Porties: 6 personen
calorieën: 528kcal
Ingrediënten:
- 1 kilo Sukadelappen
- 3 Grote Uien
- 2 tenen Knoflook
- 1 Rode Paprika
- 20 Cherrytomaatjes
- 300 milliliter Rode Wijn
- 800 gram Tomatenblokjes (2 blikken)
- 4 eetlepels Zilveruitjes
- 300 gram Spaghetti
- 75 gram Veldsla
- 4 eetlepels Ricotta
- 2 eetlepels Gedroogde Italiaanse Kruiden
- Versgemalen Zwarte Peper
- Grof Zeezout
- 3 eetlepels Olijfolie
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij eerst voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
- Snijd ondertussen de sukadelappen in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm en bestrooi deze met zout en peper. Snijd de uien in halve ringen en snipper de knoflook fijn.
- Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de Dutch Oven op de BBQ en laat deze een paar minuutjes warm worden. Voeg vervolgens de olijfolie toe en laat ook deze even warm worden.
- Neem nu het vlees en bak deze gedurende 5 minuutjes rondom bruin in de pan. Haal het vlees vervolgens weer uit de pan en voeg de uien en knoflook toe. Bak deze 3 minuutjes en voeg vervolgens het vlees weer toe aan de pan.
- Voeg nu de rode wijn toe aan de pan en breng dit rustig aan de kook. Voeg vervolgens ook de tomatenblokjes toe. Breng het geheel weer rustig aan de kook en haal vervolgens de Dutch Oven kort van de BBQ.
- Maak de BBQ nu gereed voor indirecte hitte (temperatuur blijft hetzelfde) en zet de Dutch Oven vervolgens weer terug op de BBQ. Doe de deksel op de pan en de deksel op de BBQ en laat het vlees rustig stoven gedurende 2 uur. Roer af en toe even door.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes en voeg deze na 2 uur toe aan het stoofvlees. Voeg nu ook de Italiaanse kruiden toe en roer dit goed door de stoof. Laat het stoofvlees nu nog minimaal een uur rustig stoven.
- Hoe langer je stooft hoe meer het vlees uit elkaar zal vallen, maar let dan wel op de dikte van het stoofvlees, want wellicht zal je dan nog wat water toe moeten voegen tussendoor.
- Is je stoofvlees zo goed al klaar? Zet dan een pan water op en kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Voeg nu ook de zilveruitjes en cherrytomaatjes toe aan het stoofvlees en roer dit er doorheen.
- Is de spaghetti gaar en je stoofvlees naar wens? Haal dan nu de Dutch Oven van de BBQ. Verdeel de spaghetti over de borden, gevolgd door het stoofvlees. Maak ieder bord af met een handje veldsla en een lepel ricotta. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 528kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 44g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 119mg | Sodium: 352mg | Potassium: 1342mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1963IU | Vitamin C: 61mg | Calcium: 114mg | Iron: 7mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
Vandaag de lentestoof maar eens geprobeerd met mijn nieuwe dutch oven, was superlekker, bedankt voor het recept.
Hi Jan,
Leuk dat je het recept hebt geprobeerd en een berichtje achter laat! En natuurlijk dat het gesmaakt heeft 🙂
Groet,
Roy | BBQ Junkie
Erg lekker recept!!! Ga ik vaker maken
Tnx
Hi Rene,
Leuk dat je een bericht stuurt en goed om te horen dat het heeft gesmaakt! Graag gedaan!
Onze Dutch oven ingewijd met dit recept. Het zal zeker de laatste keer niet zijn, het is een top recept. In plaats spaghetti gekozen voor gele rijst en wat zure room met koriander.
Een aanrader, bedankt Roy!
Hi Rob,
Goed om te horen dat het recept in de smaak is gevallen! Hier wordt er ook alweer om gevraagd, dus dat is een goed teken 🙂
Hoi,
Ik ben van plan om dit weekend dit recept te gaan maken, maar nu heb ik 1 vraag: in hoe zo’n grootte Dutch oven is dit bereid?
Ik heb namelijk een vrij kleine Dutch oven van ca. 4.25 L
Goedemiddag,
De Dutch Oven die heb ik gebruikt is van Weber. Volgens mij heeft die een inhoud van 6,5 liter. Iets groter dus dan de Dutch Oven die jij hebt, maar bij mij was de pan maar voor de helft gevuld, dus ik denk dat het in die van jou zou moeten passen.
Succes! 🙂
Topgerecht, aanrader! Bedankt voor het recept
Graag gedaan!
vanmorgen alles opgehaald en vanmiddag maar even aan de slag.
Lekker! Goed gelukt? 🙂
Lente is ver te zoeken maar pas een Dutch oven gekregen. En wat een heerlijk gerecht is dit 👍 thnx
De lente is inderdaad ver te zoeken, maar goed om te horen dat het heeft gesmaakt!
Vraagje: kan dit recept in plaats van een Dutch oven ook met een reguliere gietijzeren braadpan?
Excuus voor de late reactie. Dat kan zeker!
Hallo, ik ga dit gerecht vandaag maken. Eerste keer dat ik mijn dutch oven ga gebruiken ook. Mijn vraag is, moet het vlees helemaal onder het vocht blijven? Of gewoon een laagje vocht? Groeten
Ik heb deze reactie helemaal gemist. Excuses! In het begin moet het vlees wel net onder staan.
Goed recept. Genoten van de lekkere lente stoof. Gemaakt in DO. boven vuur, en daarna met kolen, bovenen onder warmte laten stoven. Op het begin zorg ik dat het vlees onder staat, later laat ik het vocht verdampen door geen deksel op de DO te doen, en iets meer onderwarmte te gebruiken.
Goed om te horen dat het heeft gesmaakt!
Waarom een lente recept? Nazomers is dit recept ook erg lekker 😉 Ook verse pasta erbij gemaakt. En een rode wijn primitivo gebruikt. Wij gaan dit recept vaker maken, dus bedankt!
De enige opmerkingen die we kunnen verzinnen:
Wel vonden wij dat de ricotta en veldsla de smaak behoorlijk afvlakte. Wij zullen zelf dit de volgende keer weglaten en een lekkere Italiaanse salade erbij presenteren. Waarom geen met touw samengebonden Italiaanse kruidenboeket gebruiken ipv gedroogde kruiden? Mijn vrouw vond de zilveruitje er niet bijpassen, ik vond het wel erg lekker.
Kortom een geslaagd recept!
Ook ‘s winters zal deze smaken, maar qua ingrediënten vind ik hem zelf het beste bij de lente passen. En uiteraard ben je vrij het recept naar smaak aan te passen 😉
Staat nu te stoven in de Dutch oven. Word het eerste gerecht wat er in gaat. Dus ben benieuwd. Over een paar uur weet ik het 😉
Bedankt voor het recept.
Prima keuze voor een eerste dutch oven ervaring 😉 Heeft het gesmaakt?
wat een verfrissend stoof recept voor op de green egg! Geen Dutch Oven gebruikt, maar gewoon een braadpan zonder deksel om de rooksmaak mooi in het vlees te krijgen. Ondertussen rommelen in de tuin, dus die ook weer voorjaarproof.
Voor meerdere dagen hebben we te eten, dus hebben de tomaatjes en uitjes er pas op het bord bijgedaan.
Een heerlijke volle smaak, en dat met relatief weinig kruiden voor een stoof. Mooie wijn erbij en een topavond
Goed om te horen dat het heeft gesmaakt!