Porties: 4 personen
calorieën: 612kcal
Ingrediënten:
Voor de Burgers:
- 4 Hamburger Broodjes
- 500 gram Rundergehakt
- 16 plakken Ontbijtspek
- 40 gram Geraspte Parmezaanse Kaas
- 2 theelepels Knoflookpoeder
- 1 Ei
- 75 milliliter Melk
- 50 gram Paneermeel
- 2 eetlepels Italiaanse Kruiden
- 1 eetlepel Versgemalen Zwarte Peper
- 1 theelepel Zout
- 5 eetlepels BBQ Rub
- 5 eetlepels BBQ Saus
Voor de Coleslaw:
- 200 gram Verse Rode Kool
- 200 gram Verse Witte Kool
- 2 Wortels
- 2 eetlepels Mayonaise
- 2 eetlepels Crème Fraîche
- 2 eetlepels Appelciderazijn
- 1 eetlepels Mosterd
- 1 eetlepel Honing
- 1 theelepel Mosterdpoeder
- 1 eetlepel Gedroogde Peterselie
Overige Benodigdheden:
- BBQ met Deksel
- Cocktailprikkers (optioneel)
Instructies
- Voor deze MOINK Burgers beginnen we met het maken van de coleslaw. Deze wordt namelijk net iets lekkerder als de dressing iets in de kool en wortel kan trekken.
- Neem hiervoor een klein kommetje en meng hierin de mayonaise, crème fraîche, appelciderazijn, mosterd, honing, het mosterdpoeder en de peterselie door elkaar tot een dressing.
- Snijd of rasp vervolgens de rode kool, witte kool en de wortels in julienne en doe deze in een ruime kom, waarin je de ingrediënten goed kunt mengen. Voeg nu de dressing toe aan de gesneden groenten en meng alles goed door elkaar. Zet de coleslaw in de weg in de koeling.
- Nu is het tijd om de BBQ aan te steken. Ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 120 graden.
- Neem nu een grote mengkom en doe hier het gehakt in. Doe er het ei, de melk, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper, zout en paneermeel bij. Meng alles goed door elkaar en vorm er vervolgens 4 gelijke burgers van.
- Strooi nu de helft van de rub over de burgers. Draai het burgers vervolgens om en strooi de rest van de rub over de burgers. Zorg er voor dat burgers rondom bedekt zijn met de rub en wikkel ze burgers vervolgens rondom in met de plakken bacon. Wikkel 4 plakken spek om iedere burger.
- Is de BBQ op temperatuur? Voeg dan het rookhout toe en leg daarna de MOINK burgers op het BBQ rooster. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de burgers nu 45 minuten. Bestrijk de burgers na deze 45 minuten rondom met BBQ saus en sluit de BBQ nogmaals met de deksel. Laat de burgers nu nog 15 minuten doorgaren, terwijl de BBQ saus een beetje karamelliseert.
- Pak nu ook je hamburger broodjes er bij. Snijd ze open en rooster ze, op het indirecte deel van de BBQ, een paar minuutjes mee. Doe je dit direct boven de brandende kolen? Dan is 30 seconden waarschijnlijk al genoeg.
- Zijn de burgers en de broodjes klaar? Haal ze dan van de BBQ en pak je coleslaw erbij. Neem nu de onderste helften van de broodjes en beleg deze met een goede schep coleslaw. Hierop gaan vervolgens de MOINK Burgers, gevolgd door de bovenkanten van de broodjes. Serveer de MOINK Burgers direct, samen met de overgebleven coleslaw. Eet smakelijk!
Benadering van voedingswaarden
Calories: 612kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 33g | Fat: 33g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 13g | Trans Fat: 2g | Cholesterol: 103mg | Sodium: 747mg | Potassium: 849mg | Fiber: 6g | Sugar: 11g | Vitamin A: 9135IU | Vitamin C: 53mg | Calcium: 283mg | Iron: 6mg
BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs. Door op één van deze links te klikken kom je bijvoorbeeld terecht bij Bol.com, Vanbeekumspecerijen.nl of Amazon. Als je vervolgens iets bij één van deze webwinkels koopt, ontvang ik daar commissie over, zonder dat jij extra betaalt. Zo steun je BBQ Junkie simpel tijdens het online shoppen!
Rauw of gerookt ontbijtspek?
Ik gebruik zelf altijd gerookt ontbijtspek, maar beide kan prima!
als je er slider van maakt , ongeveer 35/40 gram burgertje?
hoelang zullen ze dan moeten?
Geen idee. Laat je het weten? 😉
Deze burger afgelopen weekend gemaakt. Heerlijk! ik heb wel wat minder peper gebruikt. Een hele eetlepel leek mij wat veel, daarom maar een theelepel gebruikt.
Ik houd wel van een beetje peper, maar minder mag uiteraard 😉