Met honderden recepten op de site was het eigenlijk om me voor te schamen dat er geen recept voor varkenshaas saté van de BBQ tussen zat. Daar moest verandering in komen natuurlijk, want een mooie saté van varkenshaas is hartstikke lekker! Zeker als je ook de marinade voor de saté zelf samenstelt en het vlees even wat uurtjes geeft om die smaken op te nemen. Dan nog even spiesen rijgen, lekker grillen en de varkenshaas saté serveren. Eventueel met een lekkere pindasaus en bestrooid met wat gebakken uitjes. Heerlijk!
Varkenshaas Saté van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 600 gram Varkenshaas
- 100 milliliter Ketjap Manis
- 20 gram Sambal Badjak
- 2 tenen Knoflook
- 30 gram Verse Gember
- 4 theelepels Gemalen Komijn
- 4 theelepels Korianderzaad
- 2 theelepels Uienpoeder
- 2 eetlepels Zonnebloemolie
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- 8 (Houten) Spiesen
- Vijzel (of keukenmachine)
- Afsluitbare Bak of Zak
- Rasp
Instructies
- Neem een ruime mengkom en doe hier de ketjap, sambal, komijn, uienpoeder en zonnebloemolie in.
- Rasp er vervolgens de tenen knoflook en gember bij. Maal het korianderzaad in een vijzel of keukenmachine wat fijner en voeg ook toe. Meng alle ingrediënten daarna goed door.
- Haal nu de varkenshaas uit de verpakking en snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1,5 cm groot. Doe al het vlees in een afsluitbare bak of zak en giet de marinade erbij. Meng alles goed door elkaar, sluit de bak of zak af en leg in de koelkast om 2 tot 4 uur te marineren.
- Ga je voor het grillen van de sateetjes straks houten spiesen gebruiken? Leg deze dan nu in water, zodat ze wat vocht opnemen. Tijdens het grillen verbranden de spiesen minder snel.
- Heeft het vlees lang genoeg gemarineerd? Steek dan de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
- Pak ondertussen je spiesen en het vlees er bij en rijg het vlees op de spiesen. Laat het vlees hierbij een beetje uitlekken, zodat er niet te veel van de marinade direct op de kolen druipt zodra de saté op de BBQ gaat.
- Is de BBQ op temperatuur? Dan mag de varkenshaas saté op de BBQ. Sluit de BBQ met de deksel en gril de saté in totaal zo’n 8 tot 10 minuten, waarbij je de sateetjes af en toe een beetje draait. Zo krijgen ze aan alle kanten een lekker korstje.
- Terwijl de spiesen liggen te garen kun je mooi je favoriete pindasaus bereiden, om bij de varkenshaas saté te serveren. Zonder zijn ze echter ook al heerlijk! Ik grijp altijd naar de saus uit het recept voor de Thai Style Kipsaté!
- Is de varkenshaas saté gaar? Dan mogen de spiesen van de BBQ. Leg ze op een bord of serveerplank en laat ze een paar minuten rusten.
- Serveer ze daarna, eventueel met de pindasaus die je hebt gemaakt. Ik bestrooide de varkenshaas saté nog met wat gebakken uitjes voordat ik ze serveerde. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 372kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 32g | Fat: 13g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 98mg | Sodium: 535mg | Potassium: 716mg | Fiber: 1g | Sugar: 19g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 51mg | Iron: 3mg
