BBQ Junkie logo

Ratatouille van de BBQ

Direct naar recept
Ratatouille Skillet van de BBQ
Ratatouille. We kennen het gerecht hoogstwaarschijnlijk wel van de gelijknamige animatiefilm met daarin een rat als sterrenkok. Een prachtig gerecht, dat ik laatst ook gewoon op de BBQ heb weten te maken. Indirect, in een gietijzeren pan. Het snijdwerk kost even wat tijd en ook het opmaken van de pan vergt wat discipline, maar als je dit vervolgens van de BBQ haalt en in zijn geheel onder de neus van je eters schuift, zul je voor altijd hun BBQ held zijn. Beloofd!

BBQ Ratatouille

Ratatouille van de BBQ

double underline vector
Nog geen beoordelingen
Bewaar Printen Toevoegen aan favorieten
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten
6 personen

Ingrediënten

Bakspullen

  • BBQ met Deksel
  • Gietijzeren Pan (ø 27 cm)

Instructies

  1. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
  2. Was de aubergine, courgette en de tomaten. Snijd de kontjes van de aubergine en de courgette en snijd ze in dunne plakken. Ontdoe de tomaten van de kroontjes en snijd ook deze in dunne plakken. Zorg dat je voor de tomaten een superscherp mes gebruikt, want anders blijft r weinig van over.
  3. Snipper de ui en de knoflook fijn. Pak de gietijzeren pan er bij en verdeel de tomatenpuree over de bodem. Strooi de gesnipperde ui en knoflook over de bodem. Leg nu de plakjes courgette, aubergine en tomaat om en om in de pan. Houd de groenten een beetje rechtop, zodat ze uiteindelijk een mooie waaier vormen in de pan.
  4. Sprenkel nu de olijfolie over de groenten en bestrooi met de blaadjes tijm, zwarte peper en een klein beetje grof zeezout.
  5. Ondertussen is de BBQ op temperatuur gekomen en mag de pan op het rooster. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de ratatouille in 45 minuutjes gaar. Serveer direct door de pan op tafel te zetten en de porties vanuit daar te verdelen, zodat je gasten dit prachtige gerecht te zien krijgen. Eet smakelijk!
    Ratatouille van de BBQ

Nutrition

Calories: 105kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 19mg | Potassium: 578mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 605IU | Vitamin C: 23mg | Calcium: 38mg | Iron: 1mg

Ratatouille van de BBQ. Een gerecht waarmee je zeker punten scoort.
BBQ Ratatouille

Te combineren met

cote de boeuf blauwe kaas boter uitgelicht

Côte de Boeuf met Blauwe Kaas Boter

BBQ bijgerecht: tian

Tian Provençal

Deze tarte tatin van rode uien moet je proeven!

Rode Uien Tarte Tatin

Kruidnoten brownie recept

Kruidnoten Brownie

BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!

All Purpose BBQ Rub

All Purpose BBQ Rub

Een mooie BBQ rub, die uitermate geschikt is voor bereidingen met indirecte hitte, met of zonder rook, en kan gebruikt worden voor BBQ klassiekers als Pulled Pork, Road Kill Chicken en Spareribs. 

Bestel nu
Roy - BBQ Junkie

Over de auteur

Mijn naam is Roy en ik ben de eigenaar van BBQ Junkie. Of eigenlijk ben ik BBQ Junkie. Ik ben namelijk verslaafd aan de BBQ’en steek hem het liefst zo veel mogelijk aan.

Leer Roy kennen

2 Reacties op dit recept

Plaats een reactie

Recept Beoordeling




Gerelateerde recepten

Alle BBQ recepten
Bekijk Ratatouille Taart
Barbecue Recept: Ratatouille Taart uit de Skillet
Bijgerechten 1u 25m

Ratatouille Taart

Bekijk Gözleme van de BBQ
gozleme bbq uitgelicht
Bijgerechten

Gözleme van de BBQ

Bekijk Kaasfondue van de BBQ
Kaasfondue van de BBQ
Bijgerechten 20m

Kaasfondue van de BBQ

Alle BBQ recepten

#bbqjunkie

MEXICAANSE CHICKEN ADOBO 😍

Vandaag een heerlijk gerecht voor de Dutch Oven, maar dit keer zonder een hele middag stoven. Deze Mexicaanse Chicken Adobo, die ik serveerde met Mexicaanse rijst en een gegrilde maiskolf, moet zeker op je to-do list 🔥

Het recept vind je uiteraard op bbq-junkie.nl 😎

#bbqjunkie #bbqjunkienl

42 6
Open post by bbqjunkienl with ID 18126072001857404
MEXICAANSE CHICKEN ADOBO 😍 Vandaag een heerlijk gerecht voor de Dutch Oven, maar dit keer zonder een hele middag stoven. Deze Mexicaanse Chicken Adobo, die ik serveerde met Mexicaanse rijst en een gegrilde maiskolf, moet zeker op je to-do list 🔥 Het recept vind je uiteraard op bbq-junkie.nl 😎 #bbqjunkie #bbqjunkienl

IBERICO SECRETO MET MOJO VERDE 🤩

Onlangs ging de BBQ aan voor een mooie Iberico Secreto. En hoewel dat stuk vlees met wat zout en peper al heel erg lekker is wilde ik het dit keer iets meer aankleden. Uiteindelijk ging ik voor een Canarische Mojo Verde, die heerlijk combineert met de secreto. Aanrader om snel eens te proberen 🔥

Recept ontvangen? Laat een reactie achter en ik stuur je de link door 👌

#bbqjunkie #bbqjunkienl

101 57
Open post by bbqjunkienl with ID 18143738797581785
IBERICO SECRETO MET MOJO VERDE 🤩 Onlangs ging de BBQ aan voor een mooie Iberico Secreto. En hoewel dat stuk vlees met wat zout en peper al heel erg lekker is wilde ik het dit keer iets meer aankleden. Uiteindelijk ging ik voor een Canarische Mojo Verde, die heerlijk combineert met de secreto. Aanrader om snel eens te proberen 🔥 Recept ontvangen? Laat een reactie achter en ik stuur je de link door 👌 #bbqjunkie #bbqjunkienl

RED CURRY KIPSPIESEN 🔥
 
AD | Wat als je me vraagt om met de Asian Red Curry kruiden van @vanbeekumspecerijen een heerlijk gerecht op de BBQ te bereiden? Dan komen de spiesen erbij en maak ik deze heerlijk Red Curry Kipspiesen! Aanrader 😍
 
Proberen? Het recept vind je hieronder, dus sla deze video vooral op ✅️
 
Ingrediënten:
- 500 g Kippendijen
- 15 g Asian Red Curry Kruiden (van @vanbeekumspecerijen)
- 10 g Zeezout
- 1 el Zonnebloemolie
- 2 Lente-uitjes
- 3 takjes Koriander
 
Voor de glaze:
- 2 el Honing
- 2 tl Vissaus
- 0,5 Limoen
- 1 tl Asian Red Curry Kruiden

Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- 6 Spiesen
- Bastingkwast
 
Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 180 graden.
 
Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer 2 cm groot en doe deze in een kom. Voeg de zonnebloemolie toe en meng door.
 
Voeg de Red Curry Kruiden en het zeezout toe en meng nogmaals goed door. Rijg de kip vervolgens op de spiesen.
 
BBQ op temperatuur? Leg de spiesen dan op het indirecte deel en sluit de BBQ. Gaar de spiesen 12 minuten.
 
Meng in een kommetje de honing, vissaus, het sap van de halve limoen en de Red Curry Kruiden.
 
Verplaats de spiesen naar het directe deel en gril ze 3 á 4 minuten. Draai ze dan om en bestrijk ze met de glaze. Gril weer 3 á 4 minuten en draai weer om.
 
Bestrijk dan nog eens met de glaze en gril nog 2 á 3 minuten. Haal de spiesen dan van de BBQ en leg ze op een serveerplank.
 
Snijd ondertussen de lente-uitjes in dunne ringetjes en hak de blaadjes koriander klein. Strooi over de spiesen en serveer vervolgens direct. Eet smakelijk 😁
 
#ad #bbqjunkie #bbqjunkienl #vanbeekumspecerijen

55 4
Open post by bbqjunkienl with ID 17983105521121059
RED CURRY KIPSPIESEN 🔥   AD | Wat als je me vraagt om met de Asian Red Curry kruiden van @vanbeekumspecerijen een heerlijk gerecht op de BBQ te bereiden? Dan komen de spiesen erbij en maak ik deze heerlijk Red Curry Kipspiesen! Aanrader 😍   Proberen? Het recept vind je hieronder, dus sla deze video vooral op ✅️   Ingrediënten: - 500 g Kippendijen - 15 g Asian Red Curry Kruiden (van @vanbeekumspecerijen) - 10 g Zeezout - 1 el Zonnebloemolie - 2 Lente-uitjes - 3 takjes Koriander   Voor de glaze: - 2 el Honing - 2 tl Vissaus - 0,5 Limoen - 1 tl Asian Red Curry Kruiden Verder nodig: - BBQ met Deksel - 6 Spiesen - Bastingkwast   Bereiding: Steek de BBQ aan en ga daarbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en 180 graden.   Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer 2 cm groot en doe deze in een kom. Voeg de zonnebloemolie toe en meng door.   Voeg de Red Curry Kruiden en het zeezout toe en meng nogmaals goed door. Rijg de kip vervolgens op de spiesen.   BBQ op temperatuur? Leg de spiesen dan op het indirecte deel en sluit de BBQ. Gaar de spiesen 12 minuten.   Meng in een kommetje de honing, vissaus, het sap van de halve limoen en de Red Curry Kruiden.   Verplaats de spiesen naar het directe deel en gril ze 3 á 4 minuten. Draai ze dan om en bestrijk ze met de glaze. Gril weer 3 á 4 minuten en draai weer om.   Bestrijk dan nog eens met de glaze en gril nog 2 á 3 minuten. Haal de spiesen dan van de BBQ en leg ze op een serveerplank.   Snijd ondertussen de lente-uitjes in dunne ringetjes en hak de blaadjes koriander klein. Strooi over de spiesen en serveer vervolgens direct. Eet smakelijk 😁   #ad #bbqjunkie #bbqjunkienl #vanbeekumspecerijen

HALLOWEEN FEETLOAF 👻
 
Met Halloween in aantocht moest ik deze weer even op je tijdlijn gooien! Ik had hem al zo vaak voorbij zien komen de afgelopen jaren dat ik hem vorig jaar voor een Halloween feestje toch ook maar eens moest proberen: De Halloween Feetloaf 👀
 
Bij deze dus! Ook maken? Hieronder deel ik het recept ⤵️
 
Ingrediënten:
- 1,5 kg Rundergehakt
- 2 Uien
- 2 Preien
- 2 tenen Knoflook
- 2 Eieren
- 1,5 el Gerookt Paprikapoeder
- 2 tl Chilipoeder
- 2 el Gedroogde Peterselie
- 2 tl Versgemalen Zwarte Peper
- 2 tl Zeezout
- Paneermeel
- 3 el BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub
 
Verder nodig:
- BBQ met Deksel
- Eiken Rookplank
- Kernthermometer
 
Bereiding:
Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en 180 graden.
 
Neem een ruime mengkom en doe hier het gehakt in. Voeg er het paprikapoeder, chilipoeder, de peterselie, zwarte peper en het zout aan toe.
 
Voeg ook de eieren toe. Snipper de uien en de knoflook fijn, maar bewaar een stuk ui om er de teennagels van te vormen. Voed de ui en knoflook toe aan het gehakt.
 
Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zoveel paneermeel als nodig om er een stevig, maar smeuïg geheel van te maken.
 
Vorm van het gehaktmengsel nu een voet die qua formaat op je rookplank past. Ik gebruikte een eetstokje om de tenen te vormen, waarna ik die bekleedde met stukjes ui.
 
Voor de ‘botten’ in de voet gebruik je het wit van de preien, die je in het gehakt steekt. Bestrooi het gehaktbrood daarna met de BBQ rub.
 
BBQ op temperatuur? Leg dan de rookplank op de BBQ en wacht tot deze begint te roken.
 
Leg de Feetloaf dan op de rookplank, steek een kernthermometer in het midden van het vlees en sluit de BBQ. Rook de feetloaf nu tot een kerntemperatuur van 65 graden. Dit duurt ruim een uur.
 
Bij 65 graden mag het gehaktbrood van de BBQ. Laat het 10 minuten rusten en decoreer het dan met ketchup. Ik stak daarnaast een mes in de voet, dat ik ook nog van wat ketchup voorzag.
 
Serveer je Halloween Feetloaf vervolgens direct. Eet smakelijk! 😁
 
#bbqjunkie #bbqjunkienl

86 10
Open post by bbqjunkienl with ID 18019458545729019
HALLOWEEN FEETLOAF 👻   Met Halloween in aantocht moest ik deze weer even op je tijdlijn gooien! Ik had hem al zo vaak voorbij zien komen de afgelopen jaren dat ik hem vorig jaar voor een Halloween feestje toch ook maar eens moest proberen: De Halloween Feetloaf 👀   Bij deze dus! Ook maken? Hieronder deel ik het recept ⤵️   Ingrediënten: - 1,5 kg Rundergehakt - 2 Uien - 2 Preien - 2 tenen Knoflook - 2 Eieren - 1,5 el Gerookt Paprikapoeder - 2 tl Chilipoeder - 2 el Gedroogde Peterselie - 2 tl Versgemalen Zwarte Peper - 2 tl Zeezout - Paneermeel - 3 el BBQ Junkie All Purpose BBQ Rub   Verder nodig: - BBQ met Deksel - Eiken Rookplank - Kernthermometer   Bereiding: Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en 180 graden.   Neem een ruime mengkom en doe hier het gehakt in. Voeg er het paprikapoeder, chilipoeder, de peterselie, zwarte peper en het zout aan toe.   Voeg ook de eieren toe. Snipper de uien en de knoflook fijn, maar bewaar een stuk ui om er de teennagels van te vormen. Voed de ui en knoflook toe aan het gehakt.   Kneed alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zoveel paneermeel als nodig om er een stevig, maar smeuïg geheel van te maken.   Vorm van het gehaktmengsel nu een voet die qua formaat op je rookplank past. Ik gebruikte een eetstokje om de tenen te vormen, waarna ik die bekleedde met stukjes ui.   Voor de ‘botten’ in de voet gebruik je het wit van de preien, die je in het gehakt steekt. Bestrooi het gehaktbrood daarna met de BBQ rub.   BBQ op temperatuur? Leg dan de rookplank op de BBQ en wacht tot deze begint te roken.   Leg de Feetloaf dan op de rookplank, steek een kernthermometer in het midden van het vlees en sluit de BBQ. Rook de feetloaf nu tot een kerntemperatuur van 65 graden. Dit duurt ruim een uur.   Bij 65 graden mag het gehaktbrood van de BBQ. Laat het 10 minuten rusten en decoreer het dan met ketchup. Ik stak daarnaast een mes in de voet, dat ik ook nog van wat ketchup voorzag.   Serveer je Halloween Feetloaf vervolgens direct. Eet smakelijk! 😁   #bbqjunkie #bbqjunkienl
Roy - BBQ Junkie

BBQ JUNKIE

Hier vind je alle barbecue recepten, tips & tricks om nóg beter te gaan BBQ'en! Met meer dan 600 BBQ recepten en tal van blogs word jij een echte grillmaster!

recepten

Categorieën

BBQ junkie

Alle recepten & tips zo in je inbox?

Meld je aan