Dutch Oven Kip

Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van 180 graden.

Haal de boter uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. Maak ondertussen de aardappelen en winterpenen schoon. Snijd de aardappelen in partjes en de wortelen in grove stukken. Pel de uien en snijd ook die in grove stukken. Doe de aardappelen, wortelen en uien in de Dutch Oven en meng door elkaar.

Is de boter op kamertemperatuur? Doe het dan in een kommetje en knijp er de 2 teentjes knoflook in uit. Rits ook de blaadjes van 2 takjes rozemarijn en hak deze fijn. Meng de knoflook en rozemarijn door de boter.

Haal nu de kip uit de verpakking en spoel hem schoon. Dep de kip vervolgens droog met keukenpapier. Snijd de sinaasappel in vieren en steek deze in de kip. Bind de achterpoten van de kip vervolgens bij elkaar met slagerstouw.

Smeer de kip in met de knoflook rozemarijn boter. Breng de kip vervolgens op smaak met peper, zout en de rasp van de citroen. Leg de kip in de Dutch Oven, boven op de aardappelen en groenten. Leg de overgebleven takjes rozemarijn op de kip.

Giet tot slot de kippenbouillon in de pan, zonder dat de kip hierbij nat wordt. Sluit de Dutch Oven vervolgens met de deksel en zet deze op het BBQ rooster wanneer de BBQ op temperatuur is. Sluit de BBQ vervolgens met de deksel en laat de kip een uur garen in de Dutch Oven. Haal na een uur de deksel van de pan en sluit de BBQ weer met de deksel. De kip mag nu nog een kwartier tot 25 minuten garen zonder deksel op de Dutch Oven, tot de kip een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt. De Dutch Oven mag dan van de BBQ en kan zo op tafel.

Leg een snijplank op tafel en leg de kip daar op. De aardappelen en groenten kunnen vanuit de pan worden opgeschept en de kip kan op de snijplank worden aangesneden. Eet smakelijk!