Camembert in Bladerdeeg

Steek de BBQ aan en ga daarbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden. Leg de pizzasteen nog niet direct op de BBQ, maar doe dit 5 minuten voor je de camembert in bladerdeeg op de pizzasteen wil leggen.

Neem nu de koekenpan en zet deze op laag vuur. Voeg de olijfolie toe en laat warm worden. Snijd ondertussen de rode uien in dunne halve ringen.

Is de olie in de pan warm? Bak de rode uien dan tot ze mooi zacht zijn. Voeg vervolgens de basterdsuiker toe en roer dit door de uien. Bak de uien al roerend nog 5 minuten en haal de koekenpan dan van het vuur. Laat de rode uien een beetje afkoelen.

Rol nu de rol bladerdeeg uit en snijd er twee cirkels uit die qua diameter ongeveer 5 centimeter groter zijn dan de camembert.

Knip nu een rond stuk bakpapier uit dat qua diameter kleiner is dan je pizzasteen en groter dan de camembert. Leg een van de deegcirkels nu op het bakpapier en leg daar de camembert op. Schep hier vervolgens de gekarameliseerde rode uien op, gevolgd door de tweede cirkel bladerdeeg.

Vouw de randen van het bladerdeeg nu naar elkaar toe, zodat de camembert goed afgesloten is door het deeg. Met het resterende bladerdeeg kun je eventueel nog versieringen maken die je op de bovenkant van de ingepakte camembert drukt.

Haal de camembert dan weer van de BBQ en laat deze op een snijplank 5 minuten rusten, waarna je de camembert in bladerdeeg kunt serveren. Eet smakelijk!