Porties: 4 personen
Ingrediënten:
- 1 kilo Sukadelappen
- 500 gram Uien
- 1 Bruine Boterham
- 2 flesjes Bruin Bier (ik gebruikte Leffe Bruin)
- 2 eetlepels Roomboter
- 2 eetlepels Mosterd
- 2 eetlepels Appelstroop
- 1 scheut Azijn
- 2 blaadjes Laurier
- 2 takjes Tijm
- 2 Kruidnagels
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij eerst voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 170 graden.
- Snijd ondertussen de uien in ringen en de sukadelappen in blokjes van 3 x 3 cm groot.
- Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de Dutch Oven op het rooster en laat deze even warm worden. Voeg vervolgens de boter toe en laat deze smelten in de pan. Bestrooi het vlees ondertussen met peper en zout.
- Is de boter gesmolten en de pan mooi warm? Doe dan het vlees in de pan en bak dit in 5 minuutjes rondom aan. Schep het vlees hierna weer even uit de pan en voeg direct de uien toe.
- Bak de uien tot ze een beetje zacht beginnen te worden en voeg dan de flesjes bruin bier toe. Breng het geheel nu rustig aan de kook en doe dan het vlees weer terug in de pan.
- Check nu of het vlees en de uien goed onder staan. Is dat niet het geval? Voeg dan nog wat extra bier of wat water toe.
- Voeg nu de laurier, tijm, kruidnagel en stroop toe en roer even door. Besmeer daarna de bruine boterham met mosterd en leg deze met de besmeerde kant naar beneden op het stoofvlees.
- Haal de Dutch Oven nu even kort van de BBQ en maak de BBQ gereed voor indirecte hitte en nog steeds een temperatuur van ongeveer 170 graden. Zet vervolgens de Dutch Oven weer op de BBQ en doe de deksel op de pan. Sluit ook de BBQ met de deksel en laat het stoofvlees nu 3 uur rustig pruttelen, terwijl je het geheel af en toe even doorroert.
- Is het vlees mooi mals gestoofd en is het vocht genoeg ingedikt? Brengt het Vlaams stoofvlees dan op smaak met een scheut azijn en roer dit door de pan. Haal de Dutch Oven vervolgens van de BBQ en serveer het stoofvlees met versgebakken frieten. Eet smakelijk!
Wauw dit is recept die ik snel ga maken . Ziet er heerlijk uit!
Zeker eens proberen! 🙂
Ga het nu maken! Tof dat je het aantal personen kan aanpassen en dat de ingrediënten dan verspringen.
Goed om te horen Paul. Aanpassen van het aantal personen vind ik zelf ook altijd erg handig 🙂
Nice, binnenkort maar even maken. Wordt wel weer eens tijd voor stoofvlees met friet
Heerlijk, vandaag gemaakt als eerste gerecht op mijn verjaardagskado, de Weber Dutch oven duo. Na 3 uur gaar, maar had nog veel vocht. Daarom een uurtje langer doorgegaan. Wat gaat dit overigens goed met briketten als brandstof 🙂
Goed om te horen Leon!
Ik kan hem aanraden 😉