Puntpaprika’s met Ricotta & Mascarpone
Porties: 4 personen
calorieën: 218kcal
Ingrediënten:
- 4 Rode Puntpaprika’s
- 125 gram Ricotta
- 75 gram Mascarpone
- 30 gram Pijnboompitten
- 1 eetlepel Citroensap
- 1 eetlepel Gedroogde Oregano
- 2 eetlepels Olijfolie
- Versgemalen Zwarte Peper
- Grof Zeezout
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Was de puntpaprika’s en droog ze af. Snijd ze over de lengte aan één kant in. Dus niet halveren! Haal via deze opening de zaadlijsten uit de puntpaprika’s.
- Meng in een kom de ricotta, mascarpone, oregano, citroensap, olijfolie en flink wat zwarte peper met elkaar.
- Vul iedere puntpaprika met het ricotta/mascarpone mengsel. Zet ondertussen een kleine koekenpan op laag vuur en rooster de pijnboompitjes.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de puntpaprika’s dan op het rooster. Strooi de pijnboompitten en een klein beetje zeezout over de puntpaprika’s en sluit de BBQ met de deksel.
- Laat de puntpaprika’s en de vulling in 15 tot 20 minuutjes zacht en warm worden en haal de paprika’s daarna van de BBQ. Serveer ze direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 218kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 7g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 525mg | Potassium: 289mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 848IU | Vitamin C: 96mg | Calcium: 108mg | Iron: 1mg