Je kunt dit recept ook gebruiken om één grote gevulde speculaas te maken. Dit werkt het best in een bakvorm met opstaande rand. Voor de hoeveelheid deeg in dit recept heb je een bakvorm met een diameter van ongeveer 20 cm nodig. Je hebt dan overigens wel iets meer amandelspijs nodig. Ik verwacht ongeveer 300 tot 350 gram in plaats van de 250 gram hierboven. Maar dat is natuurlijk ook smaak!