Vlaams Stoofvlees uit de Dutch Oven

Steek de BBQ aan en ga hierbij eerst voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 170 graden.

Snijd ondertussen de uien in ringen en de sukadelappen in blokjes van 3 x 3 cm groot.

Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de Dutch Oven op het rooster en laat deze even warm worden. Voeg vervolgens de boter toe en laat deze smelten in de pan. Bestrooi het vlees ondertussen met peper en zout.

Is de boter gesmolten en de pan mooi warm? Doe dan het vlees in de pan en bak dit in 5 minuutjes rondom aan. Schep het vlees hierna weer even uit de pan en voeg direct de uien toe.

Bak de uien tot ze een beetje zacht beginnen te worden en voeg dan de flesjes bruin bier toe. Breng het geheel nu rustig aan de kook en doe dan het vlees weer terug in de pan.

Check nu of het vlees en de uien goed onder staan. Is dat niet het geval? Voeg dan nog wat extra bier of wat water toe.

Voeg nu de laurier, tijm, kruidnagel en stroop toe en roer even door. Besmeer daarna de bruine boterham met mosterd en leg deze met de besmeerde kant naar beneden op het stoofvlees.