Servings: 2 personen
Calories: 611kcal
Ingrediënten:
- 2 grote Tortilla Wraps
- 200 gram Pulled Chicken
- 50 gram Jong Belegen Kaas (geraspt)
- 50 gram Mozzarella (geraspt)
- 1 Rode Paprika
- 1 Rode Ui
- 10 Cherry Tomaatjes
- 2 eetlepels Ingelegde Jalapeño
- 1 eetlepel Olijfolie
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Plancha
- Spatel
Instructies
- Steek de BBQ aan en maak deze gereed voor directe hitte, 180 graden en het gebruik van de plancha. Leg de plancha tijdens het opwarmen van de BBQ al op de BBQ, zodat deze rustig mee op kan warmen.
- Snijd ondertussen de paprika in dunne reepjes, de rode ui in dunne halve ringen en de tomaatjes doormidden. Snijd daarna de ingelegde schijfjes jalapeño grof door.
- Is de BBQ op temperatuur en de plancha heet? Doe dan de olie op de plancha en bak de rode uien een paar minuten. Voeg daarna de paprika toe en bak ook een paar minuten mee terwijl je alles regelmatig omschept.
- Voeg vervolgens de pulled chicken, tomaatjes en stukjes jalapeño toe en bak alles nog 3 minuten, terwijl je alles goed omschept.
- Schep daarna alle ingrediënten van de plancha op een bord en leg de tortilla’s op de plancha.
- Laat de tortilla’s rustig opwarmen en beleg ondertussen de helft van iedere tortilla met wat van de geraspte kazen. Schep hier wat van het pulled chicken mengsel op.
- Verdeel er de rest van de geraspte kazen over en vouw de tortilla’s dicht. Bak de quesadilla’s nog twee minuten en draai ze dan om.
- Bak de quesadilla’s op de andere kant ook nog 2 á 3 minuten en haal ze dan van de BBQ.
- Laat de pulled chicken quesadilla’s nu een paar minuten rusten, snijd ze dan doormidden en serveer ze direct. Dat kan eventueel nog met wat zure room en/of guacamole. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 611kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 43g | Fat: 31g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 11g | Cholesterol: 116mg | Sodium: 941mg | Potassium: 794mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 3597IU | Vitamin C: 129mg | Calcium: 461mg | Iron: 4mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
