Valentijns Burgers

Bereiding

Steek de BBQ aan om de hamburgers te grillen en de kaas er over te smelten. Ga voor een temperatuur van ongeveer 200 graden en directe hitte.

Snijd de cherry tomaatjes klein. Zet een kleine pan op het vuur en doe hier een beetje olijfolie in. Voeg de cherry tomaatjes en de tomatenpuree toe en breng dit op smaak met de suiker, peper en balsamico azijn. Meng alles goed door elkaar en laat op een zacht vuurtje 5 minuutjes pruttelen. Laat het daarna een beetje afkoelen.

Meng ondertussen de groene pesto met de mayonaise en snijd je sneetjes brood in een hartvorm, want het is tenslotte Valentijnsdag. Snijd ook de tomaat in schijven.

Vorm van het gehakt 2 mooie burgers. Is de BBQ op temperatuur? Leg dan de bacon op de BBQ en grill deze 2 minuutjes per kant tot een mooie knapperige plakken. Haal ze van de BBQ en laat op wat keukenpapier uitlekken.

Leg vervolgens de hamburgers op de BBQ en gril deze 3 minuutjes. Draai ze vervolgens om en verdeel dan gelijk de cheddar over je burgers. Sluit de BBQ met de deksel en gril de burgers nog 4 minuten. De hamburger is dan gaar en de kaas gesmolten. Haal ze van de BBQ en leg gelijk je sneetjes brood op het rooster, om deze in een minuutje knapperig te grillen.

Besmeer nu de onderste snee brood met je pesto mayonaise en leg er vervolgens 2 blaadjes kropsla op, gevolgd door 2 schijven tomaat. Leg hier de hamburgers met cheddar op met daarbovenop de bacon. Schep tot slot een flinke lepel van je zojuist gemaakte tomatensaus over de burger en maak je hamburgers af met de bovenste snee brood.

Ik serveerde de burgers met tortilla chips en guacamole, maar daar ben je natuurlijk vrij in. Het is ten slotte maar net waar jouw geliefde van houdt! Eet smakelijk!