Servings: 4 personen
Calories: 270kcal
Ingrediënten:
- 3 Rode Puntpaprika’s
- 1 Rode Peper
- 1 teen Knoflook
- 1 eetlepel Rode wijnazijn
- 3 eetlepels Olijfolie
- 100 gram Amandelschaafsel
- 1 theelepel Gemalen Komijn
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Keukenmachine
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van zo’n 220 graden.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg dan de puntpaprika’s op het rooster en sluit de BBQ met de deksel. Rooster de paprika’s nu ongeveer 30 minuten, tot ze rondom zwart geblakerd zijn. Keer de paprika’s hierbij af en toe om.
- Zijn de paprika’s genoeg geroosterd? Doe ze dan in een diepvrieszak en knoop deze dicht. Laat de paprika’s op deze manier een kwartiertje rusten.
- Zet ondertussen de skillet, of een schaal of koekenpan die op de BBQ mag, op het BBQ rooster en laat deze een beetje warm worden. Voeg vervolgens het amandelschaafsel toe en rooster dit tot het een beetje begint te kleuren.
- Schud de pan af en toe door, zodat het amandelschaafsel gelijkmatig roostert. Heeft het amandelschaafsel een mooi kleurtje? Haal de pan dan van de BBQ en laat het schaafsel rustig een beetje afkoelen.
- Pak nu de rode peper en de knoflook er bij en snijd deze in grove stukken. Doe de peper en knoflook alvast in de keukenmachine en voeg de azijn, komijn en olijfolie toe.
- Haal daarna de puntpaprika’s weer uit de zak en ontdoe ze van hun zwart geblakerde vel én de stelen en zaadlijsten. Hak de paprika’s in een paar stukken en voeg toe aan de ingrediënten in de keukenmachine. Voeg daar nu ook het amandelschaafsel aan toe en draai het geheel in de keukenmachine tot een saus.
- Schep de saus vervolgens over in een serveerkom en serveer het direct met een heerlijk stuk varkensvlees, rundvlees, kip of vis. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 7g | Fat: 23g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 0.01g | Sodium: 6mg | Potassium: 448mg | Fiber: 5g | Sugar: 5g | Vitamin A: 569IU | Vitamin C: 115mg | Calcium: 87mg | Iron: 2mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
