Een snack bereiden op de BBQ is misschien nog nooit zo makkelijk geweest als bij dit recept voor Smoked Creamcheese. Met welgeteld 3 ingrediënten (en dan tel ik de tortilla chips mee) en een klein uurtje roken is dit het ideale gerecht om te bereiden als je gasten krijgt waar je ook gewoon lekker een drankje mee wil drinken. Daarbij is deze gerookte roomkaas van de BBQ perfect te combineren met allerlei andere low & slow BBQ snacks.

Ik serveerde de roomkaas met tortilla chips en dat kan ik zeker aanraden, maar ook andere chips of een broodje gaan het goed doen in combinatie met deze gerookte roomkaas. Ik gebruikte trouwens mijn eigen All Purpose BBQ Rub, maar iedere toegankelijke BBQ rub doet zijn werk in dit recept! Kleine tip nog voordat je begint: zorg ervoor dat de roomkaas goed koud is als je aan de slag gaat. Dan krijg je deze het gemakkelijkst in zijn geheel uit de verpakking! Eet smakelijk alvast!

Smoked Creamcheese van de BBQ

Nog geen beoordelingen

Bewaar Printen

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 1

Totale tijd 1 10

4 personen

Ingrediënten

▢ 300 gram Roomkaas Philadelphia XL
▢ 2 eetlepels All Purpose BBQ Rub
▢ 0,5 zak Tortilla Chips

Bakspullen

▢
BBQ met Deksel
▢
1 chunk Kersen Rookhout
▢
Aluminiumfolie

Instructies

Steek de BBQ aan en ga daarbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 110 graden.
Leg een vel aluminiumfolie op je werkblad. Haal de deksel en het folie van het pakje roomkaas en leg de roomkaas in zijn geheel op het stuk aluminiumfolie.
Dit doe je door het pakje ondersteboven op het folie te zetten en vervolgens licht knijpend de verpakking op te tillen. Dit gaat het makkelijkst als de roomkaas echt goed koud is.
Snijd met een scherp met nu een licht ruitpatroon in de bovenkant van de room kaas en bestrooi de roomkaas met de BBQ rub.
Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan het rookhout toe aan de brandende kolen en leg het aluminiumfolie met de roomkaas op het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en rook de roomkaas ongeveer een uur.
Na dat uur mag de roomkaas van de BBQ. Leg de roomkaas op een serveerplank en leg de tortilla chips er omheen en serveer direct. Eet smakelijk!

Nutrition

BBQ F.A.Q.

In dit BBQ recept wordt gebruik gemaakt van indirecte hitte. Wat betekent dat?

Bij indirecte bereiding op de BBQ ligt het te bereiden ingrediënt niet direct boven de hete kolen, maar wordt het indirect verhit. Voor een indirecte bereiding heb je een BBQ met deksel nodig, want deze zorgt er voor dat de warmte in je BBQ kan circuleren. Door deze circulatie kan de hitte wel in contact komen met het ingrediënt, zodat het gaart. Bij indirect BBQ’en maak je dan ook eigenlijk een oven van je BBQ.

Een indirecte bereiding zorgt over het algemeen voor een gelijkmatigere garing en is daardoor uitermate geschikt voor het bereiden van grote stukken vlees en andere gerechten die je binnen in de oven zou bereiden. Daarnaast is een indirecte bereiding ook erg geschikt voor ingrediënten die veel vet bevatten. Dit vet zou bij een directe bereiding op de brandende kolen druipen, waardoor je sneller steekvlammen krijgt die resulteren in een verbrand stukje vlees.

Meer lezen over de indirecte BBQ methode en hoe je dit toepast op jouw BBQ? Lees dan mijn uitgebreide blog over direct en indirect BBQ’en.

Kan ik voor dit recept ook een andere rub gebruiken?

Ja, natuurlijk kan dat! Je kunt hiervoor je favoriete All Purpose BBQ Rub nemen of een lekkere kant-en-klare rub die goed bij de vleessoort past. Daarnaast kun je ook prima zelf een dry rub samenstellen om dit gerecht mee te bereiden. Hoe je zo’n rub zelf samenstelt? Ik schreef een blog over zelf BBQ rubs maken. Daar vind je meer info over het maken van BBQ rubs en een aantal voorbeeld rubs die je kunt gebruiken als basis!