Servings: 4 personen
Calories: 991kcal
Ingrediënten:
- 800 gram Kippendijen
- 8 Tortilla Wraps
- 3 Paprika’s
- 3 Uien
- 100 gram Maïs (uit blik)
- 8 eetlepels Crème Fraîche
- 2 eetlepels Ingelegde Jalapeños
- 2 eetlepels Olijfolie
Voor de Rub:
- 1 eetlepel Paprikapoeder
- 2 theelepels Chilipoeder
- 2 theelepels Knoflookpoeder
- 1 theelepel Gemalen Komijn
- 1 theelepel Zout
- 1 eetlepel Gemalen Zwarte Peper
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Grote Gietijzeren Koekenpan of Dutch Oven
Instructies
- Neem een klein kommetje en meng hierin het paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, de chili, komijn en de zwarte peper tot een rub. Neem vervolgens de kippendijen en bestrooi ze met deze zojuiste gemaakt rub. Dek de kippendijen af en zet even weg.
- Snijd ondertussen de uien in ringen en de paprika’s in dunne repen. Zet deze aan de kant.
- Pak nu de avocado's erbij. Ontdoe deze van de schil en pit en prak in een kom. Snijd de tomaat in vieren en ontdoe ieder partje van het vruchtvlees.
- Snijd de tomaat vervolgens in kleine blokjes en doe deze bij de avocado in de kom. Snipper de rode ui voor de guacamole goed klein en voeg ook toe. Knijp tot slot een teentje knoflook uit in de kom en meng de ingrediënten tot guacamole.
- Snijd voor de salsa ook de overige tomaten in vieren en ontdoe ze van hun vruchtvlees. Snijd ze in kleine blokjes en doe deze, samen met de gehakte peterselie en olijfolie in een kommetje.
- Snipper de rode ui daarna fijn en voeg ook deze toe. Meng alles door elkaar en zet aan de kant.
- Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Is de BBQ op temperatuur? Gril de kippendijen dan 5 á 6 minuutjes aan iedere zijde op de BBQ. Haal de kippendijen nu van de BBQ en zet gelijk de gietijzeren pan op het rooster. Voeg de olijfolie toe en laat deze warm worden.
- Is de pan warm? Voeg dan de uien toe en bak deze 4 á 5 minuutjes. Voeg daarna de paprika toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg hierna de maïs en de ingelegde ringen jalapeño toe en roer deze door de pan.
- Snijd ondertussen de kip in kleine stukken en voeg ook deze toe aan de pan. Warm alles nog een paar minuten door en haal de pan dan van de BBQ. Gebruik hiervoor BBQ handschoenen.
- Nu heb je de tijd om je wraps even op te warmen op de BBQ. Leg ze direct op het rooster en rooster ze 30 seconden per kant op de BBQ. Leg de opgewarmde wraps op een bord.
- Als ook de wraps warm zijn kan iedereen aan tafel! Ze de pan met je kip en groenten op tafel, samen met de wraps, guacamole, salsa van tomaten en de crème fraîche en laat iedereen zijn eigen fajita samenstellen.
- Heb je echte liefhebbers van pittig eten? Zet dan ook een flesje tabasco op tafel! Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 991kcal | Carbohydrates: 73g | Protein: 38g | Fat: 64g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 34g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 116mg | Sodium: 1252mg | Potassium: 1678mg | Fiber: 17g | Sugar: 17g | Vitamin A: 3075IU | Vitamin C: 139mg | Calcium: 225mg | Iron: 7mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
