Servings: 4 personen
Calories: 558kcal
Ingrediënten:
- 1 kilo Wild Zwijn Goulash Vlees
- 500 gram Krieltjes
- 2 Uien
- 2 Paprika’s
- 2 Tomaten
- 1 blik Tomatenblokjes
- 600 milliliter Kokend Water
- 2 blokjes Kippen Bouillon
- 3 tenen Knoflook
- 1 eetlepel Gerookt Paprikapoeder
- 1 theelepel Chilipoeder
- 2 theelepels Gemalen Karwijzaad
- 1 eetlepel Gedroogde Tijm
- 2 blaadjes Laurier
- 1 eetlepel Versgemalen Zwarte Peper
- 0,5 theelepel Keukenzout
- 2 eetlepels Olijfolie
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij in eerste instantie voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
- Haal het wild zwijn vlees uit de verpakking en dep het droog met keukenpapier. Snijd te grote blokjes eventueel iets kleiner en bestrooi het vlees daarna met de zwarte peper en het zout.
- Snipper vervolgens de uien grof en de teentjes knoflook fijn. Snijd ook de paprika’s en tomaten in kleine blokjes.
- Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de Dutch Oven op de BBQ en voeg er de olijfolie aan toe. Sluit de BBQ weer met de deksel en laat de pan en olie even warm worden.
- Is de olie warm? Voeg dan het vlees toe aan de pan en braad dit in 5 minuten rondom aan. Haal het vlees vervolgen tijdelijk uit de pan en doe de ui en knoflook er in. Bak de ui en knoflook een minuut of 5, tot de ui glazig begint te worden. Voeg dan het paprikapoeder, chilipoeder en de karwij toe en bak dit 2 minuutjes mee.
- Voeg daarna het vlees weer toe aan de pan en doe de tijm en laurier er bij. Verkruimel ook de bouillonblokjes boven de pan en giet het blik tomatenblokjes erbij. Roer alles door elkaar en vul vervolgens het geheel bij met kokend water, tot alle ingrediënten onder staan.
- Doe de deksel op de Dutch Oven sluit de BBQ met de deksel en breng het geheel aan de kook. Pak vervolgens je BBQ handschoenen er bij en haal de Dutch Oven kort van de BBQ.
- Maak je BBQ nu klaar voor indirecte hitte, met nog steeds een temperatuur van ongeveer 160 graden. Heb je dat gedaan? Zet dan de pan weer terug op de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Laat de goulash nu 2 uur rustig pruttelen, terwijl je de boel af en toe doorroert.
- Voeg na 2 uur de blokjes tomaat en paprika toe en roer dit door de goulash. Bekijk nu ook even hoeveel vocht er in de pan zit en voeg eventueel nog wat kokend water toe.
- 30 minuten later mogen ook de krieltjes worden toegevoegd. Roer deze door de goulash. Zit er nu nog veel vocht in de Dutch Oven? Laat dan de deksel van de pan en sluit de BBQ. Is er weinig vocht meer aanwezig? Doe dan de deksel nog wel op de Dutch Oven.
- Laat de goulash nu nog 30 minuten pruttelen en haal de Dutch Oven daarna van de BBQ. Laat de goulash van wild zwijn nu 10 minuutjes een beetje afkoelen en serveer hem daarna aan je gasten. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 558kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 60g | Fat: 17g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 0.3mg | Sodium: 944mg | Potassium: 1152mg | Fiber: 9g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1819IU | Vitamin C: 114mg | Calcium: 148mg | Iron: 4mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
Bedankt voor dit heerlijke recept. Hij is goed gelukt!
Goed om te horen! 🙂