Stromboli

Als je van pizza van de BBQ houdt (en ik kan me niet voorstellen van niet), dan zul je stromboli ook te gek vinden! Stromboli is een gevuld brood, dat je ook zou kunnen omschrijven als een opgerolde pizza. Het heeft daarnaast ook wel iets weg van een calzone, maar doordat het deeg wordt opgerold krijg je heerlijke laagjes brood, afgewisseld met een lekkere vulling. Stromboli van de BBQ is eigenlijk net zo makkelijk als pizza, maar het oogt net weer even wat anders. Ook met stromboli kun je eindeloos […]

Gerookte Notenmix

Hoewel we de BBQ voornamelijk gebruiken om maaltijden op te bereiden, hoeft dat natuurlijk niet. Vandaag daarom een heel eenvoudig recept, voor een snack die heerlijk is bij de borrel: Gerookte Noten. Breng je notenmix lekker op smaak met kruiden en specerijen en rook ze niet te lang. Het resultaat? Je eigen notenmix, heerlijk gekruid en met dat rooksmaakje van de BBQ! In dit recept gebruik ik cashewnoten en pinda’s, maar probeer gerust eens andere noten uit en varieer ook lekker met de specerijen. Soort gerecht: Snack; Aantal personen: 4-6; Tijd: […]

Rib Eye met Salsa Verde

Wat is er nu mooier dan een mooie steak op de BBQ leggen en deze tot een perfecte kerntemperatuur garen? Niets toch? Zeker niet als je een lekkere dikke rib eye neemt en deze serveert met salsa verde. En dan gelijk een tip van mijn kant: Ga te allen tijden voor een dikke steak, die je bijvoorbeeld met zijn tweeën op eet. Een dun lapje rib eye is namelijk moeilijker perfect te bereiden dan een lekkere rib eye van een paar centimeter dik! Hier onder mijn recept voor de perfecte […]

BBQ Blogger of the Year 2018

Op 13 april was BBQ Day bij Harlem BBQ: de kick-off van de Nationale BBQ Weken. Een gezellige dag waar veel BBQ liefhebbers op af komen en waar inmiddels traditiegetrouw ook een aantal BBQ awards worden uitgereikt voor BBQ Blogger, BBQ’er en BBQ Book of the Year. Een paar weken eerder kreeg ik ineens bericht dat ik genomineerd was voor de award van BBQ Blogger, dus naast een gezellige dag werd het ook een spannende!  Voor de award van BBQ Blogger of the Year, de prijs die vorig jaar nog […]

Geroosterde Bloemkool

Volgens mij begin ik ieder recept voor groenten van de BBQ op dezelfde manier, maar ik ga het gewoon weer zeggen: Als ik de BBQ aansteek probeer ik er een complete maaltijd op te bereiden. Groenten horen daar bij, maar ik merk dat veel mensen het toch lastig vinden om groenten op de BBQ te bereiden. Ja, een maïskolf lukt nog wel en wat paprikaatjes grillen gaat nog net. Maar daar houdt het wel een beetje op. En dat terwijl de mogelijkheden eindeloos zijn. Zo zag ik een tijdje terug […]

Pizza Burrata

Zelfgebakken pizza’s zijn altijd lekker. Zeker als je de BBQ flink heet stookt, de pizzasteen voorverwarmt en de pizza in een paar minuten bakt. Heerlijk! Vandaag daarom weer een nieuw pizza recept, dat heerlijk is in zijn eenvoud. Het hoofingrediënt van deze pizza is burrata: een Italiaanse kaas, die wel wat weg heeft van mozzarella. Burrata is echter gevuld met room en dat is zó lekker! Combineer de burrata met tomatensaus, prosciutto en wat blaadjes basilicum en je hebt een heerlijke pizza. Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 9 uur […]

Turks Brood

Er is niets lekkerder dan een lekker vers, zelfgebakken brood. En al helemaal niet wanneer het brood ook nog eens op de BBQ wordt gebakken! Ik heb inmiddels al diverse broden van de BBQ getoverd, en dit Turkse brood is de laatste tijd favoriet. Het is een brood waarvan je het deeg niet hoeft te kneden, maar wat toch erg luchtig wordt. De buitenkant bakt lekker krokant en de binnenkant is heerlijk zacht. Een perfect brood dus om te serveren met verschillende smeersels en dips! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4-6; […]

Gegrilde Eendenborst

Gegrilde eendenborst is een stukje wild waar veel mensen van houden, maar waar ze op de één of andere manier thuis niet zo snel aan durven te beginnen. Onterecht, want eendenborstfilet is erg makkelijk te bereiden. Het belangrijkste is dat je de kerntemperatuur goed in de gaten houdt. Verder kan een kind de was doen! Hier onder vind je mijn recept voor eendenborst van de BBQ. Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2; Tijd: 30 minuten Ingrediënten – 2 Eendenborstfilets – Versgemalen Zwarte Peper – Grof Zeezout Overige Benodigdheden – BBQ met Deksel – […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!