BBQ Junkie logo

Puntpaprika’s met Ricotta & Mascarpone

Direct naar recept
Het binnenkrijgen van groenten is voor de gemiddelde BBQ’er nog wel eens lastig. Het draait meestal vooral om vlees dat op de BBQ gaat. Om van je avondje BBQ’en een volledige maaltijd te maken mogen groenten echter niet ontbreken en het maken van heerlijke bijgerechten kan ook gewoon op de BBQ. Ik maakte deze met mascarpone en ricotta gevulde puntpaprika’s en die vielen goed in de smaak!

 

gevulde puntpaprikas recept

Puntpaprika’s met Ricotta & Mascarpone

double underline vector
5 van 1 stem
Bewaar Printen Toevoegen aan favorieten
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
4 personen

Ingrediënten

Bakspullen

  • BBQ met Deksel

Instructies

  1. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
  2. Was de puntpaprika’s en droog ze af. Snijd ze over de lengte aan één kant in. Dus niet halveren! Haal via deze opening de zaadlijsten uit de puntpaprika’s.
  3. Meng in een kom de ricotta, mascarpone, oregano, citroensap, olijfolie en flink wat zwarte peper met elkaar.
  4. Vul iedere puntpaprika met het ricotta/mascarpone mengsel. Zet ondertussen een kleine koekenpan op laag vuur en rooster de pijnboompitjes.
  5. Is de BBQ op temperatuur? Leg de puntpaprika’s dan op het rooster. Strooi de pijnboompitten en een klein beetje zeezout over de puntpaprika’s en sluit de BBQ met de deksel.
  6. Laat de puntpaprika’s en de vulling in 15 tot 20 minuutjes zacht en warm worden en haal de paprika’s daarna van de BBQ. Serveer ze direct. Eet smakelijk!

Tags

Nutrition

Calories: 218kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 7g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 525mg | Potassium: 289mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 848IU | Vitamin C: 96mg | Calcium: 108mg | Iron: 1mg

Te combineren met

pizza boten gegrilde groenten uitgelicht

Pizza Boten met Gegrilde Groenten

Honing Mosterd Uien

Honing Mosterd Uien

portobellos caprese uitgelicht

Portobello’s Caprese

Blauwe Bessen Blondie van de BBQ

Blauwe Bessen Blondie

BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!

All Purpose BBQ Rub

All Purpose BBQ Rub

Een mooie BBQ rub, die uitermate geschikt is voor bereidingen met indirecte hitte, met of zonder rook, en kan gebruikt worden voor BBQ klassiekers als Pulled Pork, Road Kill Chicken en Spareribs. 

Bestel nu
Roy - BBQ Junkie

Over de auteur

Mijn naam is Roy en ik ben de eigenaar van BBQ Junkie. Of eigenlijk ben ik BBQ Junkie. Ik ben namelijk verslaafd aan de BBQ’en steek hem het liefst zo veel mogelijk aan.

Leer Roy kennen

2 Reacties op dit recept

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Plaats een reactie

Recept Beoordeling




Gerelateerde recepten

Alle BBQ recepten
Bekijk Focaccia met Gekarameliseerde Uien
focaccia gekarameliseerde uien uitgelicht
Bijgerechten

Focaccia met Gekarameliseerde Uien

Bekijk Olijvenbrood met Kaas
olijvenbrood met kaas uitgelicht
Bijgerechten

Olijvenbrood met Kaas

Bekijk Geroosterde Spruiten met Parmezaan
Groenten bereiden op de BBQ? Ga voor deze geroosterde spruiten!
Bijgerechten 45m

Geroosterde Spruiten met Parmezaan

Alle BBQ recepten

#bbqjunkie

BACON WRAPPED KIPSPIESEN 🔥

Omdat het me sterk lijkt dat je deze spiesen niet wil proberen, houd ik het kort. Het recept vind je hieronder ⤵️

Ingrediënten:
- 600 gr Kippendijen
- 20 plakken Gerookt Ontbijtspek (rechte plakken)
- 4 el Dry Rub voor Kip (kies je favoriet)

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- 8 (Houten) Spiesen

Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 160 graden.

Gebruik je houten spiesen? Laat deze dan weken in wat water, zodat ze minder snel verbranden.

Haal de kip uit de verpakking en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm.

Bestrooi de stukjes kip met je favoriete rub voor kip.

Snijd de plakken spek doormidden, omwikkel ieder stukje kip met een halve plak ontbijtspek en rijg daarna alle met spek omwikkelde stukjes kip op de spiesen.

BBQ op temperatuur? Leg de spiesen op het indirecte deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kip 15 minuten.

Verplaats de spiesen dan naar het directe deel en gril de spiesen nog 2 á 3 minuten per kant, tot het spek mooi krokant is.

Haal de kipspiesen met bacon nu van de BBQ en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Eet smakelijk 😁

#bbqjunkie #bbqjunkienl

47 4
Open post by bbqjunkienl with ID 18101616146119882
BACON WRAPPED KIPSPIESEN 🔥 Omdat het me sterk lijkt dat je deze spiesen niet wil proberen, houd ik het kort. Het recept vind je hieronder ⤵️ Ingrediënten: - 600 gr Kippendijen - 20 plakken Gerookt Ontbijtspek (rechte plakken) - 4 el Dry Rub voor Kip (kies je favoriet) Verder nodig: - BBQ met Deksel - 8 (Houten) Spiesen Bereiding: Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 160 graden. Gebruik je houten spiesen? Laat deze dan weken in wat water, zodat ze minder snel verbranden. Haal de kip uit de verpakking en snijd deze in blokjes van 2 bij 2 cm. Bestrooi de stukjes kip met je favoriete rub voor kip. Snijd de plakken spek doormidden, omwikkel ieder stukje kip met een halve plak ontbijtspek en rijg daarna alle met spek omwikkelde stukjes kip op de spiesen. BBQ op temperatuur? Leg de spiesen op het indirecte deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Gaar de kip 15 minuten. Verplaats de spiesen dan naar het directe deel en gril de spiesen nog 2 á 3 minuten per kant, tot het spek mooi krokant is. Haal de kipspiesen met bacon nu van de BBQ en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Eet smakelijk 😁 #bbqjunkie #bbqjunkienl

NIEUWE TUIN 😍

Ja hoor, het is dan eindelijk zover. Onze nieuwe tuin, is op wat kleine klusjes na, af 💪

Robbert en Rick hebben hier vorige maand hard gewerkt om onze nieuwe tuin aan te leggen én een gloednieuwe overkapping te bouwen. En wat is het mooi geworden 😎

Afgelopen week mocht eindelijk mijn buitenkeuken van @fieldsman.nl op zijn nieuwe plekje worden gezet en wat is het gaaf geworden!

Nu nog wat laatste klusjes zelf doen en een zoektocht naar een nieuwe loungebank, eettafel en stoelen en dan kunnen we weer heel wat jaartjes genieten (en ik ook werken) in de tuin 😁

Ik ben nog op zoek naar tips voor een wifipunt voor onder de overkapping, de beste materialen voor tuinmeubelen en voor het onderhouden van keramische tegels, dus gooi al je tips maar in de reacties 👇

#bbqjunkie #bbqjunkienl

222 38
Open post by bbqjunkienl with ID 17922842394360897
NIEUWE TUIN 😍 Ja hoor, het is dan eindelijk zover. Onze nieuwe tuin, is op wat kleine klusjes na, af 💪 Robbert en Rick hebben hier vorige maand hard gewerkt om onze nieuwe tuin aan te leggen én een gloednieuwe overkapping te bouwen. En wat is het mooi geworden 😎 Afgelopen week mocht eindelijk mijn buitenkeuken van @fieldsman.nl op zijn nieuwe plekje worden gezet en wat is het gaaf geworden! Nu nog wat laatste klusjes zelf doen en een zoektocht naar een nieuwe loungebank, eettafel en stoelen en dan kunnen we weer heel wat jaartjes genieten (en ik ook werken) in de tuin 😁 Ik ben nog op zoek naar tips voor een wifipunt voor onder de overkapping, de beste materialen voor tuinmeubelen en voor het onderhouden van keramische tegels, dus gooi al je tips maar in de reacties 👇 #bbqjunkie #bbqjunkienl

TEXAS STYLE PICANHA 🔥

Vandaag eentje met mijn eigen Texas Style BBQ Rub! Die doet het namelijk heel goed in low & slow bereidingen als Short Ribs, Buikspek en Brisket, maar leent zich ook perfect voor de wat flinkere steaks. Een picanha met de Texas Style BBQ Rub is dus een heel goed idee 🤩

Hoe je dat doet? Dat lees je hieronder! Rub bestellen? Laat het me weten, dan stuur ik je de link door 👌

Ingrediënten:
- 1 kg Picanha
- Zeezout
- BBQ Junkie Texas Style BBQ Rub
- Chimichurri (optioneel)

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- Scherp Mes
- Kernthermometer

Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga voor indirecte hitte en 120 graden.

Snijd de vetkap van de picanha kruislings in en bestrooi deze met flink wat zeezout. Bestrooi de vleeskant met de Texas Style BBQ Rub.

BBQ op temperatuur? Steek de probe van je kernthermometer in het midden van de picanha en leg het vlees op de BBQ. Sluit de BBQ en gaar de picanha tot een kern van 46 graden.

Haal de picanha bij die kern van de BBQ en maak de BBQ gereed om te grillen bij zo’n 230 graden.

Gril de picanha dan nog even aan beide kanten, tot een kern van 51 graden is bereikt. Haal de picanha dan van de BBQ en laat het vlees 10 minuten rusten.

Snijd de picanha daarna, op de draad in dunne plakken en serveer eventueel met een lekere Chimichurri. Eet smakelijk 😁

#bbqjunkie #bbqjunkienl

104 15
Open post by bbqjunkienl with ID 18177663058404579
TEXAS STYLE PICANHA 🔥 Vandaag eentje met mijn eigen Texas Style BBQ Rub! Die doet het namelijk heel goed in low & slow bereidingen als Short Ribs, Buikspek en Brisket, maar leent zich ook perfect voor de wat flinkere steaks. Een picanha met de Texas Style BBQ Rub is dus een heel goed idee 🤩 Hoe je dat doet? Dat lees je hieronder! Rub bestellen? Laat het me weten, dan stuur ik je de link door 👌 Ingrediënten: - 1 kg Picanha - Zeezout - BBQ Junkie Texas Style BBQ Rub - Chimichurri (optioneel) Verder nodig: - BBQ met Deksel - Scherp Mes - Kernthermometer Bereiding: Steek de BBQ aan en ga voor indirecte hitte en 120 graden. Snijd de vetkap van de picanha kruislings in en bestrooi deze met flink wat zeezout. Bestrooi de vleeskant met de Texas Style BBQ Rub. BBQ op temperatuur? Steek de probe van je kernthermometer in het midden van de picanha en leg het vlees op de BBQ. Sluit de BBQ en gaar de picanha tot een kern van 46 graden. Haal de picanha bij die kern van de BBQ en maak de BBQ gereed om te grillen bij zo’n 230 graden. Gril de picanha dan nog even aan beide kanten, tot een kern van 51 graden is bereikt. Haal de picanha dan van de BBQ en laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd de picanha daarna, op de draad in dunne plakken en serveer eventueel met een lekere Chimichurri. Eet smakelijk 😁 #bbqjunkie #bbqjunkienl

BIG MAC SMASH TACO`S 😍

Ik gooi hem er maar weer eens in, want deze Big Mac Taco`s van de plancha blijven top en moet je snel (weer) eens op tafel zetten 🔥

Hieronder vind je het recept, dus vergeet deze video niet op te slaan ✅

Ingrediënten:
- 400 gr Rundergehakt
- 4 Mini Tortillawraps
- 4 plakken Cheddar
- 50 gr IJsbergsla
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout

Voor de Big Mac Saus:
- 3 el Mayonaise
- 1 el Amerikaanse Mosterd
- 2 Augurken (geraspt)
- 1 tl Augurkensap
- 0,5 tl Knoflookpoeder
- 0,5 tl Uienpoeder
- 1 tl Paprikapoeder

Verder nodig:
- Plancha
- Scherpe Spatel

Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga voor directe hitte ongeveer 220 graden. Leg de plancha op je rooster en laat mee opwarmen.
Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en druk dit, goed evenredig en tot de rand, uit op de tortilla wraps.

Neem een kom en doe hier de mayonaise, mosterd, geraspte augurk en het augurkensap in. Doe er het knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder bij en roer door elkaar. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

BBQ op temperatuur en plancha heet? Bestrooi het gehakt op de wraps met versgemalen zwarte peper en wat zeezout en leg zoveel als mogelijk van de wraps met gehakt op de plancha, met de gehaktzijde naar beneden. Druk met een spatel nog aan.

Bak de Big Mac Smash Taco’s 1 tot 1,5 minuut op de gehaktkant en keer ze dan om. Beleg ze dan met een plak cheddar en laat nog een minuut bakken.

Haal de tortilla smashburgers nu van de plancha en verdeel de saus over het midden van de wraps, gevolgd door de ijsbergsla. Vouw de tortilla’s om tot taco’s en serveer je Big Mac Smash Taco’s daarna direct. Eet smakelijk 🔥

#bbqjunkie #bbqjunkienl

106 18
Open post by bbqjunkienl with ID 17858047671648358
BIG MAC SMASH TACO'S 😍 Ik gooi hem er maar weer eens in, want deze Big Mac Taco's van de plancha blijven top en moet je snel (weer) eens op tafel zetten 🔥 Hieronder vind je het recept, dus vergeet deze video niet op te slaan ✅ Ingrediënten: - 400 gr Rundergehakt - 4 Mini Tortillawraps - 4 plakken Cheddar - 50 gr IJsbergsla - Versgemalen Zwarte Peper - Zeezout Voor de Big Mac Saus: - 3 el Mayonaise - 1 el Amerikaanse Mosterd - 2 Augurken (geraspt) - 1 tl Augurkensap - 0,5 tl Knoflookpoeder - 0,5 tl Uienpoeder - 1 tl Paprikapoeder Verder nodig: - Plancha - Scherpe Spatel Bereiding: Steek de BBQ aan en ga voor directe hitte ongeveer 220 graden. Leg de plancha op je rooster en laat mee opwarmen. Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en druk dit, goed evenredig en tot de rand, uit op de tortilla wraps. Neem een kom en doe hier de mayonaise, mosterd, geraspte augurk en het augurkensap in. Doe er het knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder bij en roer door elkaar. Breng eventueel op smaak met peper en zout. BBQ op temperatuur en plancha heet? Bestrooi het gehakt op de wraps met versgemalen zwarte peper en wat zeezout en leg zoveel als mogelijk van de wraps met gehakt op de plancha, met de gehaktzijde naar beneden. Druk met een spatel nog aan. Bak de Big Mac Smash Taco’s 1 tot 1,5 minuut op de gehaktkant en keer ze dan om. Beleg ze dan met een plak cheddar en laat nog een minuut bakken. Haal de tortilla smashburgers nu van de plancha en verdeel de saus over het midden van de wraps, gevolgd door de ijsbergsla. Vouw de tortilla’s om tot taco’s en serveer je Big Mac Smash Taco’s daarna direct. Eet smakelijk 🔥 #bbqjunkie #bbqjunkienl

BUCKETLIST: ETEN BIJ CARCASSE ⭐️

Eerder deze maand stond er een tripje naar België op het programma om iets af te kunnen vinken dat al een tijdje op mijn bucketlist stond: Met vrienden eten bij @carcasse_by_dierendonck, van slagerij @dierendonck 😍

De vestiging van Carcasse in Sint-Idesbald heeft een Michelinster en wij bezochten de nieuwere vestiging van het restaurant in Knokke-Heist, waar we voor het Chef’s Choice menu kozen en daarbij nog een paar extra gerechten bestelden 👌

Het restaurant heeft de focus op de mooiste vleesgerechten en steaks en dat was dan ook de reden dat eten bij dit restaurant op mijn wensenlijst stond. We aten de heerlijkste gerechten, dronken er perfecte wijnen bij en beleefden een avond om niet snel te vergeten 🔥

Dus als je, net als ik, gek bent op vlees en jezelf wel eens wil trakteren op een onvergetelijke avond, dan is Carcasse een dikke aanrader! Hier gaan wij met onze vrienden het in ieder geval nog lang over hebben 😎

p.s.: niet gesponsord, gewoon enthousiast 😉

#bbqjunkie #bbqjunkienl

192 24
Open post by bbqjunkienl with ID 18099236888323630
BUCKETLIST: ETEN BIJ CARCASSE ⭐️ Eerder deze maand stond er een tripje naar België op het programma om iets af te kunnen vinken dat al een tijdje op mijn bucketlist stond: Met vrienden eten bij @carcasse_by_dierendonck, van slagerij @dierendonck 😍 De vestiging van Carcasse in Sint-Idesbald heeft een Michelinster en wij bezochten de nieuwere vestiging van het restaurant in Knokke-Heist, waar we voor het Chef’s Choice menu kozen en daarbij nog een paar extra gerechten bestelden 👌 Het restaurant heeft de focus op de mooiste vleesgerechten en steaks en dat was dan ook de reden dat eten bij dit restaurant op mijn wensenlijst stond. We aten de heerlijkste gerechten, dronken er perfecte wijnen bij en beleefden een avond om niet snel te vergeten 🔥 Dus als je, net als ik, gek bent op vlees en jezelf wel eens wil trakteren op een onvergetelijke avond, dan is Carcasse een dikke aanrader! Hier gaan wij met onze vrienden het in ieder geval nog lang over hebben 😎 p.s.: niet gesponsord, gewoon enthousiast 😉 #bbqjunkie #bbqjunkienl
Roy - BBQ Junkie

BBQ JUNKIE

Hier vind je alle barbecue recepten, tips & tricks om nóg beter te gaan BBQ'en! Met meer dan 600 BBQ recepten en tal van blogs word jij een echte grillmaster!

recepten

Categorieën

BBQ junkie

Alle recepten & tips zo in je inbox?

Meld je aan