Met gorgonzola is het hetzelfde als met koriander. Je houdt er van of je haat het. Ik behoor tot de eerste groep (ook met koriander trouwens). Onlangs bereidde ik pizza’s quattro formaggi en daarvan hadden we wat gorgonzola over. Tijd om heerlijke burgers met deze kaas te maken dus. Want wat kan er nou verkeerd gaan in de combinatie van burgers, spek, gorgonzola en gekaramelliseerde rode ui? Precies, helemaal niets! Tenzij je dus een gorgonzola hater bent, dan zou ik deze burgers overslaan.
Zoals je wellicht weet werk ik regelmatig samen met The Butchery. Een tijdje terug startten ze een Burger Battle, waar ik natuurlijk aan mee moest doen! Ik ging voor mooie Japanse burgers, met knoflook-gember-mayonaise, een panko korst, ingelegde komkommer en wasabi ketchup. Zelfs de hamburger broodjes maakte ik zelf, volgens dit recept. Het resultaat? Heerlijke burgers, bomvol smaak. Aanrader dus!
Bij een goede hamburger horen goede hamburger broodjes. Ik heb al 2 burger broodjes recepten online staan, waarvan met name dat voor Brioche Hamburger Broodjes best een mooi resultaat geeft. Toch wilde ik aan de slag met een nieuw recept en via het YouTube kanaal van Joshua Weissman vond ik een mooi, maar ingewikkeld recept. Ik plande een dag en ging aan de slag met het recept. Met als resultaat de beste burger buns die ik ooit maakte. De broodjes zijn inmiddels ook allemaal weer gebruikt, dus het is tijd […]
Een goede hamburger gaat er hier altijd in! Goed vlees, een lekker broodjes en dan de juiste toppings uitkiezen om het af te maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze Franse burgers, met mosterd mayonaise, gekaramelliseerde uien en emmentaler kaas? Ik kan je vertellen dat ze hier goed hebben gesmaakt en dat ze snel weer eens op het menu verschijnen. Een goed idee dus om de ingrediënten hieronder op de boodschappenlijst te zetten en deze burgers op het menu binnenkort!
Als je me al wat langer volgt weet je dat ik fan ben van burgers en dat ik een hele Burger Friday categorie heb vol met hamburger gerelateerde recepten. De laatste tijd ben ik van de smash burgers. Dit zijn burgers die je niet zomaar op de BBQ kunt maken, maar waar je een bakplaat of plancha voor nodig hebt. Een smashburger maak je door een bal gehakt op de hete bakplaat te leggen en deze vervolgens plat te drukken tot een burger. Zo ontstaat er een heerlijk knapperige korst, […]
Een goede burger draait om een goed broodje, goed vlees en de juiste toppings. Eerder deelde ik al eens recepten voor bacon jam en rode uien marmelade, allebei heerlijke toppings voor op een burger. Ook dit recept is er weer één die je een keer moet proberen op een burger, want deze tomaten relish is waanzinnig lekker! Bij mij gaat de BBQ niet aan voor dit recept, maar dat kan natuurlijk wel. Zorg er dan wel voor dat je de temperatuur laag weet te houden. Ik maak deze tomaten relish […]
Als je me al even volgt weet je dat ik een enorm liefhebber ben van hamburgers! Mede daardoor ben ik ook fan van DJ BBQ. Wellicht ken je hem wel van een aantal samenwerkingen met Jamie Oliver of omdat je net zo’n burger verslaafde bent als ik. Een tijd terug bracht DJ BBQ een nieuw boek uit, The Burger Book. Een boek vol hamburger recepten, die moest ik uiteraard op de plank hebben! En nu deel ik één van de recepten uit het boek: de DJ BBQ Burger. Een heerlijke […]
Een tijdje terug ontving ik een pakket met vlees van Spiedini. In dat pakket zaten hamburgers van schapenvlees. Ze noemden de burger ‘L’amburgers’. Omdat ik niet echt wist wat ik van deze hamburgers moest verwachten heb ik ze de eerste keer gewoon gegrild om de smaak te ervaren. Daarna ben ik er voor gaan zitten en tot deze Griekse L’amburgers gekomen. Heerlijke schapenburgers, met feta, rucola, rode ui en een heerlijk sausje op basis van yoghurt. Een heerlijk frisse burger, die je zeker eens moet proberen!
Voor dit recept raakte ik geïnspireerd door 2 recepten die al eerder online kwamen. Te beginnen met mijn recept voor kipnuggets van de BBQ. Dat wilde ik altijd al eens als burger proberen. Het tweede recept dat ik gebruikte als inspiratie was dat voor hartige wafels met pulled pork. Neem 2 wafels en ze doen hun werk als broodje. De krokante kipburgers ertussen, wat toppings en je hebt een heerlijke burger én een opvallende verschijning!
Wie mijn Burger Friday collectie kent, weet dat ik een groot liefhebber ben van een goede hamburger van de BBQ. Soms is het dan ook weer een uitdaging om een nieuwe burger te bedenken. Deze stond echter al een tijdje op het lijstje, want wat voeg je toe aan een burger om er een echte BBQ Classic van te maken? Juist, Pulled Pork! Niets lekkerder dan pulled pork bereiden op de BBQ en dan een restje gebruiken als topping op je burger. Afmaken met een beetje BBQ saus en je […]
Laatst was het Nationale Tostidag en wat kun je dan beter eten dan braaibroodjies? Braaibroodjies, of braaibroodjes, zijn de Afrikaanse versie van de tosti en worden, zoals de naam al doet vermoeden, geroosterd op de braai. Dat betekent niet dat je deze heerlijke cheeseburger braaibroodjies alleen kunt maken als je een braai in de tuin hebt staan, want ook op de BBQ kun je ze bereiden. Hoe? Dat lees je hieronder in mijn recept!
Vaak maken we hamburgers van gehakt en vooral burgers van rundvlees zijn populair. Daarna volgen ook wel burgers van varkensgehakt en kipgehakt. Je kunt echter ook burgers maken zonder gehakt te gebruiken. Bijvoorbeeld door een kipfilet te grillen en te gebruiken als burger. Dat deed ik ook in dit recept voor cajun kip burgers. Een heerlijke burger, die ook nog eens gezien mag worden!