Onlangs vulde mijn hele Instagram algoritme zich met de viral Pinwheel Burgers en die moest ik dus ook zeker proberen! Deze langzaam gerookte burger bestaat uit plakken ontbijtspek, die je belegt met gehakt en vervolgens oprolt tot een zogeheten ‘pinwheel’. Ik besloot er voor het oprollen ook nog wat cheddar over te raspen. Opgerold nog even wat rub over de pinwheel burgers en dan in ruim een uur mooi gaar roken. Nog even aflakken met wat BBQ saus en dan op een mooi broodje met je favoriete burger saus. Aanrader!
Pinwheel Burgers van de BBQ
personen
Ingrediënten
- 4 Hamburgerbroodjes
- 8 plakken Gerookt Ontbijtspek
- 700 gram Rundergehakt
- 60 gram Cheddar
- 2 eetlepels All Purpose BBQ Rub
- 4 eetlepels BBQ Saus
- 6 eetlepels Burger Saus
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Rasp
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 120 graden.
- Leg ondertussen 4 plakken ontbijtspek op je werkblad en leg hier, een paar centimeter overlappend, de andere 4 plakken achter, zodat je 4 lange repen ontbijtspek hebt liggen.
- Verdeel het rundergehakt nu over het spek en rasp daar vervolgens weer de cheddar over.
- Rol de belegde plakken ontbijtspek vervolgens op tot burgers, de zogeheten ‘pinwheels’, en bestrooi deze met de BBQ rub.
- Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan de chunks eikenhout toe aan de brandende kolen en leg daarna de pinwheel burgers op de BBQ. Sluit de BBQ met de deksel en rook de pinwheel burgers een uur.
- Pak na een uur de BBQ saus en je bastingkwast erbij en bestrijk de bovenkanten van de burgers met de BBQ saus. Sluit de BBQ weer met de deksel en gaar de pinwheel burgers nog een kwartier.
- Snijd ondertussen je broodjes open en bestrijk de snijkanten met je favoriete burgersaus.
- Leg de pinwheel burgers op de broodjes zodra ze van de BBQ mogen en maak de burgers af met de bovenkanten van de broodjes. Serveer de Bacon & Cheese Pinwheel Burgers vervolgens direct. Eet smakelijk!
Notities
Tip: Mocht je de mogelijkheid hebben, dan kun je de broodjes nog even roosteren op een andere BBQ of in de pan.
Nutrition
Calories: 936kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 44g | Fat: 68g | Saturated Fat: 24g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 26g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 175mg | Sodium: 1131mg | Potassium: 704mg | Fiber: 1g | Sugar: 13g | Vitamin A: 309IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 231mg | Iron: 6mg
Gemaakt en oké bevonden!
Het gehakt licht gekruid met ui, mostertpoeder en knoflook.
Geserveerd op grote broodjes, want een flinke hap, en een bakje salade.
Staat bij ons nu te boek als “maaltijdburger”, heerlijke hap!
We vroegen ons alleen af of de voedingswaarde die vermeld staat (936kcal) betrekking heeft op 1 burger of 4 😄.
Al met al goed eten, gaan we vaker doen.
Thx!
Goed om te horen! Die voedingswaarden worden automatisch berekend en getoond. Soms geloof ik het wel, maar omdat veel ingrediënten automatisch worden gekoppeld, maar de eenheden niet altijd matchen slaat het soms ook nergens op volgens mij 🙂
Hoi, leuk recept. Zou ik de ze ook een dag eerder kunnen maken en dan de volgende dag nog even warm geillen met laksausje?
Ja, dat denk ik wel!