Een surf en turf van de BBQ stond al een hele tijd vrij hoog op de to-do lijst, maar op de een of andere manier werd ie steeds weer verdreven door andere gerechten die ik toch nog net iets eerder wilde bereiden. Tot nu dan, want ik kwam een paar hele mooie kreeftenstaarten tegen en had ook nog bavette liggen. En dan is één plus éen drie natuurlijk! De bereiding van deze surf & turf is super eenvoudig, maar toch maak je met dit gerecht gegarandeerd indruk. Aanrader wat mij betreft!

Surf & Turf van de BBQ

Nog geen beoordelingen

Bewaar Printen

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 20

Rusttijd 10

Totale tijd 40

2 personen

Ingrediënten

Bakspullen

▢
BBQ met Deksel
▢
Schaar
▢
Kernthermometer (optioneel)

Instructies

Steek de BBQ aan en ga voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 230 graden.
Haal de bavette uit de verpakking en dep het vlees met keukenpapier rondom droog. Bestrooi de bavette vervolgens met grof zeezout.
Knip nu de bovenkant van de kreeftenstaarten open en druk met een vinger het vlees uit de staart, zodat het op de schaal komt te liggen.
BBQ op temperatuur? Leg de bavette steaks dan op de BBQ en gril ze een paar minuten per kant, tot de gewenste garing is bereikt.
Haal de bavette daarna van de BBQ om even te rusten en leg tegelijkertijd de kreeftenstaarten met het vlees naar beneden op de BBQ. Gril de kreeftenstaarten zo 4 á 5 minuten.
Draai de kreeftenstaarten dan om en gril ze nog eens 3 á 4 minuten, tot het vlees net niet meer doorzichtig is en de schaal mooi oranje is gekleurd. Beleg ze na het omdraaien met wat van de kruidenboter, zodat deze mooi over de kreeft kan smelten.
Haal de kreeftenstaarten nu van de BBQ en laat even rusten. Snijd ondertussen de bavette in dunne plakjes.
Leg nu eerst de bavette op de borden en bestrooi deze met wat versgemalen zwarte peper en eventueel nog wat grof zeezout. Leg hier vervolgens de kreeftenstaarten tegenaan.
Maak het geheel af met een plakje kruidenboter op de bavette en serveer de surf & turf van de BBQ direct. Eet smakelijk!