Als het om burgers gaat dan behoort de smashburger hier thuis toch wel tot de favorieten! Inmiddels staan er al wat smashburger recepten op de site en in één ding lijken ze bijna allemaal op elkaar; Qua toppings maken we het niet te gek. Dus geen ontwrichte kaken en 50 ingrediënten, maar een smaakvolle smashburger die je ook nog eens makkelijk kunt eten. Dit keer een Raclette variant van de smashburger, met uiteraard raclette kaas, maar ook uitgebakken spek en gekarameliseerde uien. Erg lekker om eens te proberen!
Raclette Smashburgers van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 2 Hamburger Broodjes
- 400 gram Rundergehakt
- 4 plakken Gerookt Ontbijtspek
- 4 plakken Raclette Kaas Emmi
- 1 grote Ui
- 3 eetlepels Mayonaise
- 1 eetlepel Fijn Geraspte Mierikswortel
- 2 tenen Knoflook
- 2 eetlepels Zonnebloemolie
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Plancha
- Spatel
- Bakpapier
- Knoflookpers
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 220 graden. Leg de plancha op de BBQ en laat deze mee opwarmen.
- Neem nu het gehakt en verdeel dit in bollen van 100 gram. Leg ze op een bord en zet weer in de koeling.
- Pak daarna een kommetje en doe hier de mayonaise en de mierikswortel in. Knijp er daarna de tenen knoflook in uit en meng alles goed door elkaar.
- Snijd vervolgens de ui in dunne halve ringen en pak de ontbijtspek er vast bij.
- Is de BBQ op temperatuur? Verdeel de zonnebloemolie dan over de plancha en leg de halve uienringen op de bakplaat. Schep even om zodat de olie zich mooi verdeelt en sluit dan de BBQ met de deksel.
- Bak de uien, terwijl je ze af en toe even omschept 10 minuten en breng ze dan op smaak met peper en zout. Leg dan ook de plakken ontbijtspek op de plancha en sluit de BBQ weer met de deksel.
- Bak de uien en het spek nog een minuut of 10, terwijl je de uien regelmatig omschept en de plakken spek om de paar minuten omdraait. Als de uien zacht zijn en het spek mooi gebakken, dan mag alles even van de plancha.
- Laat de plancha nu weer goed heet worden. Snijd de broodjes open en rooster ze even op de bakplaat.
- Pan nu de bolletjes gehakt er bij, samen met een grote spatel en een stuk bakpapier. Zet ook peper en zout vast klaar.
- Leg de bolletjes gehakt nu op de plancha (of zoveel als je er kwijt kunt) en leg je velletje bakpapier op één van de bolletjes. Druk de bol gehakt nu met de spatel goed uit op de plancha en herhaal dit met de overige bolletjes gehakt.
- Bestrooi de smashburgers vervolgens met versgemalen zwarte peper en zeezout en bak ze 1,5 tot 2 minuten.
- Steek de smashburgers dan los en draai ze om, waarna je ze met de plakken raclette kaas belegt.
- Pak nu ook de plakken spek en de uien er weer bij en beleg de helft van de burgers eerst met de plakken spek en daarna met een goede schep van de gebakken uien.
- Bestrijk, terwijl de kaas op de burgers aan het smelten is, de onderste helften van je broodjes met de saus die je eerder hebt gemaakt.
- Zodra de kaas mooi gesmolten is leg je de burgers die je hebt belegd met de spek en uien bovenop een burger met enkel kaas en schep deze van de plancha op de broodjes.
- Maak de raclette smashburgers nu af met de bovenkanten van de broodjes en serveer de BBQ smashburgers vervolgens direct. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 1337kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 57g | Fat: 111g | Saturated Fat: 35g | Polyunsaturated Fat: 17g | Monounsaturated Fat: 48g | Trans Fat: 3g | Cholesterol: 230mg | Sodium: 1051mg | Potassium: 794mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 323IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 416mg | Iron: 6mg
