Onlangs werd ik benaderd om dit jaar eens aan de slag te gaan met de MEATER Pro Duo. Eén van de nieuwste kernthermometers van MEATER. En na eerdere reviews van de MEATER+, de MEATER Block en de MEATER 2 Plus mocht een review van deze MEATER Pro Duo natuurlijk niet ontbreken op de site! En om mezelf maar gelijk even op de borst te kloppen; Deze nieuwe thermometer komt aardig in de buurt van mijn conclusie van de MEATER Block destijds! In deze review vertel ik je iets meer over MEATER en de MEATER Pro Duo en bespreek ik alle voor- en nadelen van deze MEATER Pro Duo. Heb je nog vragen naar aanleiding van deze review? Laat ze dan achter in de reacties onder deze review, dan hebben andere lezers er ook iets aan!
Over MEATER en de MEATER Pro Duo
MEATER is een onderdeel van in het Verenigd Koninkrijk gevestigde Apption Labs, dat tegenwoordig onder Traeger valt. Apption Labs richt zich in het algemeen op het ontwikkelen van slimmere consumentenproducten en met MEATER doen ze dat op het vlak van kernthermometers.
Waar ze in voorgaande jaren al doorontwikkeld hebben op de originele MEATER thermometers zijn daar dit jaar de MEATER Pro Duo en de MEATER Pro XL bijgekomen. Hierbij is de MEATER Pro XL een upgrade van de MEATER Block met 4 probes en een display, terwijl de MEATER Pro Duo tussen de MEATER Pro en de MEATER Pro XL in zit, met twee probes, WiFi verbinding, maar zonder display. In mijn ogen een mooie ontwikkeling, want waar veel mensen toch vaak wel de behoefte hebben aan meer dan één probe, was het aantal van vier probes gelijk weer wat veel van het goede. Zo’n tussenmodel is dan ook een goede keuze in mijn ogen.
Belangrijke eigenschappen MEATER Pro Duo
De MEATER Pro Duo komt uiteraard met een hele waslijst aan eigenschappen, maar hieronder deel ik de belangrijkste met je. Benieuwd naar de hele lijst? Die kun je hier checken.
2 Probes
Waar de MEATER Block over 4 probes beschikt (iets te veel in mijn ogen) waren de enkele modellen juist weer wat beperkt. Met de MEATER Pro Duo is er een tussenmodel bijgekomen et dus 2 probes, waardoor je in feite 2 keer de kerntemperatuur en 2 keer de omgevingstemperatuur kunt meten. Dat maakt deze kernthermometer geschikt voor gebruikers die meerdere gerechten of stukken vlees tegelijk willen monitoren, maar ook voor gebruikers die met 2 BBQ’s tegelijk willen werken.
Wifi Verbinding
Naast een verbinding via Bluetooth verbind je de MEATER Pro Duo ook met je wifi-netwerk. Waar veel nieuwere en goed geïsoleerde woningen nog wel eens problemen geven met het bluetooth bereik heb je dankzij de wifi-verbinding toch vrijwel altijd een goede verbinding. Achterin de tuin heb ik nog voldoende wifi-bereik om de MEATER mee te verbinden, waardoor ik door het hele huis een prima bereik heb en de thermometer vrijwel nooit wegvalt.
De wifi-verbinding zorgt er daarnaast voor dat je de MEATER Pro Duo middels MEATER Cloud in de gaten kunt houden. Een boodschap gaan doen tijdens een lange low & slow sessie en toch alles in de gaten houden kan dus prima!
Waterdichte RVS Probe
De probes van de MEATER Pro Duo zijn volledig van RVS en waterdicht, waardoor ze in de vaatwasser mogen én in theorie geschikt zijn voor sous vide bereidingen. Nou is het natuurlijk een kleine moeite om ze met de hand af te wassen, maar mocht je graag alles in de vaatwasser schuiven, dan kan dat met de probes van deze thermometer.
Geschikt voor grillen met directe hitte
Waar de oudere MEATER probes maar matig geschikt waren voor het grillen is dat met de RVS proves van de MEATER Pro Duo een stuk beter geregeld. Deze kun je bij het grillen prima in je vlees laten zitten, want ze zijn geschikt voor temperaturen tot 550 graden Celsius. Ideaal voor de betere reverse sear bereidingen waarbij je een steak nog even heel heet af wil grillen!
5 meetpunten voor Kerntemperatuur
Net als de MEATER 2 Plus zijn ook de probes van de MEATER Pro Duo voorzien van 5 meetpunten voor de kerntemperatuur. Zo kun je de kerntemperatuur nog exacter bepalen.
Omgevingstemperatuur met achterkant van probes
De achterkant van de probes meten de omgevingstemperatuur in je BBQ. Zo kun je met één probe zowel de kerntemperatuur als de omgevingstemperatuur in de gaten houden.
De MEATER App
Op de MEATER Block en MEATER Pro XL na gebruik je alle MEATER kernthermometers in combinatie met de bijbehorende MEATER app. Uiteraard kun je de MEATER Block en Pro XL ook met de app gebruiken, maar door het display is het ook mogelijk deze thermometers standalone te gebruiken.
De MEATER app is er natuurlijk voor zowel Android als IOS en is gratis te downloaden. Na het installeren moet je wel een account aanmaken met je e-mailadres, maar voor, in dit geval, de MEATER Pro Duo is dat gelijk een account om met MEATER Cloud te werken.
Het toevoegen van de thermometer is gemakkelijk en is zo gedaan. Dit kun je ook gewoon naast reeds bestaande MEATER thermometers doen. Ik kan dus tegelijkertijd met de MEATER 2 Plus, de MEATER Block én de MEATER Pro Duo werken in de app.
De MEATER app is overzichtelijk en is grotendeels beschikbaar in het Nederlands. Het en der kom je nog wel een melding in het Engels tegen, maar dat is sporadisch.
Zodra je de MEATER Pro Duo hebt ingeschakeld (door een probe uit de basis te halen) en de app opent zie je dat de thermometer is verbonden. Je kunt dan een kooksessie starten, waarbij je of de instellingen helemaal zelf kiest óf via een keuzemenu je bereiding ‘samenstelt’.
Daarnaast is het mogelijk om een kooksessie die je zelf hebt samengesteld later opnieuw te kiezen. Door je kooksessie een naam te geven (bijvoorbeeld Pulled Pork) kun je deze op een later tijdstip eenvoudig weer selecteren.
Ook is het mogelijk om uit diverse ‘Masterclasses’ te kiezen, waar je van A tot Z in de bereiding wordt meegenomen. Dit is ook een mooie plek om af en toe inspiratie op te doen voor je volgende BBQ.
Binnen de app kun je naast de gewenste kerntemperatuur of gaarheidsniveau ook diverse meldingen instellen. Standaard ontvang je bijvoorbeeld een waarschuwing vijf minuten voordat de ingestelde kerntemperatuur is bereikt. Daarnaast is het mogelijk om zelf extra meldingen toe te voegen op basis van kerntemperatuur, bereidingstemperatuur en tijd.
Zo kun je een notificatie instellen wanneer een bepaalde kernwaarde wordt gehaald (zoals bij pulled pork, dat je wil inpakken bij 70 °C), na een specifieke tijdsduur (bijvoorbeeld vijf uur na de start, of dertig minuten voor het eindpunt), of wanneer de omgevingstemperatuur buiten een bepaald bereik valt (denk aan een waarschuwing als de temperatuur onder de 100 °C of boven de 130 °C komt).
Die standaardmelding, vijf minuten voor het einde, is gebaseerd op een berekening van de resterende bereidingstijd. De app bepaalt dit aan de hand van de omgevingstemperatuur en de stijging van de kerntemperatuur. Voor korte bereidingen is deze inschatting niet heel doorslaggevend, maar bij langere sessies blijkt de voorspelling verrassend nauwkeurig.
Tijdens het BBQ’en kun je live de kerntemperatuur en omgevingstemperatuur volgen via het hoofdscherm van de app. Daarnaast is er een grafiekweergave beschikbaar waarin je het volledige verloop overzichtelijk kunt volgen.
Via het instellingenmenu biedt de app nog meer aanpassingsmogelijkheden. Zo kun je eenvoudig wisselen tussen Celsius en Fahrenheit, geluiden per type melding aanpassen en MEATER Link en MEATER Cloud activeren of uitschakelen — handig als je het bereik van je thermometer wilt vergroten.
Voordelen MEATER Pro Duo
Nu ik de MEATER Pro Duo bij verschillende BBQ sessies heb gebruikt heb ik een aardig beeld van de thermometer. Hieronder vind je dan ook de échte voordelen die de MEATER Pro Duo in mijn ogen met zich meebrengt.
1 Probe met Kern- en Omgevingstemperatuur
Waar je bij de meeste kernthermometers met draad een probe moet opofferen om de omgevingstemperatuur in de gaten te houden, is dat hier in de probe meegenomen. Zo meet je met één probe zowel de kern- als de omgevingstemperatuur en kun je met de MEATER Pro Duo dus in feite twee gerechten op twee verschillende BBQ’s bereiden en alles in de gaten houden.
Met MEATER Cloud kun je de deur uit
Naast bluetooth verbinding ook een verbinding via wifi. Dat maakt niet alleen de verbinding een stuk sterker in huis. Het maakt het ook mogelijk ook buiten de deur de temperatuur in de gaten te houden. Bij langere sessies kun je bijvoorbeeld even boodschappen gaan doen. Natuurlijk kun je niet vanaf afstand inspelen op wat er gebeurt, maar door bijvoorbeeld een alarm in te stellen als de omgevingstemperatuur te hoog of te laag is weet je wel dat je snel op huis aan moet.
Geschikt voor grillen met directe hitte
Waar de meeste probes van kernthermometers (inclusief de oudere modellen van MEATER) slechts beperkt geschikt zijn voor het gebruik met directe hitte (vaak tot een temperatuur van 200 tot 250 graden), is dat bij de MEATER Pro Duo een stuk beter geregeld. Die mag namelijk tot 550 graden Celcius gebruikt worden. Dat maakt dat je de probe gedurende de gehel bereiding in je vlees kunt laten zitten.
Nadelen MEATER Pro Duo
Natuurlijk is er altijd ruimte voor verbetering en is het ook mijn taak om de minder positieve punten aan te stippen. Nou zijn dat bij de MEATER Pro Duo geen technische dingen of zaken waar ik problemen mee had, waardoor ik het product niet zou aanraden, maar meer wensen en hoe ik vind dat de thermometer nóg beter zou zijn.
Vrij dikke probe
Net als de MEATER 2 Plus heeft de MEATER Pro Duo dunnere probes t.o.v. de modellen van een paar jaar terug. Maar het blijft een wat forse probe voor de wat delicatere stukjes vlees. Niet onlogisch met alles dat deze thermometer voor je meet, maar voor een dunne steak of een stukje vis is deze thermometer wellicht niet de meest geschikte. En qua serveren oogt zo’n gat in je vlees toch net iets minder.
Geen display
Waar ik de MEATER Block ook top vond omdat je ook een display had (waardoor je de thermometer ook zonder app kunt gebruiken), had ik dat zelf bij de MEATER Pro Duo ook wel een mooie toevoeging gevonden. Nu heb je toch steeds je telefoon nodig en ben je soms meer met de bereiding en de temperatuur bezig dan je zou willen.
Conclusie
Na het lezen van deze review zal het je waarschijnlijk niet verbazen dat ik positief ben over de MEATER Pro Duo. Deze kernthermometer met twee draadloze probes is eigenlijk alles dat ik nodig heb bij het BBQ’en behalve een display waardoor ik hem ook standalone zou kunnen gebruiken. De thermometer heeft een prima bereik in alle BBQ’s die ik heb staan, is geschikt voor bereidingen met de rotisserie en is dankzij de wifi-verbinding en de MEATER Cloud functie overal in de gaten te houden.
De probes zijn daarnaast geschikt om bij het grillen te gebruiken en meet zowel de kerntemperatuur als de temperatuur in je BBQ. En hoewel mijn gerechten geregeld op de foto moeten stoort het mij niet zoveel dat de probes wat dik zijn.
p.s.: Deze MEATER Pro Duo review is in samenwerking met MEATER en ProBBQshop, maar is niet door hen geschreven. Alles dat je leest in deze review is mijn persoonlijke mening. Ik wil MEATER en ProBBQshop bedanken voor het leveren van de nieuwe MEATER Pro Duo, waardoor ik deze uitgebreid heb kunnen testen voor deze review.
Er zijn geen gerelateerde recepten gevonden.
als je dus de XL koopt valt je grootste nadeel, niet standalone kunnen werken, dus al weg. Al met al dus erg positief zo te zien, aangeschaft!