Ga terug
+ servings

Dakkochi

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: dakkochi, kip spiesen, koreaanse kip spiesen, korean bbq
Porties: 6 personen

Ingrediënten:

Overige Benodigdheden:

Instructies

  • Gebruik je voor dit recept houten spiesen? Zorg dan dat je deze minimaal een half uur van te voren even in het water legt om te weken. Zo verbranden ze niet zo snel op de BBQ.
  • Steek nu de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
  • Snijd ondertussen de kippendijen in stukken van ongeveer 2 bij 2 cm groot. Snijd daarnaast de lente uitjes in stukken van 2 cm lang.
  • Waar kant-en-klare marinades vaak sterk van smaak zijn en veel kruiden en specerijen bevatten, is dat hier wel anders. Je maakt namelijk een eenvoudige marinade van de de zonnebloemolie, mirin en wat versgemalen zwarte peper en keukenzout. Voeg hier de stukjes kip aan toe, meng even door elkaar en zet aan de kant.
  • Neem nu nog een mengkom en doe hier de ketchup, Gojuchang pasta, honing basterdsuiker, sojasaus en sesamolie in. Perst vervolgens met behulp van een knoflookpers de teentjes knoflook uit boven de kom en meng alles goed door elkaar.
  • Is de BBQ op temperatuur? Neem dan de spiesen er bij en rijg de stukken kip en lente uit om en om op de spiesen.
  • Nu mogen de spiesen op de BBQ. Gril ze eerst 3 minuutjes op één kant en keer ze vervolgens om. Bestrijk nu met behulp van een bastingkwast de gegrilde kant met de Dakkochi saus en gril de spiesen wederom 3 minuten. Keer de spiesen vervolgens weer om en bestrijk nu de andere gegrilde kant met de saus. Herhaal dit tot de spiesen ongeveer 15 minuutjes op de BBQ hebben gelegen en beide kanten van de spiesen 2 keer een laagje saus hebben gekregen.
  • Nu mogen de spiesen weer van de BBQ. Serveer ze direct, eventueel met de overgebleven saus voor de liefhebber. Eet smakelijk!