Review: Weber Smokey Mountain 37 cm

Eind vorige maand werd ik door Cook&Co gevraagd om de Weber Smokey Mountain eens uit te gaan testen, zodat ik er een review over kon schrijven. Erg leuk, want zo’n type BBQ had ik nog niet staan! Ik was dus erg benieuwd naar deze smoker van Weber. Ik schreef er onderstaande review over, waarin ik alle voor- en nadelen beschrijf. Let wel, wat voor mij een nadeel is, kan voor jou een voordeel zijn en andersom. Ga dus niet blind op mijn oordeel af, maar bedenk vooral of deze smoker […]

Grieks Gehaktbrood

Wil je een speciaal en verrassend gerecht van de BBQ toveren, maar heb je niet alle tijd van de wereld om voor een low & slow BBQ recept te gaan? Geen probleem! Dit Griekse gehaktbrood van de BBQ is je oplossing! Maakte ik eerder al een gehaktbrood op de BBQ, gaf ik het gehaktbrood nu een Griekse twist, door met olijven, feta en Griekse kruiden te werken. Het resultaat is een heerlijk gehaktbrood, dat je in mooie dikke plakken kunt snijden. En heb je een keer geen zin in de […]

Bacon & Cheese Meatballs

Soms heb je gewoon zin om de BBQ aan te steken en er iets op te bereiden waarvan je weet dat het een goede calorieënbom gaat zijn. En dan het liefst met typische BBQ smaken. Dan komen de bacon, kaas, en BBQ saus bij mij uit de (koel)kast. In dit recept combineerde ik die ingrediënten met gehakt, een lekkere BBQ rub en wat rookhout en bereidde ik deze Bacon & Cheese Meatballs. Een gevulde gehaktbal van de BBQ, die je honger zeker zal stillen. En denk je dat jij dit […]

Worstenbroodjes van de BBQ

Dat je met de BBQ alle kanten op kunt probeer ik steeds weer te laten zien met mijn recepten. Zeker in combinatie met wat accessoires kun je de leukste en lekkerste dingen bereiden op de BBQ en zo iedere keer weer verrassen! Dit recept voor worstenbroodjes van de BBQ bijvoorbeeld is er één die niet iedereen zal verwachten, maar dat je met behulp van de pizzasteen gemakkelijk voor elkaar krijgt. Deze worstenbroodjes zijn lekker als lunch of gewoon tussendoor bij de koffie. Weer een reden om de hele dag de […]

Yakitori: Japanse Kipspiesjes

Onlangs ontving ik het boek Yakitori & Korean BBQ, waar ik deze boekreview over schreef. En natuurlijk moeten er dan ook gerechten worden geprobeerd! Ik ging voor de Yakitori, die in verschillende varianten wordt beschreven. Yakitori is er volgens het boek over het algemeen in 2 soorten: shio of tare. Bij shio wordt de kip alleen gezouten en bij tare wordt gebruik gemaakt van een Japanse dipsaus, de tare. Ik ga voor de laatste variant. De tare is een zoet-zoute soort BBQ saus die goed bij kip past en die […]

Boekreview: Yakitori & Korean BBQ

Onlangs ontving ik het boek Yakitori & Korean BBQ, geschreven door Jonas Cramby. Het is een boek vol Japanse grilltechnieken en bijgerechten, maar het is veel meer dan alleen een kookboek. Het gaat over de gehele cultuur rondom eten en alles dat daar bij komt kijken. In deze review vertel ik iets meer over dit boek, waarvan ik alvast kan verklappen dat ik het er vaker bij ga pakken! De geschiedenis van Japans grillen Jonas Crambly begint zijn boek met een stuk informatie over de geschiedenis van het Japans grillen. […]

Mexicaanse Maïs Salade

Als in Nederland de BBQ aan gaat en er buiten gegeten wordt, wil men ook altijd een salade om al het vlees dat van de BBQ komt een beetje te compenseren. Op zich een goed idee, want ik ben er een voorstander van om van een avondje BBQ een volledige maaltijd te maken. Helaas vervalt half Nederland vervolgens in het ritueel waarbij er een bak aardappelsalade op tafel wordt gezet. Dat is dan weer niet mijn idee van een volledige maaltijd. Alsof al dat eten nog niet genoeg vult. Een […]

Italiaanse Varkenshaas Spiesjes

Soms wil je de BBQ aansteken en gewoon snel kunnen eten. Doordeweeks bijvoorbeeld, als je uit je werk komt. Ik heb dan geen tijd om nog uren in de buitenkeuken te staan om van alles te bereiden. Dan wil ik iets dat ik makkelijk kan voorbereiden en dat snel gaar is. Maar wel vers. Dit gerecht voor Italiaanse varkenshaas spiesjes is zo’n makkelijk en snel gerecht, vol heerlijke smaken, dat ideaal is als je weinig tijd hebt. Echt een aanrader voor de doordeweekse BBQ avonden! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; […]

Pita Aziatische Eendenborst

Eendenborst van de BBQ. Ik houd er wel van! Lekker gegrild met wat peper en zout. Mij hoor je niet klagen. En als je de filets met de vetkant naar beneden nog even boven de hete kolen grilt, ziet het er nog spectaculair uit ook! In dit recept maakte ik van de eendenborst echter een mooi gerecht met een Aziatisch tintje, dat je als lunch of avondeten kunt serveren. Deze pita’s, met gegrilde eendenborst, ingelegde groenten en sriracha mayonaise zijn zeker het proberen waard! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 4; Tijd: […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!