BBQ en taco’s eten gaat in huize BBQ Junkie hand in hand. Er valt met taco’s zo veel te variëren dat het nooit gaat vervelen en de BBQ is perfect om ze op te bereiden. Je kunt kiezen voor echte low and slow taco’s als Carnitas, maar met dit recept laat ik zien dat je ook met weinig tijd heerlijke taco’s kunt serveren.
Grilled Pork Taco’s
personen
Ingrediënten
- 4 Mini Tortilla Wraps
- 2 Ribkarbonades
- 1 Avocado
- 1 Tomaat
- 1 Rode Ui
- 4 takjes Peterselie
- 2 eetlepels Tex Mex Kruiden
- 1 eetlepel Limoensap
Bakspullen
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 175 graden.
- Haal ondertussen de ribkarbonades uit de koeling. Dep ze rondom droog met keukenpapier en bestrooi met de Tex Mex kruiden.
- Neem nu een grote mengkom. Ontdoe de avocado van de schil en pit en snijd in blokjes en doe in de kom. Snijd de tomaat in kwarten en ontdoe deze van hun vruchtvlees. Snijd de tomaat in blokjes en voeg bij de avocado. Snipper de rode ui en voeg ook toe. Voeg het limoensap toe en meng alle ingrediënten even door elkaar.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de karbonades dan op het rooster en sluit de BBQ met de deksel. Gril de karbonades 3 á 4 minuten per kant en controleer dan de kerntemperatuur. Bij een kern van minimaal 68 graden mag het vlees van de BBQ.
- Is de kerntemperatuur nog niet bereikt? Gril het vlees dan nog iets langer en haal het dan van de BBQ.
- Neem nu de Gordita’s en gril ze aan beide zijden om ze op te warmen en te voorzien van een klein beetje kleur.
- Neem nu een scherp mes en snijd het vlees langs het bot los. Snijd de karbonades vervolgens in blokjes en voeg toe aan de mengkom met andere ingrediënten.
- Pak nu je Gordita’s er weer bij en vul ze met het mengsel van karbonade, avocado, tomaat en rode ui. Hak tot slot de blaadjes peterselie even door en strooi over de taco’s. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 37g | Fat: 29g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 600mg | Potassium: 1300mg | Fiber: 11g | Sugar: 7g | Vitamin A: 928IU | Vitamin C: 26mg | Calcium: 131mg | Iron: 4mg
