Uit de boeken

GEROOKTE GEVULDE GEHAKTROL 🔥

Noem het een gehaktrol. Noem het een gehaktbrood. Eén ding is zeker: Deze wil je proeven 🤩

Benieuwd naar het recept? Laat een reactie achter en ik stuur je de link door 👌

#bbqjunkie #bbqjunkienl

TAGLIATA MET KALFSENTRECOTE 😍

Vandaag eentje voor als de zomerse dagen. Als je wel wil BBQ`en, maar het een beetje licht wil houden en niet te ingewikkeld. Dan is deze Tagliata met Kalfsentrecote namelijk perfect 🔥

Proberen? Het recept vind je hieronder ⤵️

Ingrediënten
- 2 kalfsentrecotes
- 75 gr rucola
- 2 trosjes cherrytomaten
- 50 ml balsamicoazijn
- 25 gr kristalsuiker
- 1 citroen
- 4 el Parmezaanse vlokken
- 2 el pijnboompitten
- Versgemalen zwarte peper
- Grof zeezout

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- Kernthermometer
- Kleine Skillet
- Steelpan
- Mengkom

Bereiding
Haal de kalfsentrecotes op tijd uit de koeling zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Kook de balsamicoazijn met de suiker 10–15 min in tot een siroop en laat afkoelen.

Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combi van directe en indirect hitte en 200 graden.

Rooster de pijnboompitten in een kleine skillet op de BBQ tot ze goudbruin kleuren en laat afkoelen.

Meng de rucola met het sap van ½ citroen.

Leg de cherrytomaten op de indirecte zone en laat ze daar rustig poffen.

Kruid de kalfsentrecotes met peper en zout. Grill de kalfsentrecotes boven directe hitte 3 min per kant.

Gaar de entrecotes eventueel indirect door tot een kerntemperatuur van 52 graden en laat het vlees vervolgens 5 min rusten.

Verdeel de rucola en cherrytomaten over de borden. Snijd de kalfsentrecotes in dunne plakken en leg op de salade.

Garneer met Parmezaanse vlokken, pijnboompitten, een snufje zeezout en drizzle de balsamicosiroop erover. Serveer direct. Eet smakelijk 😁

#bbqjunkie #bbqjunkienl

DE PERFECTE STEAK, VAN RAND TOT RAND 🤩

In de video van vandaag neem ik je mee in de Reverse Sear methode. Naar mijn mening de beste manier om wat dikkere steaks perfect te garen 🔥

In het kort:
- Zout je steak en gaar hem indirect op lage temperatuur
- Haal de steak van de BBQ en stook deze flink op
- Gril de steak af (het liefst op een gietijzeren rooster)
- Haal de steak van de BBQ, bestrooi met peper en laat rusten
- Snijd je steak aan en geniet van een perfect gegaarde steak

Meer lezen over de Reverse Sear methode? Laat een reactie achter en ik stuur de link naar een uitgebreid blog door 👌

Of stel je vragen in de reacties, zodat andere liefhebbers direct mee kunnen lezen 😁

#bbqjunkie #bbqjunkienl

BRAAI STYLE PULLED CHICKEN TOSTADA 🔥

Ideaal om te delen, maar stiekem nog lekkerder om helemaal zelf op te eten 😏

Deze Tostada, met Braai Style Pulled Chicken en een Charred Mango Jalapeño Salsa, is zo’n gerecht dat ik direct zou bestellen als het ergens op de kaart staat!

Het combineert zoet, zuur, fris, pit én heeft een heerlijke crunch door de gebakken tortilla én de gebakken uitjes 😍

Door de kippendijen eerst goed heet aan te grillen en vervolgens rustig te stoven in een mengsel van gevogelte fond en de Santa Maria South African Braai Style BBQ Saus krijg je echt heerlijke pulled chicken!

Ik maakte de de tostada verder nog af met wat extra van die heerlijk fruitige Santa Maria BBQ saus én feta, voor een mooi contrast in kleur en smaak 🤩

De Santa Maria South African Braai Style BBQ Saus vind je bij Sligro, Hanos en Bidfood.

Aanrader 👌

#ad #bbqjunkie #bbqjunkienl #UnlockAWorldOfFlavour