Waar moet je op letten tijdens een Kerst BBQ?
Kies je er voor om met Kerst de BBQ aan te steken dan heb ik natuurlijk een paar tips om van je Kerst BBQ een waar succes te maken. Het maakt dan niet uit of je je hele kerstdiner op de BBQ bereidt, of enkel het hoofgerecht, met een aantal zaken moet je rekening houden.
Zorg voor een lichte, warme en droge BBQ plek
Zeker wanneer je met zijn allen binnen eet, terwijl de BBQ buiten aan staat, is het belangrijk om droog en warm te staan met de BBQ. Je gaat waarschijnlijk op en neer naar buiten en in December kan dat nog wel eens tegenvallen. Het laatste dat je wilt is de volgende dag ziek wakker worden. Daarnaast is je familie natuurlijk ook nieuwsgierig naar wat je allemaal op de BBQ hebt liggen, dus dan is het wel zo fijn als iedereen droog en een beetje warm kan staan. Het handigst is het natuurlijk als je een overkapping hebt, waar je de BBQ onder kunt zetten, maar een partytent met zijwand werkt ook ideaal. Je staat dan droog en kunt de zijwand(en) zo plaatsen dat je geen last hebt van de wind!
Ook is het wel zo prettig als je kunt zien wat je doet. Regel dus een lamp die je bij de BBQ kunt gebruiken of zet de BBQ daar neer waar je genoeg licht hebt om alles goed te kunnen zien.
Ga voor gerechten die je kunt voorbereiden
Het klinkt misschien cliché, maar Kerst draait om gezellig samen zijn en samen genieten van heerlijk eten. Dan wil je dus niet de hele avond in de keuken staan omdat je ieder gerecht voor moet bereiden, zodat het op de BBQ kan. Ga daarom voor gerechten die je eenvoudig overdag of zelfs de dag ervoor al voor kunt bereiden. Zo hoef je je enkel druk te maken om de bereiding en hoef je niet tussendoor ook nog van alles te snijden, hakken, mengen, etc.
Zorg voor een plan
En dan bedoel ik echt een plan. Aansluitend op bovenstaand punt is een plan minstens zo belangrijk. Verdiep je in de gerechten die je op de BBQ wilt bereiden. Kijk naar bereidingstemperaturen, direct/indirect en maak een schatting hoe lang je voor ieder gerecht nodig hebt. Zet dit alles in een Excel bestand en maak zo een stappenplan met tijden, to do’s, kerntemperaturen, etc.. Op deze manier zorg je er voor dat je gerechten ongeveer tegelijk klaar zijn en je met zijn allen kunt genieten van het eten, in plaats van dat jij nog buiten staat omdat dat ene bijgerecht nog niet klaar is.
Zorg voor genoeg brandstof
Die geldt natuurlijk voor iedere BBQ, maar ’s winters gaat door de kou je brandstof er toch iets sneller doorheen. Zorg daarom voor voldoende voorraad houtskool of regel een extra gasfles, zodat je niet halverwege het diner toch naar keuken moet verkassen. Zou toch zonde zijn van de Kerst BBQ die het had moeten zijn.
Probeer gerechten van te voren uit
Mijn laatste tip is om ieder gerecht dat je tijdens je Kerst BBQ wilt serveren van te voren al een keer te proberen. Je leert de bereiding dan het beste kennen en kunt eventueel nog wijzigingen in de smaak doorvoeren, zodat het tijdens het Kerstdiner perfect op tafel komt te staan. En laten we eerlijk zijn, dit is toch een mooi excuus om, in aanloop naar het Kerstdiner, de BBQ nog een paar keer aan te steken!
Hallo het zijn allemaal leuke voorbeelden maar heb je ook iets met vis of een kreetje
Surf en turf
Grts
Hi Rudi,
De sectie met vis recepten moet nog worden aangevuld, maar daar wordt aan gewerkt 🙂
Ik heb wel een paar recepten met vis, maar deze zijn niet echt Kerst georiënteerd:
– Zalmspiesen recept: http://bit.ly/2LwvuO3
– Kabeljauw recept: http://bit.ly/2DbqPdI
Maar zoals gezegd, hopelijk snel meer visrecepten online!