Vandaag eentje met pizzadeeg, zonder dat er pizza gebakken wordt! Dit skillet breekbrood, met broodjes gevuld met mozzarella en een pizzasaus in het midden, is namelijk echt heerlijk als voorgerecht! Ik combineerde het ook met het bakken van pizza’s daarna, waardoor ik gelijk meer deeg maakte, maar doordat je het breekbrood op zo’n 200 graden bakt met indirecte hitte kun je dit voorgerecht met heel veel verschillende hoofd- en bijgerechten combineren.
Je moet je pizzadeeg even op tijd kneden en het vullen en vormen van de deegbolletjes is even wat werk, maar verder stelt dit recept eigenlijk vrij weinig voor! Zeker als je dan met gasten aan tafel zit, zo’n broodje pakt, doormidden scheurt en die kaas ziet. Heerlijk dippen en genieten maar. Laat me weten wat je ervan vond!
Pizza Skillet Breekbrood van de BBQ
Ingrediënten
- 250 gram Pizzasaus
- 12 bolletjes Mini Mozzarella
- 2 eetlepels Knoflook Boter
- 1 eetlepel Zonnebloemolie
Voor het deeg:
- 170 gram Bloem
- 100 milliliter Water
- 5 gram Zout
- 3,5 gram Gedroogde Gist
- 1 eetlepel Olijfolie plus extra
- Extra Bloem
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Keukenmachine (optioneel)
Instructies
- Begin met het maken van het pizzadeeg door alle ingrediënten in een ruime mengkom goed door elkaar te mengen en het deeg dan nog 8 tot 10 minuten goed door te kneden.
- Maak de mengkom schoon, vet deze in en leg de deegbal erin. Dek af met een vochtige theedoek of vershoudfolie en laat op kamertemperatuur ongeveer een uur rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Haal na dat uur de bolletjes mini mozzarella uit de verpakking en laat ze op keukenpapier uitlekken. Verdeel ondertussen de deegbal in 12 gelijke delen.
- Neem nu één van de deegbollettjes en druk deze op je werkblad plat. Leg er een bolletje mini mozzarella op en pak deze in door het deeg er overheen te vouwen.
- Maak een mooi bolletje van het deeg en leg deze in ingevette ovenschaal of braadslede.
- Herhaal met de resterende stukken deeg en bolletjes mozzarella. Dek de schaal daarna af met een vochtige theedoek of vershoudfolie. Laat de deegbolletjes op kamertemperatuur zo’n 45 minuten rijzen.
- Steek ondertussen de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 200 graden.
- BBQ op temperatuur en je deegbolletjes lang genoeg gerezen? Vet dan de bodem en randen van de skillet in met de zonnebloemolie en leg de bolletjes deeg langs de rand in de skillet. Giet je pizzasaus vervolgens in het midden.
- Smelt in de magnetron de knoflookboter en pak de bastingkwast erbij. Bestrijk de bolletjes deeg met de gesmolten boter.
- Zet de skillet vervolgens op het BBQ rooster en sluit de BBQ met de deksel. Bak het skillet breekbrood nu 15 tot 18 minuten, tot het deeg goudbruin en gaar is.
- Haal de skillet nu, met een BBQ handschoen, van de BBQ en laat 5 tot 10 minuten rusten. Serveer de skillet met het breekbrood met mozzarella en pizzasaus vervolgens aan je gasten. Eet smakelijk!
Nutrition
