Appel Cake van de BBQ

Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 170 graden. Vet het cakeblik ook alvast in en bekleed het blik ook met bakpapier.

Schil de appels en snijd ze in parten. Snijd vervolgens 2,5 appel in blokjes en doe deze in een kom met de poedersuiker en schep dit om. Snijd de overgebleven 2 partjes appel in plakjes en zet opzij.

Doe nu de boter met de suiker in de kom van de mixer en klop dit luchtig. Voeg daarna één voor één de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het ei ervoor volledig is opgenomen.

Mix daarna het vanille extract door het mengsel van boter, suiker en eieren. Spatel daarna het bakmeel, de yoghurt en 1 theelepel kaneel door het mengsel.

Spatel tot slot de blokjes appel door het beslag en giet het beslag vervolgens in het cakeblik. Beleg de bovenkant van de cake nu met de plakjes appel die je over hebt en strooi hier de resterende kaneel over.

Is de BBQ op temperatuur? Zet het cakeblik dan op het rooster en sluit de BBQ met de deksel. Bak de cake vervolgens ongeveer 60 minuten, tot de appel cake mooi goudbruin en gaar is. Controleer dat laatste eventueel met een satéprikker. Komt deze schoon uit de cake als je hem er in prikt? Dan is de cake klaar.

Haal de appel cake nu van de BBQ en haal direct uit de vorm. Laat op een taartrooster wat afkoelen en snijd de cake daarna in plakken. Eet smakelijk!