Als je wel eens bij de Griek uit eten bent geweest of op vakantie bent geweest naar Griekenland, dan ben je het waarschijnlijk wel met me eens dat tzaziki lekker is. Heerlijk met een pitabroodje, bij gyros en zelfs op burgers. En zelf tzaziki maken is dus helemaal niet moeilijk. Je moet alleen even op tijd beginnen. Maar dan serveer je wel een tzaziki waar een kant-en-klare niet aan kan tippen!
Tzatziki van BBQ Junkie
personen
Ingrediënten
- 500 milliliter Griekse yoghurt
- 1 Komkommer
- 4 teentjes Knoflook
- 1 eetlepel Dille gedroogd
- 0,5 Citroen
- 1 eetlepel Olijfolie
- Versgemalen Zwarte Peper
- 1 snuf Zeezout
Bakspullen
- Theedoek
- Vergiet
- Rasp
Instructies
- Neem een ruime kom en knijp er de teentjes knoflook in uit. Voeg vervolgens de Griekse yoghurt, dille, zwarte peper en zout toe. Schil nu de komkommer en snijd deze in de lengte door de midden. Verwijder met een lepel de zaadlijsten uit de komkommer.
- Pak nu de rasp er bij en rasp de komkommer boven een vergiet. Druk na het raspen zo veel mogelijk vocht uit de komkommer. Dit kun je met een lepel doen, of met je handen. Voeg de geraspte komkommer toe aan de kom met ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
- Pak er nu een nieuwe kom bij en zet hier het vergiet op. Leg in het vergiet een schone theedoek en lepel het yoghurtmengsel in de theedoek. Laat dit nu twee uur staan, zodat al het teveel aan vocht uit het mengsel kan lopen en de tzatziki dikker wordt.
- Lepel na twee uur het mengsel weer uit de theedoek in een kom. Voeg het sap van de halve citroen en de olijfolie toe en meng goed door elkaar. De tzatziki is nu klaar om geserveerd te worden bij alle Griekse heerlijkheden die je van je BBQ tovert.
Nutrition
Calories: 90kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 40mg | Potassium: 75mg | Fiber: 0.4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 85IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 104mg | Iron: 0.2mg
Je moet het mengsel niet in een theedoek doen. Geraspte komkommer met zout bestrooien en 12 uur laten uitlekken in een zeef. Dan de tzaziki maken, olie goed wegroeren voordat je er nieuwe bij gooit. Tzaziki in de koelkast zetten want zo wordt de structuur beter. Voor gebruik nogmaals omroeren.
Ik moet helemaal niets 😉 Nog nooit klachten gehad over mijn versie van tzatziki, dus ik houd dit recept aan als je het goed vindt.
En zo ist😎😂
Ik heb de tzatziki vandaag gemaakt volgende jouw recept. Morgen de BBQ, met grote aan het spit, dus het kan lekker lang intrekken.
Hier vanmorgen gemaakt, straks het spit met de gyros aan. Recept is prima, al een paar keer gemaakt.
Goed om te horen Piet! Ik houd dit recept al jaren aan en bevalt altijd!
Ik ga zo weer de tzaziki maken op de wijze wat hierboven is beschreven. Het is niet de eerste keer en weet ook niet hoeveel keer ik het zo gemaakt heb, wat ik wel weet dat het altijd een succes is.
Morgenochtend twee kippen op zijn Grieks kruiden en minimaal 2 tot 3 uur laten staan. De kamado klaarzetten voordat de Formule 1 begint en dan tijdens de race kunnen de kippen die lekker ronddraaien tot ze klaar zijn! Wordt vast weer een succes!
Vorige week gemaakt samen met jouw Gyros van de grill. Beide erg lekker en groot succes binnen het gezin, bedankt!!
Kleine vraag: hoe lang is de gemaakte tzaziki houdbaar?
Goed om te horen! Ik ben geen expert in houdbaarheid, maar ik houd altijd de t.h.t. van de yoghurt in het gerecht aan.