Griekse Kip aan het Spit

Neem een mengkom en meng hierin alle kruiden en specerijen met elkaar tot een dry rub.

Haal de kip uit de verpakking en dep deze rondom droog met wat keukenpapier. Haal vervolgens de huid los van de kip. Doe dit door aan een open kant voorzichtig met je vingers onder de huid te gaan en deze steeds iets verder los te maken. Je zult niet overal bijkomen, maar probeer de huid zoveel mogelijk los te maken. Zorg er daarbij voor dat de huid niet scheurt.

Neem nu de helft van je rub en gebruik deze om de kip onder de huid te kruiden. Ook nu geldt weer dat je niet overal bij gaat komen, maar probeer de rub zoveel mogelijk te verdelen.

Bestrooi de buitenkant van de kip nu met de rest van de rub. Leg de kip vervolgens even op een bord en zet deze in de koeling.

Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 150 graden. Maak de BBQ hierbij gereed voor het gebruiken van de rotisserie.

Is de BBQ op temperatuur? Neem dan de kip weer uit de koeling. Schuif hem op het spit en zet de kip vast met de klemmen.

Heeft de kip de juiste kerntemperatuur behaald? Haal het spit dan van de BBQ. Gebruik hiervoor BBQ handschoenen, want het metaal kan heet zijn geworden.

Schuif de kip nu van het spit en snijd deze aan, door eerst de poten en vleugels los te snijden en daarna de borstfilets van de kip te snijden.