Peanut Butter Brownie Swirl

Jawel, ik heb weer een brownie recept voor je! Kon je eerder al genieten van een karamel fudge brownie en een Oreo brownie skillet, gaan we deze keer voor een variant met pindakaas. Dit recept voor een peanut butter brownie swirl wordt ook weer gebakken in een skillet en zal er voor zorgen dat niemand met honger naar huis gaat. Soort gerecht: Dessert; Aantal personen: 8; Tijd: 45 minuten Ingrediënten – 200 gram Ongezouten Roomboter – 200 gram Pure Chocolade – 100 gram Melk Chocolade – 4 Eieren – 200 gram Donkerbruine Basterdsuiker […]

Boekreview: Smokey Goodness 3

De zomer is weer in aantocht en we hebben al weer heel wat mooie dagen gehad. Voor gemiddeld Nederland is dit het moment dat de BBQ weer tevoorschijn komt en dat er dus weer allerlei BBQ boeken uitkomen. Eén van die boeken is Smokey Goodness 3 van de, inmiddels voor iedereen bekendste Nederlandse BBQ man, Jord Althuizen. En ging Jord in zijn vorige 2 boeken naar respectievelijk de Verenigde Staten en Zuid Amerika, worden we in dit boek meegenomen naar Zuid-Afrika! Een erg mooi land, dat bekend staat om zijn […]

Gevulde Appels in Bladerdeeg

Het is weer eens tijd voor een toetje van de BBQ! Een lekkere avond BBQ moet je ten slotte afsluiten met een dessert. Vandaag een toetje voor de liefhebbers van appeltaart: gevulde appels in bladerdeeg. Gebakken op de pizzasteen, dus je kunt er wel een aantal tegelijk kwijt op de BBQ. Heerlijk met wat ijs en een lekkere dot slagroom! Soort gerecht: Dessert; Aantal personen: 2; Tijd: 30 minuten Ingrediënten – 2 Grote Elstar Appels – 4 plakjes Bladerdeeg – 3 eetlepels Rozijnen – 3 eetlepels Suiker – 1 eetlepel Citroensap – 1 […]

Gegrilde Rijst

Rijst bij de BBQ? Daar zal je niet snel aan denken. Ik kwam het echter tegen in Yakitori & Korean BBQ en was wel benieuwd hoe het zou smaken! Gegrilde bolletjes rijst, ook wel Yaki Onigiri, zijn in Japan ongeveer overal te vinden en iedereen eet ze. Het is ook een klassiek Yakitori gerecht. De bolletjes rijst hebben een krokante, beetje zoute buitenkant en zijn lekker zacht van binnen. Heerlijk om te serveren bij de Yakitori en geroosterde Chinese kool die ik eerder deelde! Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 4; Tijd: […]

Salsa Verde

Vandaag een heel eenvoudig recept voor een salsa die zorgt voor een smaakexplosie: Salsa Verde. Heerlijk bij gegrild rundvlees, maar past ook goed bij vis. Het is zelfs lekker op sandwiches of om gewoon lekker een broodje in te dippen! Salsa verde is trouwens één van de meest diverse sauzen ter wereld. Heel veel landen kennen hun eigen variant, steeds met niet iets andere toevoegingen. Denk bijvoorbeeld aan de Argentijnse Chimichurri. In dit recept ga ik voor de Italiaanse Salsa Verde: een eenvoudige, maar oh zo lekkere salsa. Soort gerecht: […]

Geroosterde Chinese Kool

Toen ik laatst het boek Yakitori & Korean BBQ reviewde en daarvoor dus ook aan de yakitori ging, was ik op zoek naar een bijpassend bijgerecht waarmee ik ook nog wat groenten binnen zou krijgen. Het moest een licht gerecht worden, dat wel veel smaak had en zodoende eindigde ik met deze geroosterde Chinese kool. Heerlijk op smaak gebracht met hoisinsaus en daarna geroosterd op de BBQ. Een heerlijk bijgerecht van de BBQ, met een Aziatisch tintje. Soort gerecht: Bij; Aantal personen: 2-3; Tijd: 50 minuten Ingrediënten – 1 Chinese Kool […]

Kip Shoarma van het Spit

Shoarma is voor veel mensen een echte weekendmaaltijd. Hoe leuk is het dan om zelf kipshoarma te bereiden op de BBQ, met de hulp van een braadspit? Daarnaast is het ook nog eens veel lekkerder dan bestellen of supermarkt varianten! Kip shoarma op de BBQ bereiden is overigens helemaal niet moeilijk. Je moet er alleen even de tijd voor nemen, dan komt alles goed! Soort gerecht: Hoofd; Aantal personen: 6; Tijd: 2 uur Ingrediënten – 1 kilogram Kippendijen – 6 eetlepels Yoghurt – 1 eetlepel Gerookt Paprikapoeder – 1 eetlepel Gemberpoeder […]

Review: Weber Pulse 2000

Alweer even geleden kreeg ik van Weber de vraag of ik hun nieuwe Weber Pulse 2000 wilde testen. Een elektrische BBQ. Wat moest ik daar van verwachten? Is dat wel iets voor mij? Nou, daar kun je dus maar op één manier achter komen: uitproberen! En zo geschiedde. Een aantal weken lang kreeg ik de Weber Pulse 2000 hier in de tuin, zodat ik er uitgebreid mee aan de slag kon gaan. Vandaag mijn review van deze nieuwe elektrische BBQ. Weber Pulse Met de Pulse serie slaat Weber een nieuwe […]

Pigs in a Pie

Toen ik nog klein was, waren knakworstjes in bladerdeeg het helemaal. En ook nu nog is het gerecht populair onder kinderen (stiekem ook bij mij). Dus waarom dan geen knakworsten in bladerdeeg van de BBQ? Maakte ik eerder al rechttoe rechtaan pigs in a blanket, ging ik nu voor een heuse knakworstjes-in-bladerdeeg-taart. Het is leuk als voorgerecht, maar bovenal een BBQ gerecht dat kinderen gegarandeerd lekker zullen vinden. Zet hem dus maar op de to-do lijst! Soort gerecht: Snack, Voorgerecht; Aantal personen: 4-6; Tijd: 40 minuten Ingrediënten – 30 Cocktailworstjes (1 […]

BBQ Junkie: een BBQ recepten website gebaseerd op een uit de hand gelopen hobby

Combineer de hobby van het BBQ-en met die van het opzetten van websites en je hebt BBQ Junkie. Een uit de hand gelopen BBQ hobby in de vorm van een website/foodblog. Uit de hand gelopen in de goede zin van het woord natuurlijk, want ik heb er enorm veel plezier in om allerlei gerechten op de BBQ te bereiden en nieuwe BBQ recepten uit te proberen, deze mooi op de foto te zetten en ze vervolgens uit te werken en met jullie te delen.

Mijn BBQ ervaringen, geprobeerde BBQ recepten en alles waar ik tegen aanloop deel ik op deze website, in de hoop anderen ook te inspireren om vaker de BBQ aan te steken. Want er is niks mooier dan buiten koken! Je vindt hier daarom veel BBQ recepten, maar ook bijvoorbeeld blogs, boek recensies en product reviews. Alles dat met de BBQ en buiten koken te maken heeft vind ik interessant en zul je hier dus tegen komen.

Mijn BBQ recepten

BBQ'en is een breed begrip en er zijn dan ook talloze BBQ recepten te vinden op het internet. Met BBQ Junkie richt ik me voornamelijk op alles wat ik zelf lekker vind. Mijn BBQ recepten komen voort uit inspiratie uit magazines en kookboeken, de ingrediënten uit de koelkast en tips die ik krijg van mede BBQ Junkies. In de zomer zul je vooral makkelijke en snel te bereiden BBQ recepten zien, terwijl ik in de winter vaker voor low & slow BBQ recepten zal kiezen, waarbij ik op mijn vrije zondag heerlijk de hele dag bezig ben om een mooi stuk vlees langzaam te garen. De typische Amerikaanse BBQ gerechten komen langs, want dat zijn gerechten die je minimaal één keer gemaakt moet hebben. Maar je zult ook veel recepten langs zien komen die vertaald zijn van de keuken naar de BBQ. Echt buiten koken dus. Heerlijk!

Heb je vragen over of tips voor één van mijn BBQ recepten, reageer dan onderaan de pagina van het betreffende recept, of zoek me op via één van mijn social media kanalen (Facebook, Instagram). Heb jij één van mijn recepten gemaakt of maak jij andere heerlijke BBQ recepten? Dan vind ik het uiteraard leuk om dat te weten! Plaats een foto op social media, gebruik #bbqjunkie en tag me er in, want ik zie graag heerlijke BBQ gerechten langskomen!