Peren Kruimeltaart

Neem een mengkom en doe hier alle ingrediënten voor de bodem in. Kneed dit tot een samenhangend deeg dat je makkelijk tot een bal kunt vormen. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal een uur in de koeling rusten.

Doe ondertussen de rozijnen in een kommetje met water en laat ze daar even wellen.

Schil vervolgens de peren en ontdoe ze van hun klokhuis. Snijd de peren in blokjes en doe ze in een kom met de kaneel, kristalsuiker en de gewelde suiker (niet het water). Meng alles door elkaar en zet aan de kant.

Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 175 graden.

Neem daarna een andere mengkom en doe hier de bloem, rest van de suiker, het zout en de boter in. Meng de ingrediënten met je handen door elkaar, tot er een kruimeldeeg is ontstaan.

Pak nu je springvorm er bij en vet deze in. Optioneel kun je de bodem nog voorzien van bakpapier.

Haal nu het deeg uit de koeling en rol het op je werkblad uit tot een lap van ongeveer 4 millimeter dik. Bekleed de bodem van de springvorm mee en de randen tot ongeveer halverwege.

Verkruimel nu de speculaasjes en verdeel de kruimels over de bodem. Schep daarna de peren in de vorm en verdeel ook over de bodem. Verdeel tot slot het kruimeldeeg over de taart.

Is de BBQ op temperatuur? Leg dan de pizzasteen op de BBQ en zet hier de springvorm op. Sluit de BBQ met de deksel en bak de peren kruimeltaart nu 70 tot 80 minuten.

Haal de peren kruimeltaart van de BBQ zodra het deeg mooi goudbruin en gaar is. Laat de kruimeltaart vervolgens bijna helemaal afkoelen, voordat je de springvorm verwijdert.

Snijd de peren kruimeltaart van de BBQ nu in punten en serveer direct, eventueel met een dot slagroom en een bol ijs. Eet smakelijk!