Bacon Varkenshaas Rolletjes

De combinatie van varkenshaas en spek is er één die het altijd goed doet op de BBQ. Eerder deelde ik al eens een recept voor een soort varkenshaasrollade in spek, die wat geschikter is voor een etentje met gasten. Dit keer ging ik voor een variant met varkenshaas medaillons, die je ook prima kunt bereiden als je met zijn tweeën of zelfs alleen bent. Dus trek je favoriete dry rub uit de kast en haal varkenshaas medaillons en ontbijtspek en je kunt aan de gang!

Recept afdrukken Pin recept Deel op Facebook
5 van 4 stemmen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 432kcal

Ingrediënten:

  • 6 Varkenshaas Medaillons
  • 6 plakken Gerookt Ontbijtspek (rechte plakken)
  • 2 eetlepels BBQ voor Varken (kies je favoriet)

Overige Benodigdheden:

  • BBQ met Deksel
  • 3 (Houten) Spiesen (optioneel)
  • Kernthermometer (optioneel)

Instructies

  • Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
  • Haal ondertussen de varkenshaas medaillons uit de verpakking en dep ze rondom droog. Strooi de BBQ Rub op een bord en rol alle medaillons er met de zijkant doorheen. De platte, gesneden kanten blijven dus vrij van rub.
  • Wikkel vervolgens om iedere varkenshaas medaillon een plak ontbijtspek. Voor de bereiding vind ik het vervolgens makkelijk om de rolletjes op een spies te rijgen. Zo kun je ze makkelijk verplaatsen en draaien en voorkom je dat de spek in het begin los kan komen.
  • Is de BBQ op temperatuur? Leg de bacon varkenshaas rolletjes dan op het indirecte deel van de BBQ en gaar ze daar ongeveer 20 minuten. Je kunt nu eventueel ook een blokje rookhout toevoegen om het vlees wat rooksmaak mee te geven.
  • Na 20 minuten verplaats je de rolletjes naar het directe deel, waar je ze nog twee minuten per kant grilt op de boven en onderkant (die dus vrij zijn van spek).
  • Haal de bacon varkenshaas rolletjes vervolgens van de BBQ en laat ze een paar minuten rusten voor je ze serveert. Ik bereidde de rolletjes tijdens onze vakantie en serveerde ze samen met gegrilde courgette en een mooi stuk Spaanse tortilla dat ik ook nog even grilde. Eet smakelijk!

Benadering van voedingswaarden

Calories: 432kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 57g | Fat: 20g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 187mg | Sodium: 381mg | Potassium: 1079mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.03g | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24mg | Iron: 3mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
Bacon Varkenshaas Rolletjes van de BBQ

2 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept