Een tijd terug bereidde ik pulled beef en dan gaan er altijd wel een paar zakjes de vriezer in om op een later tijdstip iets lekkers mee te maken. Dit keer ontdooide ik zo’n zakje pulled beef om er deze heerlijke pulled beef pizza’s mee te maken. Een heerlijke pizza van de BBQ met een echt Amerikaans BBQ tintje. Aanrader wat mij betreft! Op zoek naar nog meer pizza tips? Lees dan zeker mijn blog over pizza bakken op de BBQ. Dan gaat het zeker lukken om de heerlijkste pizza’s te bakken op jouw BBQ!
Pulled Beef Pizza van de BBQ
Ingrediënten
- 340 gram Bloem
- 200 milliliter Water
- 10 gram Zout
- 3 gram Gedroogde Gist
- 2 eetlepels Olijfolie
- Extra Bloem
- 6 eetlepels BBQ Saus
- 300 gram Pulled Beef
- 150 gram Geraspte Cheddar
- 1 kleine Rode Ui
- 4 eetlepels Maiskorrels
- 24 schijfjes Ingelegde Jalapeño
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Pizzaschep
- Ruime Mengkom
- Mixer (optioneel)
- Vochtige Theedoek
Instructies
- Voor het bakken van pizza’s begin je uiteraard met het maken van pizzadeeg. Pak een ruime mengkom en doe hier de bloem, het water, zout, gist en olijfolie in. Meng alles met een spatel door elkaar, tot er een plakkerige deegbal ontstaat. Bebloem nu je werkblad en stort je deeg hierop. Kneed het deeg gedurende 10 minuten stevig door, tot er een elastische deegbal ontstaat.
- Bovenstaande kun je eventueel ook doen met een mixer of keukenmachine. Wel raad ik altijd aan het deeg nog even met de hand door te kneden, omdat je dan goed aan voelt of het elastisch genoeg is.
- Maak de mengkom even schoon en leg de deegbal hier in. Dek de kom af met de vochtige theedoek en laat het deeg nu 8 uur rijzen.
- Wil je een deeg dat minder lang hoeft te rijzen? Neem dan 10 gram gedroogde gist in plaats van 3 gram en voeg 1 theelepel suiker toe aan je deeg, voordat je gaat kneden. Je pizzadeeg hoeft dan slechts een uur te rijzen. Probeer echter ook het deeg met de lange rijs eens. Het is een heerlijk pizzadeeg dat makkelijker te verteren is.
- In dit recept ga ik er trouwens van uit dat je de pulled beef al gereed hebt. Is dat niet het geval? Dan moet de BBQ extra vroeg aan om deze nog te bereiden, bijvoorbeeld middels dit recept voor pulled beef.
- Als je pizzadeeg nog maar een uurtje hoeft te rijzen, is het tijd om de BBQ aan te steken. Ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van 300 tot 350 graden. Leg de pizzasteen op tijd op de BBQ, zodat deze mee kan opwarmen.
- Pak ondertussen de geraspte cheddar, de mais, de BBQ saus, de jalapeño en de rode ui er bij. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Is de BBQ op temperatuur en het deeg genoeg gerezen? Verdeel het deeg dan in 2 gelijke bollen. Bebloem je werkblad en leg er 1 van de bollen op. Druk de bol me je handen plat en vorm er vervolgens vanuit het midden een pizzabodem van. Je kunt dit eventueel ook doen met een deegroller, maar dan druk je veel lucht uit het deeg en krijg je een minder mooi resultaat.
- Is je pizzabodem gevormd? Pak dan de pizzaschep er bij en bestrooi deze met een beetje bloem of maismeel. Leg er vervolgens de pizzabodem op.
- Bestrijk de pizzabodem vervolgens met de helft van de BBQ saus en strooi hier een klein beetje cheddar over.
- Beleg de pizza vervolgens met de pulled beef, de maiskorrels, de rode ui en de schijfjes ingelegde jalapeño. Strooi er tot slot nog wat geraspte cheddar over.
- Neem de pizzaschep met pizza nu mee naar de BBQ en schuif de pizza rustig op de pizzasteen. Sluit de BBQ vervolgens weer met de deksel en bak de pizza in 5 tot 7 minuten af.
- Haal de pizza nu weer van de BBQ met de pizzaschep en schuif hem op een snijplank of groot bord. Laat de pizza daarna 3 minuutjes rusten voor je hem aansnijdt. Gebruik die tijd om de volgende pulled beef pizza alvast te beleggen en op de pizzasteen te schuiven. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 1462kcal | Carbohydrates: 164g | Protein: 66g | Fat: 59g | Saturated Fat: 24g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 25g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 179mg | Sodium: 3581mg | Potassium: 1042mg | Fiber: 8g | Sugar: 22g | Vitamin A: 1328IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 623mg | Iron: 12mg
