De portobello is een paddenstoel die je regelmatig terug ziet op de BBQ. Hij is natuurlijk ook lekker makkelijk te hanteren op het BBQ rooster en je kunt ze dan ook prima grillen. Portobellos zijn echter ook uitermate geschikt om te vullen en dat deed ik dan ook al meerdere malen. Zo is deze Portobello Caprese enorm populair. Dit keer ging ik voor een vulling van peer, blauwe kaas en walnoten en ook dat is een erg lekkere combinatie. Mooi om te serveren als bijgerecht, maar als hoofdgerecht voor een vegetarische BBQ’er ook zeker een aanrader!
Portobello’s van de BBQ met Peer, Blauwe Kaas en Walnoot
personen
Ingrediënten
- 4 Portobellos
- 80 gram Blauwaderkaas
- 4 eetlepels Gehakte Walnoten
- 1 Peer
- Versgemalen Zwarte Peper
- 1 eetlepel Olijfolie
Bakspullen
- BBQ met Deksel
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
- Verwijder de stelen van de portobellos. Schil de peer en snijd deze vervolgens in kleine blokjes. Meng in een mengkom met de gehakte walnoten. Brokkel er vervolgens de blauwaderkaas bij en meng door elkaar.
- Verdeel het mengsel van peer, blauwe kaas en walnoten over de portobellos. Druppel er vervolgens wat olijfolie over en bestrooi met een klein beetje zwarte peper.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg de portobellos dan op de BBQ en sluit de BBQ vervolgens met de deksel. Gaar de portobellos nu ongeveer een kwartier, zodat de peer zacht kan worden en de blauwe kaas een beetje smelt.
- Haal de portobellos na die 15 minuten van de BBQ en leg ze op een serveerplank. Laat ze vervolgens een paar minuten rusten en serveer daarna. Eet smakelijk!
Nutrition
Calories: 123kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 6g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 238mg | Potassium: 413mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 164IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 113mg | Iron: 0.4mg
