Porties: 4 personen
calorieën: 460kcal
Ingrediënten:
- 200 gram Kippendijen
- 150 gram Tortilla Chips
- 100 gram Geraspte Jonge Kaas
- 100 gram Geraspte Cheddar
- 75 gram Ingelegde Jalapeños
- 1 Rode Ui
- 1 eetlepel Paprikapoeder
- 1 theelepel Chilipoeder
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- Zwarte Peper & Zout
- 3 eetlepels BBQ Saus
- 1 eetlepels Water
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- BBQ bestendige Pan of Schaal
Instructies
- Voor dit pulled chicken nacho's recept beginnen we met het kruiden en bereiden van de kip. Neem hiervoor de kippendijen en kruid deze met het paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder en peper en zout en laat de smaken even intrekken.
- Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 160 graden.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg dan de kippendijen op het rooster en gaar deze tot de kip gaar is. Je kunt eventueel een blokje rookhout toevoegen aan de hete kolen, om de kip ook te roken.
- Haal de kippendijen van de BBQ bij een kerntemperatuur van 74 graden en laat ze vervolgens rusten en afkoelen. Als je de kippendijen met je handen kunt beetpakken is het tijd om ze te ‘pullen’, oftewel het maken van de reepjes kip. Pluk kleine reepjes van de kip en doe deze in een schaaltje.
- Meng nu in een ander schaaltje de eetlepels BBQ saus met een eetlepel water. Hierdoor is de saus iets vloeibaarder en kun je hem makkelijker verdelen over de nacho's. Snipper ook de rode ui.
- Maak ondertussen je BBQ klaar voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden. Neem daarna je pan of schaal en leg een laagje chips op de bodem, gevolgd door wat van de kip, wat rode ui, wat jalapeños, wat van de BBQ saus én wat geraspte kaas en cheddar. Herhaal dit voor de volgende lagen, tot je een mooie pan vol hebt.
- Zet je pan of schaal nu op de BBQ en sluit deze met de deksel. Nu is het enkel een kwestie van het smelten van de kaas. Dit duurt een minuut of 10.
- Haal de nacho's vervolgens van de BBQ en serveer direct, eventueel me guacamole en crème fraîche. Eet smakelijk!
- Tip: Je kunt dit recept gemakkelijk voor een grotere groep maken. Neem simpelweg een grotere schaal of pan, verdubbel de ingrediënten en je kunt met meer mensen van deze heerlijke pulled chicken nacho's genieten!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 460kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 25g | Fat: 24g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Trans Fat: 0.05g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 839mg | Potassium: 326mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1047IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 381mg | Iron: 2mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
erg lekker alleen best pittig
Afblussen met bier 😉
Ha!
Ik wilde weer eens beercanchicken maken en in dat recept heb je staan als kern voor de dijen 82 (lijkt me vrij hoog?).
Via dat recept klik ik door naar deze en hier praat je over 74 voor de kipdijen.
Dit laatste lijkt me idd beter toch??
Grtz Leon
Kippendijen kunnen wel wat hebben, maar als leidraad kun je aanhouden minimaal 70 graden kern. In sommige bereidingen is het echter lekkerder als de kip ietys langer de tijd krijgt, waardoor je met dijen ook iets hoger kunt gaan.
Dag Roy,
Net zoals de spareribs, pulled pork heb ik dit recept al vaak gemaakt! Ik ben van plan om zaterdag te bbq”en en wil dit als voorafje bij de borrel maken. Ik begin met pulled pork, en voeg later spareribs (3-2-1) toe. Om de recepten een beetje op elkaar aan te sluiten wil ik als de pulled pork moet rusten en de spareribs in de folie er af mogen, dit recept maken. Kan dit eventueel op de zelfde temperatuur? ik moet namelijk de laatste fase van de spareribs (aflakken) nog doen en dat kan niet op een temperatuur van 200 graden. Kan ik ook gewoon voor dit recept 120 graden aanhouden en er wat langer op laten liggen? Alvast bedankt voor je reactie!
Ik had helaas geen tijd om eerder te reageren, dus ik weet niet of je uiteindelijk voor dit gerecht bent gegaan. Ik Ik weet niet of de kaas op lage temperatuur goed zal smelten, of dat deze alleen maar gaat zweten. Je zou wel een middenweg kunnen kiezen en voor 150/160 graden gaan. En dan de laatste fase van de spareribs iets verkorten. Dan moet het wel lukken denk.