Tzatziki

Als je wel eens bij de Griek uit eten bent geweest of op vakantie bent geweest naar Griekenland, dan ben je het waarschijnlijk wel met me eens dat tzaziki lekker is. Heerlijk met een broodje, bij gekruid vlees en zelfs op burgers. En zelf tzaziki maken is dus helemaal niet moeilijk. Je moet alleen even op tijd beginnen. Maar dan serveer je wel een tzaziki waar een kant-en-klare niet aan kan tippen! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4-6; Tijd: 30 minuten, plus 2 uur wachten Ingrediënten – 500 ml Griekse yoghurt […]

Kip Souvlaki

Een heerlijk gerecht van de BBQ hoeft niet moeilijk te zijn! Soms doet juist de eenvoud het hem. Zeker als het doordeweeks lekker weer is, je uit je werk komt en toch nog even wat lekkers van de BBQ wilt toveren. Voor die dagen (en trouwens ook gewoon voor de weekend- en vakantiedagen) zijn deze kip souvlaki’s! Heerlijke Griekse kipspiesjes van de BBQ. Die moet je proberen! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 6; Tijd: 1 uur en 20 minuten Ingrediënten – 500 gram Kipfilet – 1 teen Knoflook – Rasp & […]

Chili Con Carne

Dat je met de BBQ alle kanten op kan probeer ik iedere keer weer te bewijzen met mijn recepten. En in sommige gevallen helpt een accessoire er bij om weer een leuk gerecht van de BBQ te toveren. Wat dacht je bijvoorbeeld van Chili Con Carne van de BBQ? Het kan! Met behulp van de Dutch Oven kun je heerlijke stoofgerechten maken en dus tover je ook een heerlijke chili van de BBQ! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4-6; Tijd: 4 uur en 30 minuten Ingrediënten – 1 kilo Runderriblappen – […]

Gegrilde Polenta Friet

Ik ben altijd op zoek naar leuke bijgerechten die ik op de BBQ kan bereiden en zo kwam ik een tijdje terug polenta tegen. Polenta is een Italiaans ingrediënt op basis van maïsgriesmeel en kan op vele manieren gegeten worden. Je kunt er bijvoorbeeld pap van maken. Ik zag echter dat je polenta ook op kunt laten stijven en kunt grillen. En zo ontstonden de gegrilde polenta frietjes van de BBQ. Heerlijk met een beetje mayo! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: 3 uur Ingrediënten – 250 gram Polenta – […]

Pico de Gallo

Hoewel ik vroeger wel van de sauzen was, ga ik nu steeds vaker voor een frisse salsa bij een mooi stuk vlees. Picanha is bijvoorbeeld heerlijk met chimichurri en daar kan geen saus tegen op! Een salsa die ook erg goed bij rundvlees en varkensvlees past is pico de gallo. Het is een licht pittige, maar ook zeker frisse salsa, die goed bij een mooi stuk gegrild vlees past en ook zeker bij verschillende vissoorten niet zou misstaan. Het is daarbij een salsa die je in een handomdraai hebt gemaakt, […]

Vlechtpizza

Pizza van de BBQ. Ik houd er wel van! Pizzasteen er op, de BBQ flink opstoken, je zelfgemaakte deeg uitrollen en dan een heerlijke pizza bakken in slechts een paar minuten. Zoveel beter dan de diepvriesdingen en die van de plaatselijke pizzeria! Daarnaast kun je met deeg natuurlijk allerlei vormen creëren en zo ontstond deze vlechtpizza. Een soort van calzone, maar dan net anders. Smaakte heerlijk en ziet er ook nog eens leuk uit! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 2-3; Tijd: 1 uur en 30 minuten Ingrediënten – 280 gram Bloem […]

Puntpaprika’s met Mozzarella & Tomaat

Een BBQ is bij mij niet compleet zonder bijgerecht. Een mooi stukje vlees van de BBQ is natuurlijk heerlijk, maar ik wil ook wel wat groenten binnen krijgen en die bereid ik het liefst ook op de BBQ. De paprika behoort tot mijn favoriete groenten van de BBQ. E worden namelijk lekker zoet op de BBQ en je kunt er van alles mee. Vullen bijvoorbeeld! Ik maakte heerlijke puntpaprika’s, gevuld met tomaatjes en mozzarella. Een mooi bijgerecht, waarmee je van je BBQ een complete maaltijd maakt! Soort gerecht: Bij; Aantal […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!