Servings: 2 personen
Calories: 1215kcal
Ingrediënten:
- 2 Hamburgerbroodjes
- 400 gram Rundergehakt
- 4 plakken Gerookt Ontbijtspek
- 2 plakken Cheddar
- 2 middelgrote Uien
- 1 grote Augurk
- 4 blaadjes Krulsla
- 4 eetlepels Aioli
- 2 theelepels Sriracha
- 2 eetlepels Bourbon
- 1 eetlepel Olijfolie
- Versgemalen Zwarte Peper
- Zeezout
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Koekenpan
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 220 graden.
- Zet ondertussen een koekenpan op laag vuur en doe hier de olijfolie in. Snijd de uien in dunne halve ringen en doe deze in de pan zodra de olie warm is. Karameliseer de uien in ongeveer 30 minuten, terwijl je ze regelmatig doorroert. Voeg dan de bourbon toe, roer alles goed door en laat het vocht verdampen.
- Kneed nu het gehakt even kort en losjes door en vorm er daarna twee burgers van, die net iets groter zijn dan je broodjes. Tijdens het grillen slinken ze iets.
- Meng in een kommetje de aioli en sriracha en zet klaar. Snijd de augurk in dunne plakken en leg ook klaar. Leg daarnaast de blaadjes sla klaar en snijd je hamburgerbroodjes vast open.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg dan eerst de plakken spek op het directe deel van het rooster en gril deze 2 á 3 minuten per kant. Verplaats de plakken spek vervolgens naar het indirecte deel om rustig verder te garen.
- Bestrooi nu de burgers met zwarte peper en zeezout en leg ze op het directe deel van het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en gril de burgers 2 á 3 minuten.
- Draai de burgers vervolgens om en beleg ze met de plakken cheddar. Sluit de BBQ weer met de deksel en gril de burgers nog 3 á 4 minuten, tot de kaas mooi gesmolten is.
- Haal de burgers en het spek dan van de BBQ en leg de burgerbroodjes met de snijkant naar beneden op het directe deel van het BBQ rooster. Rooster de broodjes daar even krokant en haal ze daarna weer van de BBQ.
- Neem nu de onderste helften van de broodjes en verdeel hier de saus over. Beleg de broodjes daarna met de blaadjes sla en de plakken augurk.
- Daarop gaan vervolgens de burgers met cheddar, gevolgd door de plakken spek en een goede schep van de gekarameliseerde uien met bourbon.
- Maak de pub burgers daarna af met de bovenkanten van de broodjes en serveer ze direct. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 1215kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 52g | Fat: 88g | Saturated Fat: 29g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 34g | Trans Fat: 3g | Cholesterol: 205mg | Sodium: 1754mg | Potassium: 1015mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2471IU | Vitamin C: 16mg | Calcium: 293mg | Iron: 6mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij The Butchery, Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen! Meer over weten of kijken bij welke webshops je me kunt steunen door te winkelen? Check dan deze affiliate marketing pagina!
