Bij een mooi stuk vlees hoort een waardig bijgerecht en dan komt het witte goud om de hoek kijken. Witte asperges dus, maar dan van de BBQ. Ze zijn heerlijk en de bereiding is niet moeilijk. In dit recept gaan we de asperges garen in een pakketje van aluminiumfolie, dat we verder vullen met o.a. kruidenboter en witte wijn. Het resultaat? Lekkere zachte asperges die heerlijk van smaak zijn. Heerlijk bij een lekker stukje vlees en wat mij betreft dus zeker het proberen waard!
Pakketje van Witte Asperges
Ingrediënten
- 500 gram Witte Asperges
- 4 eetlepels Kruidenboter
- 150 milliliter Witte Wijn
- Versgemalen Zwarte Peper
- Grof Zeezout
Bakspullen
- BBQ met Deksel
- Dunschiller
- Aluminiumfolie
Instructies
- Steek de BBQ aan en ga hierbij voor een combinatie van directe en indirecte hitte. Ga daarbij voor een temperatuur van 180 to 200 graden.
- Haal nu de kruidenboter uit de koeling en zorg ook dat de wijn die je nodig hebt niet te koud is.
- Schil de asperges met een dunschiller en snijdt de houtachtige uiteinden er af.
- Neem nu een 2 flinke stukken aluminiumfolie en leg deze zo op je werkblad dat je zo een luchtdicht pakketje kunt maken. Ik doe dit door er een horizontaal neer te leggen en de ander er haaks overheen, zodat je een ‘+’ van aluminiumfolie krijgt.
- Leg de asperges in het midden van het aluminiumfolie en schep de kruidenboter er overheen. Bestrooi de asperges met zwarte peper en een klein beetje grof zeezout.
- Maak nu een waterdicht pakketje van het folie, maar laat één kant nog open. Giet via deze ingang de wijn in het pakketje en maak het vervolgens helemaal dicht.
- Is de BBQ op temperatuur? Leg het pakketje dan eerst op het directe deel van de BBQ en sluit de BBQ met de deksel. Laat het daar 5 minuten liggen, zodat het vocht goed heet kan worden.
- Verplaats het pakketje na die 5 minuten naar het indirecte deel van de BBQ en sluit de BBQ weer met de deksel. Gaar de asperges daar 30 minuten.
- Prik na 30 minuten met een mes wat gaatjes in de bovenkant van het pakketje en laat de asperge zo nog 5 minuten op de BBQ liggen. Zo kan een groot deel van de stoom al ontsnappen.
- Haal nu het pakketje met asperges van de BBQ. Let op, het pakketje is heet, dus gebruik BBQ handschoenen of een goede tang. Laat het pakketje op een bord nog 5 minuutjes rusten voor je het opent en de asperges serveert. Eet smakelijk!
Deze avond gemaakt. Echt heerlijk! De wijn en kruidenboter geven een extra dimensie aan de smaak van de asperges. Het was wel een uitdaging om het pakketje waterdicht te maken. Maar echt…. Maak dit! Het is simpel en super lekker!
Goed om te horen dat het heeft gesmaakt! Voor het aluminiumfolie geldt dat het het makkelijkst is om met een ruim stuk te beginnen. Dan twee kanten naar elkaar toe brengen en dit samen opvouwen/oprollen. Daarna kun je de zijkanten dan naar binnen vouwen, waarbij je de wijn er in schenkt voor je de laatste zijkant dichtvouwt.