en meng alles goed door elkaar. Doe de oesterzwammen daarna in een geperforeerde schaal.
- Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan de chunk rookhout toe aan de brandende kolen en zet de schaal daarna op het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en rook de oesterzwammen 30 tot 40 minuten.
- Zodra de oesterzwam slierten een mooie kleur hebben en flink wat vocht hebben verloren mag de schaal van de BBQ, waarna je de skillet er bij pakt.
- Schep de gerookte oesterzwam slierten in de skillet en voeg de ketjap, sojasaus en mirin toe. Meng alles goed door elkaar.
- Zet de skillet op de BBQ en sluit de BBQ weer met de deksel. Gaar de pulled oesterzwam nu nog 30 minuten, waarbij je alles om de 10 minuten even doorroert.
- Snij ondertussen de rode peper en lente ui in dunne ringetjes en hak de blaadjes koriander door. Bereid daarna de Bao Buns volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Haal na 30 minuten de skillet van de BBQ en pak de bao buns en je toppings erbij.
- Vul de bao buns eerst met de pulled oesterzwam en beleg ze daarna met de geroosterde pinda’s, ingelegde rode ui, rode peper, lente ui en koriander.
- Serveer de Pulled Paddo Bao Buns vervolgens direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 771kcal | Carbohydrates: 126g | Protein: 32g | Fat: 19g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Sodium: 1603mg | Potassium: 1409mg | Fiber: 14g | Sugar: 23g | Vitamin A: 700IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 553mg | Iron: 12mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
Ik zag dat deze in je overzicht met minst populaire recepten stond. Onterecht kan ik nu zeggen! Ik ben een echte meatlover net als de rest van het gezin maar deze bao buns vielen bij iedereen in de smaak. Geen “het was wel lekker maar …”reactie op dit vegetarische broodje en dat is in ons huis een heel groot compliment. 🙂
Goed om te horen dat het recept in de smaak gevallen is! Hier vonden we het ook erg lekker, maar ik begrijp dat veel échte vleesfanaten dit toch iets te spannend vinden 😉