Hoewel er vaak geroepen wordt dat je een mooie steak alleen met peper en zout op smaak moet brengen kan ik een mooie rub op een steak ook wel waarderen. Natuurlijk moet je een peperdure Wagyu ribeye niet dik in de rub zetten, maar een mooie Black Angus steak voorzien van een smaakvolle rub kan wat mij betreft prima! Natuurlijk kun je voor één van de velen kant-en-klare dry rubs gaan, maar zelf samenstellen is ook erg leuk om te doen. Na diverse probeersels en wat finetunen deel ik nu mijn favoriete steak rub met je. Een dry rub voor steak met een beetje pit, die hier regelmatig op een lekkere ribeye gaat. Ga jij hem proberen?
Pittige Steak Rub van BBQ Junkie
porties
Ingrediënten
- 1 eetlepel Gerookt Paprikapoeder
- 1 eetlepel Gedroogde Oregano
- 0,5 eetlepel Grof Zeezout
- 0,5 eetlepel Versgemalen Zwarte Peper
- 1 theelepel Gemalen Komijn
- 1 theelepel Knoflook Granulaat
- 1 theelepel Chilivlokken
- 0,5 theelepel Gemalen Cayennepeper
Instructies
- Neem een mengkom en meng daarin alle ingrediënten tot een dry rub. Check de rub op klontjes en druk deze uit elkaar met een lepel, zodat de kruiden en specerijen nog beter met elkaar vermengen.
- De ingrediënten zoals hierboven genoemd zijn genoeg voor 2 mooie steaks, maar je kunt gemakkelijk een grotere hoeveelheid maken en bewaren in een goed afgesloten pot. Ik gebruik deze rub regelmatig op een lekkere ribeye.
Notities
Tip: zoals gezegd zijn er allerlei kant-en-klare rubs op de markt, waaronder ook speciale dry rubs voor rundvlees. Het is natuurlijk prima om je favoriete rub te gebruiken, maar let dan wel op het volgende: Veel dry rubs zijn vaak gericht op low & slow bereidingen en bevatten suikers die tijdens de bereiding mooi karamelliseren. Die suikers verbranden echter nogal snel wanneer je een dergelijke rub op een steak gebruikt en dat wil je eigenlijk niet. Gebruik voor steaks daarom altijd dry rubs waarin geen suikers zitten.
Nutrition
Calories: 33kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 1767mg | Potassium: 197mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2292IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 70mg | Iron: 3mg
Vandaag gebruikt op een runderezeltje,was voor herhaling vatbaar
Goed om te horen!
2e keer gebruikt deze week. Lekker !!
Goed om te horen!
Probeer het recept te lezen maar krijg elke keer irritante reclame in beeld die de hele tekst onleesbaar maakt en ook niet weg te krijgen is.
Heb je dit bij alle recepten? Op mobiel, tablet of desktop? Mocht je kans zien om een screenshot te mailen naar [email protected] zou dat top zijn! Dan kan ik er naar kijken.