Een paar weken terug werd er een nieuwe BBQ bij mijn in de tuin gezet. Ik kreeg de 4K van Everdure by Heston Blumenthal te logeren, met de vraag om deze eens uitgebreid te testen en mijn bevindingen met jullie te delen. Toen ik de naam Heston Blumenthal hoorde, was ik gelijk getriggerd en was ik erg benieuwd naar deze BBQ. Een aantal weken en BBQ sessies verder en hier is ie dan, mijn review van de 4K van Everdure by Heston Blumenthal.
Wie is Heston Blumenthal?
De 4K is dus van het merk Everdure by Heston Blumenthal. Wellicht vraag je je af wie dat is. Ik ken Heston Blumenthal van de serie ‘In Search of Perfection’, waarin hij op zoek gaat naar perfecte gerechten. Denk aan de beste risotto, de beste pizza en de beste burger. Op niets wordt bespaard en soms duurt die zoektocht naar een perfect gerecht maanden. In veel gevallen is het overigens onmogelijk om die gerechten op de perfecte manier thuis te bereiden, maar die zoektocht en alles wat daar bij komt kijken vind ik zelf erg leuk om te zien!
Heston Blumenthal is overigens niet alleen bekend van deze serie, want hij is ook eigenaar van meerdere restaurants. Eén van die restaurants is The Fat Duck, dat 3 sterren heeft en in 2005 is benoemd tot het beste restaurant ter wereld.
Zijn zoektocht naar perfectie heeft Heston nu dus ook doorgezet naar de BBQ wereld. Met Everdure by Heston Blumenthal heeft hij een series BBQ’s op de markt gezet die in zijn ogen perfect zijn en aan al zijn wensen voldoen.
Wat is de 4K voor BBQ?
Als je de 4K ziet, vraag je je misschien af met wat voor BBQ je te maken hebt. De BBQ ziet er modern uit, is in 5 kleuren verkrijgbaar en wordt gekenmerkt door de strakke lijnen en het grote display op de voorkant. Maar wat voor BBQ is het dan eigenlijk? De 4K van Everdure by Heston Blumenthal is een kamado-achtige BBQ. De BBQ is dubbelwandig en lucht geïsoleerd. De binnenkant is van staal, terwijl de buitenkant van de BBQ van aluminium is. De BBQ is verder afgewerkt met aluminium onderdelen en staat op een onderstel met RVS poten, dat tevens los te koppelen is. Dit zorgt er voor dat de 4K ook is in te bouwen in een buitenkeuken.
Ik kreeg trouwens meermalen de vraag of BBQ’en met de 4K nog wel leuk was, omdat je zelf niets meer hoefde te doen. Dat laatste is dus niet het geval. Veel mensen denken dat je op het display van de 4K de gewenste temperatuur instelt, waarna de BBQ deze zelf aanhoudt. Dat is dus niet zo. De luchtschuiven dien je zelf te regelen en het regelen en constant houden van de temperatuur moet je dus zelf doen.
Display
Het display van de 4K is eigenlijk het middelpunt van deze BBQ. Door de stekker in het stopcontact te steken kun je het display aanzetten en van hieruit aan de slag gaan.
Via het display start je de elektrische ontbranding om de BBQ aan te steken, kun je de temperatuur van de BBQ en de kernthermometers in de gaten houden én bedien je de verlichting aan de binnenkant van het deksel. In het display zit ook de techniek om je telefoon of tablet middels Bluetooth met de BBQ te verbinden.
6 Thermometers
De 4K beschikt over in totaal 6 thermometers. 2 daarvan bevinden zich in de BBQ en meten los van elkaar de keteltemperatuur, waarna een gemiddelde hiervan wordt weergegeven op het display en in de app. Daarnaast heb je bij de 4K de beschikking over 4 kernthermometers, waarmee je de kerntemperatuur van je vlees of vis kunt meten. Middels een clip die je op het rooster kunt bevestigen kun je ook één van de probes gebruiken om de roostertemperatuur te meten.
Het aansluiten van de probes van de kernthermometer doe je aan de binnenkant van de BBQ, in de deksel. Je hebt dus geen draden van de probes tussen je deksel en ketel doorlopen. De kerntemperaturen die de probes meten kun je ook aflezen op het display en via de app.
Verbinding via bluetooth
In het display zit ook de bluetooth verbinding, waarmee je je 4K koppelt met je smartphone of tablet en met de gratis app alles in de gaten kunt houden. In de app kies je je bereiding en de gewenste kerntemperatuur, waarna je meldingen krijgt wanneer de BBQ op temperatuur en je vlees gaar is.
Roosters en keramische plaat
Bij de 4K krijg je een gietijzeren rooster, een RVS rooster en een keramische plaat. De roosters bestaan daarbij uit 2 helften, waardoor je iedere gewenste bereidingsmethode kunt realiseren. Van low & slow roken, tot het grillen van een burger of het bakken van een heerlijke pizza.
Opening met stop aan de zijkant
Om tijdens je bereiding extra houtskool of rookhout toe te voegen aan je brandende kolen, hoeft de deksel van de 4K niet open. De BBQ is namelijk voorzien van een opening met draaistop, die je aan de zijkant vindt. Door de stop uit de BBQ te draaien kun je met de meegeleverde tang houtskool of rookhout naar binnen voeren. Op die manier hoeft de deksel van de BBQ dus niet open en houd je de warmte in de BBQ.
Hoe werkt de 4K?
Om met de 4K aan de slag te gaan moet eerst de stekker in het stopcontact. Je kunt vervolgens op het display de BBQ ‘aan’ zetten. Dit betekent in feite dat je het display inschakelt, van waaruit je de elektrische ontbranding in kunt schakelen, de temperatuur van de BBQ én van de kernthermometers kunt zien en de verlichting in en uit kunt schakelen. Door de BBQ in te schakelen kun je de 4K ook verbinden met de app op je smartphone of tablet.
Vervolgens kies je in de app de gewenste bereiding en gewenste kerntemperatuur, waarna je instructies krijgt. Dit begint met de hoeveelheid houtskool die je in de BBQ moet doen voordat je de elektrische ontbranding start. Is het ontbranden gestart? Dan krijg je vanzelf een melding wanneer je de juiste bereidingstemperatuur hebt bereikt. Nu kan je vlees op de BBQ en steek je de kernthermometer er in. Tot slot geeft de app een waarschuwing als je vlees de juiste kerntemperatuur heeft bereikt en dus van de BBQ kan.
De stap van de hoeveelheid houtskool die je in de BBQ moet doen is overigens wel een belangrijke, want als je de BBQ vult met te veel houtskool is de kans heel groot dat de temperatuur van de BBQ te hoog wordt.
Nadelen
Bij het werken met de 4K van Everdure by Heston Blumenthal zijn me een aantal dingen opgevallen die in mijn ogen beter kunnen. Ga voor ieder punt na of het voor jou ook écht een nadeel is. Wellicht ga je er geen last van hebben, of wordt een probleem later nog verholpen.
De bijbehorende app kan verbeterd worden
De app die bij de 4K hoort kun je gratis downloaden, maar is op moment van schrijven nog niet beschikbaar voor Android. Dat vind ik toch wel vreemd, want met zo’n dure aanschaf verwacht je de BBQ toch volledig te kunnen gebruiken. De app kan overigens ieder moment uitgebracht worden, maar op dit moment moet je een iPhone of iPad hebben om de app te kunnen gebruiken. Je zou toch zeggen dat je zoiets bij de lancering van de BBQ op orde hebt.
Een ander nadeel van de app vind ik dat je een bereiding moét kiezen. Je kunt de app dus niet gebruiken om gewoon de temperatuur van de BBQ en je kerntemperaturen in de gaten te houden. Nee, je moet je product kiezen, de gewenste kerntemperatuur, etc. Is die behaald? Dan ben je ook klaar en kun je niet meer bijstellen en toch nog even doorgaan. Ietwat onhandig in mijn ogen. Als ik pulled pork bereid bijvoorbeeld, heb ik meerdere beoogde kerntemperaturen voor een aantal handelingen die ik moet doen tijdens de bereiding. Dat is op dit moment niet mogelijk in de app, maar lijkt me relatief eenvoudig toe te voegen.
De roosters van de 4K zijn even groot
Bij de 4K krijg je standaard een gietijzeren rooster en een RVS rooster, die beide uit twee delen bestaan. Om indirect te kunnen BBQ’en heb je beide roosters nodig. Je begint met het rooster van gietijzer, waar de platesetter op gaat en plaatst er vervolgens het RVS rooster boven, waar je je vlees, vis of ander ingrediënt op gaat garen.
Beide roosters hebben echter precies dezelfde diameter, waardoor je het RVS rooster haast niet recht op de BBQ geplaatst krijgt. Het had beter geweest als één van de roosters iets kleiner was geweest, voor een stabieler geheel.
Het standaard ontbrand programma te lang
Wanneer je de 4K aan wilt steken, gebruik je het ontbrand programma. Deze knop op het display verwarmt de spiraal onderin die er voor zorgt dat houtskool of briketten ontbranden. Dit programma duurt 7 minuten waarna het zichzelf uitschakelt, maar dat is in mijn ogen veel te lang.
Volg je die 7 minuten? Dan zit je direct op een temperatuur van 150-160 graden, die daarna alleen maar verder op loopt. Je kunt het programma echter ook weer uitschakelen, met dezelfde knop. Mijn ervaring is dat ongeveer 3 minuten genoeg is.
Na die 3 minuten kun je namelijk prima een temperatuur van 110-120 graden bereiken en deze stabiel houden. Maar je kunt door de luchtschuiven wat verder open te houden ook de temperatuur verder op laten lopen tot jouw gewenste temperatuur. De 4K is namelijk zo goed geïsoleerd, dat het de warmte enorm lang vast houd. Let er hierbij wel op dat je op tijd weer begint met het knijpen van de luchttoevoer, want anders schiet de temperatuur alsnog door. Mijn ervaring is dat je zo’n 30 graden onder de beoogde temperatuur al moet gaan knijpen.
Bovenstaande manier gaat in mijn ogen toch net iets makkelijker dan de temperatuur te hoog laten worden bij het ontbranden om deze vervolgens te laten zaken. Je krijgt dan namelijk een jojo effect, waarbij je de luchttoevoer gaat knijpen om de temperatuur te laten zakken, moet wachten tot dat ook gebeurt en zult zien dat je vervolgens de schuiven weer verder moet openen omdat de temperatuur te veel zakt. De temperatuur loopt dan weer op, etc. Zo blijf je bezig.
Voordelen
Uiteraard benoem ik niet enkel de nadelen van deze BBQ. De 4K biedt namelijk ook een hoop voordelen. Ook hier geldt weer dat je de punten die ik aanstip zelf in overweging moet nemen, want wat voor mij een voor- of nadeel is, hoeft dat voor jou helemaal niet te zijn. Desalniettemin denk ik dat de voordelen die ik hieronder benoem voor vrijwel iedereen wel gelden!
De 4K wordt vrij compleet geleverd
Als je er voor kiest om de 4K aan te schaffen, koop je een erg complete BBQ. Oké, ik zou de platesetter die tevens dienst zou moeten doen als pizzasteen niet zo snel ook echt gebruiken als pizzasteen, maar dat kan wel. Doordat er veel ruimte is tussen de brandende houtskool en de pizzasteen zal de steen niet te heet worden en kun je er prima pizza’s op bakken. Er valt dan ook niets op de compleetheid van de 4K aan te merken.
Je krijgt zowel een gietijzeren rooster, als een RVS rooster, de platesetter zit er bij en het digitale display is direct ook je kernthermometer met 4 probes. Daarnaast is de 4K voorzien van verlichting, krijg je er een roosterklem bij om met één van je probes de roostertemperatuur te meten en is een tang om je roosters in en uit de BBQ te tillen inbegrepen. Tot slot worden ook de tang die je kunt gebruiken om via de stop houtskool of rookhout toe te voegen en de hoes voor de BBQ meegeleverd.
Kortom: een volledige BBQ, waar je niet veel meer aan toe hoeft te voegen.
De 4K wordt aan de buitenkant bijna niet warm
Door de goede isolatie van de 4K wordt de BBQ aan de buitenkant bijna niet warm. Bij low & slow sessies voel je net aan dat de BBQ aan staat en bij temperaturen tot 200 graden was de BBQ aan de buitenkant nog makkelijk aan te raken met je handen. Boven die temperaturen wordt de BBQ wel wat warmer, maar nog steeds niet gevaarlijk heet. De 4K is dan ook een BBQ die veilig is om zorgeloos aan te steken terwijl er kinderen in de tuin spelen.
De 4K is enorm zuinig in verbruik
Door de hiervoor genoemde uitstekende isolatie is de 4K ook enorm zuinig in verbruik. Met slechts een handvol houtskool kun je een hele low & slow BBQ sessie volmaken en met de snake methode kun je extreem lang BBQ’en. Op de foto’s hieronder heb ik de snake methode toegepast en zie je wat er nog over is na ruim 7 uur op 120 graden. Je kunt dus gerust zeggen dat deze BBQ zuinig is!
De 4K mag gezien worden
Ik zei het al direct toen ie werd neergezet: Ik vind de 4K mooi! Het is een strakke, moderne BBQ die totaal anders oogt dan alle BBQ’s die er op de markt zijn. Ik vind het moderne uiterlijk erg mooi en ik kan me voorstellen dat de 4K mooi staat in een moderne tuin. En dan kun je ook nog eens zelf je kleur uitkiezen!
Conclusie
BBQ’en op de 4K is wennen. Heel erg wennen! Waar je een kamado volgooit met houtskool, deze aansteekt en op temperatuur houdt, werk je bij de 4K op een heel andere manier. Dit zorgt er voor dat met name het stabiel houden van de temperatuur in het begin een uitdaging is. Heb je dit eenmaal onder controle en leer je de BBQ kennen? Dan is de 4K een hele prettige BBQ om mee te werken! Oké, de app moet nog even beschikbaar komen voor Android gebruikers en zou nog wat verder ontwikkeld moeten worden, maar als dat gebeurt is mag de 4K zeker terugkomen bij mij in de tuin!
De BBQ is namelijk zó goed geïsoleerd, dat de 4K enorm zuinig is en bijna niet warm wordt aan de buitenkant. Die goede isolatie zorgt er gelijk ook voor dat de BBQ enorm lang stabiel te houden is. Daarnaast koop je met de 4K een heel complete BBQ, inclusief kernthermometer en alles wat je nodig hebt om van start te gaan. En dan is de 4K ook nog eens een plaatje om te zien!
p.s.: Deze review is gesponsord, maar niet geschreven door TTP Concepts. Alles wat je leest in deze review is mijn persoonlijke mening. Ik wil TTP Concepts bedanken voor het tijdelijk leveren van de Everdure by Heston Blumenthal 4K, waardoor ik deze uitgebreid kon testen voor deze review.
Er zijn geen gerelateerde recepten gevonden.
Ik zou graag meer willen weten over de bbq
Wat voor modellen zijn er allemaal?
Hi Jozef, ik begrijp niet helemaal naar wat voor informatie je op zoek bent.