Vietnamese Banh Mi Burgers

Bereiding

Neem de komkommer en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd de komkommer nu in de lengte in dunne halve ringen. Schil vervolgens de wortel met een dunschiller en rasp dunne linten van de wortel. Snijd ook de jalapeño in dunne ringen en de rode ui in dunne halve ringen.

Doe de komkommer, wortel, rode ui en jalapeño in een kom en bestrooi deze met het zout en de suiker. Doe er vervolgens de azijn bij en roer even goed door elkaar. Dek de kom af en zet deze aan de kant, voor minimaal een half uur.

Steek ondertussen de BBQ aan om de burgers straks te grillen en de broodjes kort te roosteren. Ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Doe nu het gehakt in een kom en voeg het 5 spice poeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, de suiker en de vissaus er aan toe. Kneed alles goed door elkaar, vorm er twee gelijke burgers en leg deze op een bord.

Is de BBQ op temperatuur? Dan mogen de burgers op het rooster. Gril de burgers direct boven de kolen en draai deze na 4 minuten om. Gril de burgers nog eens 4 minuten en haal ze dan van de BBQ. Snijd nu de broodjes open en leg deze met de snijkanten op het rooster. Rooster de broodjes een seconde of 30 en haal ze van het grillrooster.

Meng nu de mayonaise met de sriracha en smeer de bodem van het broodje hiermee in. Leg hier vervolgens de burger op. Giet het azijn uit de kom met komkommer, wortel, ui en jalapeños en verdeel vervolgens wat van de toppings over de burgers. Neem nu wat koriander en scheur de blaadjes grof. Strooi de koriander over je burgers en maak deze af met de bovenkant van de broodjes. Eet smakelijk!