Porties: 2 personen
calorieën: 878kcal
Ingrediënten:
- 4 Kippendijen
- 4 tenen Knoflook
- 6 eetlepels Honing
- 3 eetlepels Sriracha
- 3 eetlepels Sojasaus
- 3 eetlepels Limoensap
- 1 Lente Ui
- 1 eetlepel Sesamzaadjes
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Ziplock Zak
- Steelpan
- Vergiet
- Knoflookpers
Instructies
- Neem een ruime ziplockzak en doe hier de honing, sriracha, sojasaus en het limoensap in. Knijp er daarna met de knoflookpers de teentjes knoflook in uit en meng alles door elkaar.
- Haal de kippendijen uit de verpakking en snijd loshangende stukjes vet en vlees weg. Doe de kippendijen vervolgens in de ziplock zak met marinade, druk zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit de zak af. Masseer de marinade in de kip en leg in de koeling voor minimaal 1 uur.
- Hebben de kippendijen lang genoeg gemarineerd? Steek dan de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 175 graden.
- Is de BBQ op temperatuur? Haal dan de kippendijen uit de marinade, maar gooi de marinade niet weg. Leg de kippendijen op het indirecte deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kippendijen nu 10 minuten op het indirecte deel van de BBQ.
- Pak nu de marinade en giet deze door het vergiet in de steelpan. Zet de steelpan vervolgens op laag vuur en breng de marinade aan de kook. Kook een paar minuutjes door en haal dan van het vuur.
- Hebben de kippendijen 10 minuutjes op het indirecte deel van de BBQ gelegen? Verplaats ze dan naar het directe deel en grill ze 4 minuten.
- Keer de kippendijen na 4 minuten om en bestrijk ze met de ingekookte marinade. Gebruik hiervoor de bastingkwast. Grill de kippendijen nogmaals 4 minuten. Snijd ondertussen de lente ui in dunne ringetjes.
- Na deze laatste 4 minuten grillen is de kip gaar en mogen de kippendijen van de BBQ. Je kunt de kerntemperatuur eventueel nog controleren met een kernthermometer. De kip moet een kerntemperatuur van minimaal 70 graden hebben. Haal de kippendijen van de BBQ en leg ze op een bord of serveerplank. Bestrooi de kip vervolgens met de ringetjes lente uit en het sesamzaad. Serveer de honing sriracha kip vervolgens direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 878kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 75g | Fat: 61g | Saturated Fat: 17g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 25g | Trans Fat: 0.4g | Cholesterol: 300mg | Sodium: 405mg | Potassium: 792mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 623IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 58mg | Iron: 4mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
Het is heerlijk! Kan het ook gemaakt worden met kipvleugeltjes? Als snack!
Ja, dat kan zeker! Staat hier ook op de planning om eens te doen 🙂
Was super! Lekker recept.
Kijk, dat hoor ik graag! Thanks voor je bericht!
Wat is dit lekker zeg! Ik heb het geserveerd met Chinese bami. De bami smaakt redelijk neutraal, waardoor het smaakvolle pitje van de kip heerlijk naar voren komt.
Goed om te horen Bernard! En leuk dat je een reactie achterlaat. Helpt mij ook weer 🙂
Kan dit ook met kipfilet ben geen fan van kippedijen
Dat kan wel, maar ze drogen iets sneller uit en hebben natuurlijk een wat andere textuur. Kerntemperatuur goed in de gaten houden en bij 70 graden er direct af.
Ik wil ze nog gaan maken want dit klinkt heerlijk. Alleen vraag ik me bij welke kerntemperatuur je de filets, bij het indirecte gedeelte, eraf moet halen voordat je ze gaat grillen? Is dat rond 60-65 graden?
Kerntemperatuur is voor het eerste gedeelte niet zo relevant. Gewoon een klein beetje op temperatuur komen en dan op het directe deel naar de 70 graden minimaal. Iets verder is ook niet erg.